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又一品牌获近亿元融资!开创人对茶饮未来做了5点判定

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GHCA机构 发表于 2021-7-22 17:00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
克日,茶饮品牌沪上阿姨获得近亿元融资的消息,激发关注。

古茗、7分甜、沪上阿姨,这一年茶饮品牌亿元级别融资不竭。

这流暴露哪些行业信号?我特地采访了沪上阿姨开创人单卫钧。

作者 | 国君




7年开店2100+,沪上阿姨获近亿元融资


上一次采访单卫钧,是在今年4月份,那时刚刚做完品牌升级的沪上阿姨,门店数目刚到1400家。

精准的品牌定位,让沪上阿姨的成长进入了倍速形式。


图片来自沪上阿姨


虽然遇上了疫情,沪上阿姨还是在不到7个月的时候,每月新增80~100家门店,门店数目实现了近700家的增加。

克日,沪上阿姨公布完成近亿元群众币的A轮融资,本轮融资由嘉御基金独家投资。

2013年,沪上阿姨在上海群众广场开出第一家门店,主打现煮五谷茶,将血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋甲等加入茶饮中,很快走红。




图片来自小红书

随后沪上阿姨采用“直营+加盟”的方式范围化扩大,今朝在广东、天津、山东、江苏、安徽、河北、等地具有2100+家门店。

企查查显现,嘉御基金的开创人之一卫哲,曾担任阿里巴巴公司总裁及阿里巴巴团体履行副总裁。

建立于2011年的嘉御基金,持久关注连锁零售经营业态,曾投资过锅圈食汇等餐饮品牌。



融资以后,沪上阿姨怎样做?


1、重点城市直营店先行,做好门店模子再开加盟

做过品牌的都晓得,一个城市的首店是最难的,称之为“破冰”,投入最大,风险也最大。

单卫钧暗示:“未来我们要加大直营店的比例,打磨好盈利形式。


图片来自沪上阿姨

而且,我们进入一个新市场,这个城市的第一个店,必须由总部开直营店,投入总部来出、风险总部来担,我们把路买通了,把门店盈利模子做好了,才会开放加盟。

2、上海再开100家店,占据品牌高地

沪上阿姨早期的扩大战略是“避开强敌打弱敌”,即避开上海等茶饮品牌集合度高的地区市场,瞄准缺少外乡强势品牌的城市成长。

今朝产物、品牌、运营都经过打磨后,明年沪上阿姨要结构上海市场,在品牌创建的大本营开出100家门店,占据品牌高地。

3、上风地区扩大,拓展有裂缝的市场

新茶饮的合作还远远没有到白热化,鄙人沉市场,还有很多“代价洼地”,这些地方临时没有外乡强势品牌,也没有全国性品牌入驻。




下一步,沪上阿姨的扩大重点,除了在上风地区继续扩大范围,同时向南方经济较发财、生齿基数较多、存在市场裂缝的下沉市场停止渗透,借助直营店肆带动加盟店肆的形式,将具有百店范围的城市成长到50个~100个。

4、供给链深耕和数字化升级

一方面在供给链端,加深产物壁垒。

另一方面,不管是消耗者真个小法式点单、外卖、以及会员福利,还是加盟商和企业内部治理真个治理,数字化都将成为优化用户体验提升运营效力的重要工具。



近期品牌接连融资,给行业带来什么启发?


1、本钱看好10~20元价格带

嘉御基金开创合股人卫哲暗示:“现制茶饮作为低客单且高频的消耗场景,我们看好结构下沉市场的小店加盟形式,可以有更广漠的市场容量——二线及以下的下沉市场集合了70%的现制茶饮门店,万店空间已被头部品牌考证。”



“沪上阿姨主打10~20元价位带逢迎下沉市场消耗升级的趋向,鲜果茶升级、地区密度打透、会员和数字化系统和加盟商的深度治理都做的不错。”

2、重视开创团队构造治理才能


在嘉御基金看来,他们预期中的万店范围品牌,开创人的治理才能很是重要。


“沪上阿姨两位开创人单卫钧和周蓉蓉,均出自天下500强企业,曾治理数千名员工,面临未来数千名加盟商的治理也有丰富的经历。”

“我们相信沪上阿姨经过对品格和效力的极致追求,可以不竭复制扩大,延续为更多的消耗者供给兼具口感和性价比的现制茶饮产物。”嘉御基金相关负责人告诉我。

新茶饮品牌做大的真正壁垒,不但仅是产物,更在于构造力。品牌早期,要靠产物力翻开市场,但当门店越来越多,真正考验的是品牌的治理才能。

究竟上,茶饮产物要做得好喝,并不是最难的,想要把1万家店管好,QSC达标、办事流程标准化,却是极为难的事。

3、要从产物定位转向品牌定位

比来,沪上阿姨的Slogan从“现煮五谷茶,就喝沪上阿姨”,酿成了“时兴之茶,源自沪上”。


从产物定位向品牌定位的改变

这是一个典型的从产物定位向品牌定位的改变。

五谷茶是从产物角度给品牌做定位,依靠产物自己特征,打出差别性,快速链接方针用户,切入细分市场,下降品牌合作的本钱和压力。

这在品牌早期,或在地区品牌是一种很是有用的战略。

但假如沪上阿姨想要把门店开遍全国,实现“百城万店”的方针,依靠单一的产物定位,没法支持宏大的胡想。

而品牌定位,则是经过建立怪异的品牌本性与外在形象,使品牌产物在在众多近似商品中可以突围而出被消耗者认可。

沪上阿姨此次新的定位“时兴之茶,源自沪上”,现实上就是经过打造概念、塑造响应品牌联想,给消耗者带来代价主张,让消耗者在特定的消耗场景中联想到特定的品牌,就像想喝冰汽水就会联想到可口可乐。





4、加盟品牌的代价被放大

绝味鸭脖,是加盟品牌中,在A股上市的第一个,市值冲破500亿。

今年10月,加盟形式的巴比馒头,正式登陆上交所,市值一度跨越百亿。

疫情也让很多人看到了直营形式的痛点,加盟形式分摊风险的上风,反而被放大。

收银系统升级、大数据理念的渗透、数据工具在茶饮业提高,以及越来越多品牌的财税标准化认识醒觉,让加盟品牌的代价,越来越多的被贸易社会看到。

5、地区品牌,要做出城市化标签




在单卫钧看来,做买卖,有人谋一城,有人谋一国,对于一些仅在当地有著名度的地区品牌来说,未来,会有越来越多的强势品牌进驻,买卖一定会被分流,这是大势所趋。



而地区品牌想依靠气力匹敌,就要把自己和城市文化慎密毗连,找到自己怪异的生态位,像茶颜悦色一样,做成城市名片,具有不成取代的代价。



正如单卫钧所说,未来新茶饮行业,和其他成熟度高的行业一样,必定会走向“寡头化”,头部品牌会更集合、腰部品牌会遭到挤压、尾部品牌则会面临洗牌 ,马太效应会越来越明显。

到日本去观赏便当店行业,在心智中,日本便当店品牌只要711、罗森、百口和其他。

未来茶饮行业,也能够会出现这样的场面。
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萌萌菟菟酱酱c 发表于 2021-7-22 17:01:00 | 显示全部楼层
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