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被公认的茶叶分类,根基常识提高

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南京铁观音行业 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国事茶的故乡,也是茶叶的起源地,更是天下上种植茶叶品种最多的国家。现在有自己命名的已经有上千种,还有很多没有自己的称号。主如果由于我们茶树品种多、建造工艺多样、地理差别大等培养的。

现在支流的茶叶分类是根据加工方式及发酵水平的分歧,将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶,除此之外还有一类被称为再加工茶。下面我就别离具体的讲授一下,各自的特点和差别。


一、绿茶——不发酵茶

绿茶属不发酵茶,国品德饮最多的茶,我国品类最多的茶。他的焦点建造工艺为“达成”,鲜叶在采摘后,立即操纵高温达成的道理,使茶叶内的多酚类物资快速停止氧化。

其建造差别可分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。喝的最多的是炒青绿茶。

绿茶的特征是干茶绿、茶汤绿、叶底绿,俗称三绿。

绿茶不宜久放,品饮昔时产的绿茶。最好的寄存方式是放进冰箱,避免与其他食品一路寄存,免得茶叶吸附异味。

代表茶:龙井、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、庐山云雾、汉中仙毫、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、承平猴魁、都匀毛尖等。


二、白茶——微发酵茶

近几年白茶深受消耗者热捧,不管是新白茶、还是老白茶。

白茶属微发酵茶,发酵水平在5-10%。白茶是靠晒出来的,制成进程不炒不揉,也有报酬烘干的。

白毫银针是全芽茶,新茶满身嫩绿,披满白毫,常被误以为是绿茶。

代表茶:福鼎白茶、政和白茶 。


三、黄茶——微发酵茶

黄茶也是微发酵茶,其发酵度:10%-20%左右晓得黄茶的人很少,喝过的人更少。

黄茶依照鲜叶的老嫩,芽叶的巨细可分为黄芽茶,黄小茶,和黄大茶,三大首要的品种。

焦点工艺是“闷黄”,是构成黄茶特点的关键。

黄茶跟绿茶很接近,但黄茶的茶汤是黄色的。品饮时候和蕴藏方式和绿茶分歧。

代表茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤、雅安黄茶等。


四、青茶——半发酵茶

青茶(乌龙)属半发酵茶,发酵度:15%-70%,口感差别极大。首要分为:闽南乌龙平淡幽香、幽香甜美;闽北乌龙口感醇厚、沉稳。

焦点工艺是:摇青。抖摆荡摆茶叶,茶叶在碰撞中发酵。

代表茶:闽南乌龙(铁观音)、闽北乌龙(大红袍)、广东乌龙(凤凰单丛)、台湾乌龙(阿里山乌龙)。


五、红茶——全发酵茶

红茶属全发酵茶,发酵水平在70%-100%。其茶性温顺,女孩品饮有助于减缓体寒题目。

英国凯瑟琳公主很是爱好喝,使其敏捷火遍皇室,渐渐成为英式下午茶等茶文化,对天下影响极大。

焦点工艺是“发酵”,经过揉捻破坏茶叶细胞,让茶叶内的多酚类物资充实氧化,酿成红色的化合物,堆集在叶片中,构成红汤、红叶。

代表茶:正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶等。


六、黑茶--后发酵茶

黑茶属后发酵茶,深受少数民族爱好。随着市场的推行,在全国范围内黑茶也遭到一定的追捧。

黑茶因叶色黑褐或油黑而得名,茶汤深红,叶底以黑褐色为主。有助消化之效,更是深受爱美人士的接待。

黑茶焦点工艺是渥堆,把茶叶堆放在一路,洒下水,让茶叶依靠本身的物资发酵,6大类茶中黑茶的发酵最为特别,黑茶的发酵实在是酶、微生物、湿热三者综合感化构成的。

代表茶:云南普洱茶(熟茶)、安化黑茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北老青砖茶、陕西茯茶等。


七、再加工茶类

以六大茶类做质料停止再加工今后的产物统称再加工茶类。首要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等几类。

下面首要讲一下花茶,需要留意的是这里的花茶是指含茶的花茶,而非零丁花朵的茶。

花茶是将茶叶和花,停止拼和窖制,让茶叶吸收花香而制成的茶。

花茶因窖制的香花分歧又分为茉莉花茶、木樨茶、玫瑰花茶、栀子花茶等。

花茶的首要产区有广西的横县,福建福州、四川、湖南、浙江等地。

品格要求根基为:香气鲜灵浓郁,滋味浓醇鲜爽,汤色明亮。


好了,讲了这么多能否对茶的分类有一个清楚的领会了吗?有任何疑问接待批评,我将逐一作答。
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白马44 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
第八类:代用茶,如各种粮食茶。第九类:山西药茶
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落落雪武qr 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
能不能科普一下什么样的体质喝什么样的茶
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娄底铁观音减肥 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
讲的细致也易懂,很棒。你选取的那个普洱茶图片,茶上发霉长了黄点,之前查的好像这样就不能喝了,请问是不是呢?
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足迹机足n 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
金骏眉是红茶吗?
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有生之年376 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
依据加工方法及发酵程度的不同,将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶。
[微风]绿茶代表茶:龙井、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、庐山云雾、汉中仙毫、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、都匀毛尖等。
[微风]白茶代表茶:白毫银针、福鼎白茶、政和白茶 。
[微风]黄茶代表茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤、雅安黄茶等
[微风]青茶(乌龙)代表茶:闽南乌龙(铁观音)、闽北乌龙(大红袍)、广东乌龙(凤凰单丛)、台湾乌龙(阿里山乌龙)。
[微风]红茶代表茶:正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶等
[微风]黑茶代表茶:云南普洱茶(熟茶)、安化黑茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北老青砖茶、陕西茯茶等。
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铁岭铁观音批发 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
春夏秋冬每个季节喝什么茶
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张掖铁观音品牌 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
还有我们内蒙古的苦荞茶,山茶[大笑][大笑][大笑]
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定西铁观音茶具 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
大红袍应该是红茶
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沐森人禄 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
谁知道白芽奇兰茶的请举手
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