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小而精悍的陈皮界新宠——小青柑

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潮州铁观音茶具 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
近年,青柑仔作为陈皮的兄弟产物遭到普遍关注,且因其果味酸香,体积适宜,更指导青柑仔柑普茶成为柑普茶市场的支流。那末人们口中所说的青柑仔、柑胎究竟是何方崇高呢?让小编为你逐一揭秘。

中药名:个青皮

产地:广东江门新会

品名:青果仔

性味:苦性温,入肝胆经

功效:破气散积,疏肝止痛

主治:胸肋或脘腹胀痛、乳痛、疝气、积食等症

忌讳:滞气虚者忌用

文献

《中药志》载(中国医学科院药物研讨所编著)群众卫生出书社1959年12月第一版第一次印刷,现代药理要就个青皮有散结、止痛、抗菌、消炎之功效,官方普遍用于咽喉炎、皮肤瘙痒、伤口久不愈合、脚气病如香港脚、手脚癣、妇科炎症等。

用法:煮水喝,泡浴,泡伤口、泡脚

用量:煮水喝用4-5粒(也可煮水泡菊花喝);泡浴、泡伤口、泡脚则加大量5-6倍(视病情轻重,注:为官方用量或经历)

青柑仔、青柑和红柑有什么区分呢?

柑胎/柑仔:第一次和第二次心理落果的柑仔大概是鲜果直径小于2厘米摘下来的柑仔晒制,干制直径一般在1.5厘米之内为佳,可用于工艺品、沏茶和煲汤等用处。

青柑:指在茶枝柑果皮未着色,心理未成熟时(凡是指夏历立秋至秋分)采收果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不非常饱满,果皮青绿色,陈皮光彩青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛劳、气芳香,耐贮。

红柑:指用新会柑(凡是指立冬至冬至前后采收,果实已成熟)果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮光彩鲜红色至大红色,陈皮光彩棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮。

至此,相信很多人城市感应迷惑,青柑仔(柑胎)与陈皮哪类功效更好?

究竟上,两者功效都好,但两者功效感化纷歧样。青柑仔,味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;陈皮,味苦、辛、性温,归肺、脾经首要功效是理气健脾、燥湿化痰。

一样地,新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用处纷歧样。青皮,首要功效疏肝破气、消积化滞,红皮,首要功效理气健脾、燥湿化痰,青皮主如果入药用,红皮可用来烹饪、沏茶等。

青皮的药用代价是在宋代已经著名遐迩了,其有疏肝破气,消积化滞的功效,可用于胸胁胀痛,疝气疼痛,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。除了药用,简单地用陈化10年以上的优良青皮沏茶,品味亦能到达顶级陈皮的特点:香、厚、甘、醇、陈。一壶这样的项级青皮绝不亚于一泡极品冰岛。

在客岁的火爆小柑青茶的情况分析,业内已构成了一个共鸣:新会咸淡水流域的五年以上的新会青柑及存量不多的老树青柑将成“天后代”逐一不忧嫁。树龄越大越受青睞,而这些青柑的生产者只会卖出一部分(有些甚至不摘),加上中、老年树普遍受客岁卑劣天气(台风彩虹时代水涝、花芽分化期阴雨绵绵、花期蒙受暴雨等)的影响下花蕾偏少,不成果树普遍占到三成左右,个体树龄七年以上的老树情况更加严重,加上今年头到现在天气延续不稳定的影响,今年(除了新增的新树除外)产量削减已毫无悬念,优良柑普选用大树柑已构成了普遍的熟悉。今朝,古井定价比客岁最低价格上扬了200%左右。焦点区的价格凡是还会比这高1到2倍甚至更高,某焦点区的大型柑场李老板开出青柑仔10元/斤的报价。

青柑仔是重新会柑树开花成果后采摘下来的,个头小小的,每采摘一个,就意味着少了一个长大的新会柑,所以产量比力少,比力珍贵,收藏代价高。分歧产区的青柑仔价格也会有所差别,焦点产区的青柑仔价格还会稍高点,像梅江绝版青柑仔价格已达1200元/斤。正宗新会青柑仔有一种特别的香气,其香气清新怡人,表皮油胞均匀麋集,表皮凹凸不服。柑胎干制直径一般在1.5厘米之内为佳,太大果酸味会较重。很多商家会将青柑仔串联成手链,香气怡人,闻一闻可以抗疲惫,舒缓心情。

若何分辨青柑仔(柑胎)是落地果抑或是树上摘的?下有妙招。

气味:树上摘的青柑仔果味清新扑鼻,香气怡人,落地果会有一股烂果发酸的味道。

色彩:树上摘的青柑仔色彩变化缓慢,而且均匀,落地果,色彩变化快,色彩较黑。

果柄:树上摘的青柑仔一般果蒂完整,落地果一般果蒂会凹进。

(本文部分资讯参考新会陈皮官方交换公众号)
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