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白茶放了三四年,没有发霉,还能喝吗?

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真的是个乖宝宝 发表于 2021-7-21 20:38:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有些物件,决心找的时辰,总是寻不见。

没人在意的时辰,却是自己就跑了出来。

不知是谁在仓库的角落里找到了一个存茶的罐子。

盖子上落满了灰尘,灰扑扑的,有些不辨色彩。

擦清洁后发现,是个冰裂釉的罐子,巨细和成年男人的拳头一般大。

拿起来的时辰居然还挺有重量,翻开一看,里面是装有茶叶的。

翻开的时辰,也不知是细小的灰尘还是白毫飞出来,弄得鼻子痒痒的。


虽然上了釉,可是盖子和罐体之间的毗连没有任何的处置,毗连并不慎密。

故而茶叶罐的密封性,完全没有保障。

不晓得是哪个大意的小姑娘将茶叶装在里面,里面的茶叶已经存坏,不能继续饮用了。

拿着这罐茶,稍微愣了会儿神。

转而想起之前有位茶友问的题目,他说:茶叶放了三四年,看起来没有霉变,还能喝吗?

明天遗落的这罐茶叶虽然也没有霉变,可是已经没有法子继续饮用了。

就以它为例,来说说一罐茶没有霉变,可是寄存的时候太长,能否可以继续饮用。


《2》

平常品茗的时辰,茶友们是以什么作为饮用标准的呢?

其中最根本的,固然是茶叶不能变质过期。

食品在过期变质的情况之下,能够会发生对身材晦气的物资。

一杯茶喝下肚子,如果会让身材蒙受不著名的磨难。

那末就完全违反了大多人在饮茶时辰的初衷:经过饮茶来令自己的身材大概是心理感遭到愉悦。

但很多茶友并不晓得在何种情况之下的茶叶才算是变质过期,不能饮用。

相信也有很多的茶友,会有这样的疑问。


发霉的茶叶一定不能喝,可是有些茶叶在寄存太久的情况之下,样子虽然有些“希奇”,但又不至于发霉。

在这样不明白的状态下,很多茶友便会犹豫未定:这茶究竟是喝还是不喝呢?

至于一些饮用茶类较多的茶友,还会萌生出:“各类茶叶在判定变质时,利用的标准是一样的吗?

我既喝绿茶,又喝白茶,都说绿茶尽快喝,白茶存老也好。

那末绿茶的保质期会和白茶一样吗?”

如此各种,都是茶友们在平常生活中会碰到的题目。

现实上,分辨茶叶能否变质的方式有很多种,各类路子殊途同归,都能判定出茶叶能否可以继续饮用。

如果对茶叶的贮存刻日有疑问,就继续往下看吧。


《3》

辨别茶叶能否变质的第一步操纵,一定是看保质期。

相信这也是绝大大都茶友们的做法。

顺便说个生活小常识,非论在超市还是一般的零售店中,采办任何的食品,看保质期可比看价格重要的多。

茶叶是农产物的一种,也是食品,自然不能免俗。

看到这,也许有茶友要说:不就是看保质期吗?学会了!

然后就急仓促的跳出文章,别焦急,话还没说完!

茶友能否发现,即使在保质刻日定的时候内饮用一些茶叶,可是滋味仍然大不如前。

这时,就触及到一个概念,叫做“最好赏味期”。

区分于保质期,最好赏味期指的是茶叶风味连结较好的时候段。


茶叶在没有存坏的情况下,其保质期确切如包装上说明的一样。

保质期只是说明,在现在日内,茶叶仍然能喝!

但并不同即是此时的茶叶仍然是好喝的。

就拿绿茶作为例子,一般情况下,绿茶的包装上的保质期常标注为18个月。

可有品茗经历的茶友们都晓得,绿茶是经过达成的。

达成将活性酶杀死,保存下只管多的茶多酚,以其让茶汤滋味连结鲜爽。

可是茶多酚是会被氧化的,即使茶友在贮存绿茶时,将它放置在较低的温度命令氧化速度放缓。

但茶多酚的风味仍然会遭到一定影响,此时再喝,已经过了品味茶叶风味的最好期间,滋味大不如前。

所以,外包装的保质刻日“仅供参考”。

而且,有些散装的茶叶并没有标注保质期,这时又该若何停止辨别呢?


