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一种奇异的茶叶-九条茶,加盐“神茶”养在深隐士未识

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l蓝天 发表于 2021-7-21 05:40:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起茶叶,人们就会想到安溪铁观音、武夷山大红袍。九条茶叶虽尚未形制品牌,但茶叶种植在莆田也有悠久的历史。早在宋代,海拔800多米的升天园庄镇九楼山上就有一种九条茶,这类茶是唯逐一种加盐喝的“神茶”,曾遭到日本人喜爱。惋惜的是,九条茶在莆田却不为人知,晓得建造工艺的人更是百里挑一,现在产量逐年削减。是以,莆田市非物资文化遗产学会为九条茶建造身手申请非遗庇护。

喝九条茶可治胃肠小病

据《升天县志》记录,“九条茶”的建造源于北宋,至今已有千年历史。

莆田市非物资文化遗产学会负责人老曾告诉小编,在升天园庄镇有座岩里寺,建寺的祖师是北宋时的尚安。昔时建造寺庙后,他无意间制成了九条茶。后来九条茶成为升天特点名茶,每年开春时节,茶树发芽的时辰,山民们便三五成群来到九楼山上采摘,经过数道工序制成茶叶。

老曾为小编泡上一杯九条茶,散发着沁民气脾的缕缕幽香。随后,他往茶杯撒了点盐。浅尝一口,味道颇似咸橄榄,别有一番滋味。他说,九条茶既能止渴生津,又能消积利肠。凡胃肠小病,喝一杯九条茶立即康复,是以被誉为“神茶”。今朝,除了九条茶,还没有其他茶加盐饮用。

日本人极为赞美曾特地前来采购

老曾告诉小编,早在南宋时,日本僧人来到岩里寺,喝了九条茶后极为赞美,便带回日本。明清期间,日本人还经常到园庄来采购九条茶。

九条茶需要经过连续串的传统特别建造进程才能制成,茶只能采摘嫩叶。这些细嫩的部分,采下来后称为墨绿,墨绿要用竹笼艳服。墨绿采下后,首先要放竹编上置于空气中,让一部分水份消失,尔后让茶叶的成份与空气起氧化感化,停止发酵。发酵使茶发生变化,这一进程需要资深的制茶师正确把握,才能建造出好的九条茶。发酵后,还要将茶叶像揉面一样揉捻,以后再停止枯燥和精制。

制茶身手复杂接近埋没

时至本日,九条茶建造工艺以师承的方式已经传承了4代,传人是今年38岁的严益清。严益清是升天当地人,在徒弟朱春明的指导下,已全盘把握九条茶建造身手,并把身手发挥到极致,构成了自己的气概。他建造的九条茶以“空灵、清新、高雅”著称,流暴露一种人与自然和谐共存的气味。

但是,由于持久“养在深隐士未识”,莆田人并不熟悉九条茶。持久以来,茶叶未能获得推行,产地范围狭窄。由于建造工艺复杂,晓得建造身手的人已经不多,产量也日益削减,为数不多的九条茶越发珍贵。

老曾说,九条茶建造身手触及旅游学、农耕学、历史学等范畴,但现在接近埋没,亟待急救。是以,他们把九条茶建造身手归入非物资文化遗产庇护范围,建立持久有用的庇护机制,传承官方工艺,宏扬传统茶文化。

小编从莆田市文化广电消息出书局得悉,前未几,刚刚公布的莆田市第4批非物资文化遗产名录项目,九条茶建造工艺已名列其中。
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