《4》

为了避免讲授过泛,反而令茶友云里雾里,便以当下茶圈最为炽热的小生——白茶作为例子讲解。

在现行的白茶国家标准中,对白茶的贮存时候是这么描述的:产物可持久保存。

那末要辨别白茶能否可以继续饮用,可以经过茶叶的表面、香气、汤水动手。

上文提过,寄存三四年的茶叶,而没有发霉的茶叶,茶友感觉它表面希奇。

如果品格好的白茶,在贮存杰出的情况之下,即使陈化三四年,色彩仍然自然。

经时光流逝,白茶茶叶中的色彩会像是经过晒洗一般的衣物,鲜明褪去,显现出自然的衰老。


白茶自己的建造工艺简单,在一般情况下,叶片的色彩并不像是产业品一般,显现出完全同一的色彩。

如果春白茶,色彩首要绿红色系,那末在贮存三四年以后的白茶色彩,也应当是绿白两色。

只是色彩的饱和度上,从翠竹那般朝气勃勃的色彩,改变成了老竹子身彼苍劲的绿色。

春白茶如果显现出这样的色彩变化,即是一般的。

可如果白茶整体显现动身黑发暗的色彩,那便说大白茶被存坏了。

甚至由于茶叶被存坏的水平纷歧,所以在一个容器中,存坏的茶叶色彩会显现出分歧水平的病态。


《5》

茶叶的香气,也能反应出白茶能否变质

贮存时候太久的白茶,最怕出现好久不曾有人打理过期,那种封锁的仓库味。

最为致命的是,很多茶友以为在白茶中出现这样的气味很是一般。

现实上并非如此。

白茶自己气味自然芳香,像是大自然中花卉树木呼吸之间吐露的气味一般。

天资如此的白茶,在无异味的情况之下密封贮存。

时候再久,也是在气味清新的情况之下停止内质上的优化。

香气在有限的情况之下陈化,是将香气铸造的越发精彩细致。

香气越来越淡,从使人向往转为使人厌弃,都非一般情况。


再者,就是在白茶的气味中绝对不能出现酸味。

白茶自己并无苹果酸、柠檬酸、醋酸一类的酸味物资。

唯一能够令白茶气味变酸的情况,即是白茶在存坏的情况之下茶叶发酵。

发酵不但会消耗白茶内质,使其品格下降,更是会开释出酸味信号,使得白茶的气味遭到晦气影响。

存坏的白茶气味纷杂,并不但一种。

教茶友一个万能的法子,闻白茶气味时,以自己的爱好为标准。

如果感觉茶叶的气味刺鼻,非论是酸味、灰尘味、臭味等,一概可以将其打入冷宫。

究竟在闻的时辰,茶叶的气味就已经是刺鼻的,被嗅觉所排挤的状态。

那又若何可以期待它在汤水中能有优异的表示。

该断舍离的时辰,不要犹豫,早早弃了吧。


《6》

茶汤的醇厚感,也能反应出茶叶能否变质!

一沏茶,经过了观色闻香以后,仍然没法判定能否变质的情况之下。

便可以拿出最初的杀手锏,冲泡辨其品格好坏。

对于品格好的白茶来说,在贮存杰出的情况下,越是寄存,汤水的滋味也就越加的醇厚有劲道。

老白茶的汤水像是老酒,经过充足时候的寄存,口感特别绵柔,进口细致丝滑,恰似一段绢布柔柔的将舌头包裹。

舌头虽然可以感遭到汤水的存在,但丝绝不感受累赘,甚至还由于想要将滋味保存的更久而迟迟不愿将汤水咽下。


可是场景切换至变质茶叶身上,汤水滋味就不能如此。

一样停止冲泡的情况之下,变质的茶叶由于内质已经蒙受消耗,所冲出的茶汤滋味并不饱满。

明显是用茶叶冲泡,可是滋味却同白水一般寡淡。

如同鸡肋一般,食之无味又弃之惋惜。

两者相较,最为明显的差异就在汤感的厚度。

对于好品格的白茶来说,它的滋味是有厚度的,茶汤进口放在舌面上掂一掂是有内容的。

变质的茶叶所冲泡出的茶汤,则是淡而寡的。

有条件的茶友,如果可以将两种情况的茶叶对冲,黑白好坏一品便知。


《7》

斜光疏影下,泡一杯好茶。

茶香随着冲泡的行动,不竭的飘出。

时光如梭,工夫似箭,身为茶叶最美好的愿望,应当就是被一位爱茶人冲泡的淋漓尽致。

在自己的最好赏味期内,开释出全部茶生的香清甘活。

可以持久贮存的白茶,耐得住孤单,可以期待一位懂它的人。

没有霉变,不是一款茶的底线。

身为茶叶,如果少了香气滋味,落空了应当有的体面,就已经没有了存在的意义。

而追求好茶的朋友们,也应当另觅好茶去。

接待关注【小陈茶事】,领会更多白茶,岩茶的常识!

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版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(cunguchen2018)原创撰写,任何媒体未经答应不得转载,接待茶友们转发至朋友圈。
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淮安铁观音知识 发表于 2021-7-21 20:39:03 | 显示全部楼层
能还是不能?
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广西铁观音减肥 发表于 2021-7-21 20:39:23 | 显示全部楼层
怎么储存白茶?
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834487005 发表于 2021-7-21 20:39:42 | 显示全部楼层
白茶只要没有变质,三年为药,八年为宝,陈放的白茶还可以治疗麻疹
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123475418 发表于 2021-7-21 20:39:53 | 显示全部楼层
写作直接点最好
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他们叫我战战扒 发表于 2021-7-21 20:40:14 | 显示全部楼层
写的云山雾罩,就不能直接明了点儿吗
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123468016 发表于 2021-7-21 20:40:54 | 显示全部楼层
定瓷
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123462450 发表于 2021-7-21 20:41:53 | 显示全部楼层
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资阳铁观音茶行 发表于 2021-7-21 20:42:40 | 显示全部楼层
转发了
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