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白茶十问,解读中国唯一不炒不揉的珍贵茶类

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岳阳铁观音团购 发表于 2021-7-21 04:57:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
关于白茶,你能否有很多疑问?比如,白茶能否茶叶就是白的?白茶?听说过,安吉白茶嘛……
白茶在六大茶类中,产区单一、工艺至简,是唯一不炒不揉的茶,也是中国独占的珍贵茶类。
很多人对于白茶不领会。整理了关于白茶10个题目,耐心看完,对于白茶也许会有更深入的感受哦!


01.

白茶≠白化茶



大大都人轻易弄混淆的一个题目:安吉白茶是白茶?实在这是把白茶和白化茶混为一谈了。
安吉白茶,确切说,是白化茶。它的叶片在春季高温期间,因叶绿素缺失,在腐败前萌生的嫩芽为红色。
安吉白茶的建造方式是绿茶的建造方式,所以它属于绿茶,而不是白茶。


白化茶,有一个特点:氨基酸含量高,制出的茶别具鲜爽。像安吉白茶、峨眉雪芽,均属于白化品种建造出来的绿茶。


02.

什么是白茶?



白茶属于稍微发酵茶类。它的工艺至简,主如果晾晒(萎凋)和枯燥。
它是中国独占的茶类,主产于福建省,是六大茶类中唯一不炒不揉,制法特别的茶叶。


03.

白茶都是晒干的吗?



在白茶的宣传中,我们经常听到的一个词就是“纯日晒”,纯日晒实在就是白茶的自然萎凋


制茶徒弟要按照白茶鲜叶在阳光下的萎凋水平,当令将鲜叶放置阴凉处,然后再看情况,再放置阳光下。日光萎凋是要不中断地反复日光晒、阴凉处置阴。
但题目是没有太阳的时辰怎样办呢?实在除了日晒之外还有室内萎凋


行将茶叶放置室内、操纵机械拟风系统让茶叶继续发生水解氧化进程,偶然辰遇上持续阴雨绵绵天气,还会采用加温萎凋。


04.

白茶只要福建有?



白茶产区不似绿茶那样覆盖全国,也不似红茶处处开花,它的产区比力单一,首要集合在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪一带。


历史上,福建的白茶一向属于出口茶,出口欧美以及香港南洋。后因出口贸易受阻,被迫转向内销市场。恰逢国内茶文化热度爬升,白茶获得国内消耗者的欣赏,特别是老白茶受热捧。
除了福建之外,也有用白茶工艺建造出来的茶,例如云南景谷月光白、陕西汉中白茶等等,但产量、范围都不能与福建白茶相比。


云南白茶



05.

什么是白毫银针?



白茶依照鲜叶形状分为这几类:白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)。
其中采摘时候最早,墨绿嫩度最高的为白毫银针。白毫银针为全芽头建造,干茶披满白毫,香气清新,滋味鲜爽。


白毫银针因产地和茶树品种分歧,分为“北路银针”和“西路银针”。
北路银针产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶,芽头结实、毫毛厚密、富有光芒,汤色呈杏黄色,香气平淡,滋味清鲜爽口。
西路银针产于福建政和,茶树品种为政和大白茶,外形细弱、芽长,毫毛略薄,光芒不如北路银针,但香气清芬,滋味醇厚。


06.

什么是白牡丹?



白牡丹以春茶一芽二叶为采摘标准,要求芽及二叶满覆红色茸毛。建造白牡丹的质料首要有政和大白茶、福鼎大白茶、福建水仙白茶。


白牡丹干茶绿叶夹银色白毫形似花朵,冲泡后绿茶托着嫩芽,仿佛蓓蕾初开,故名白牡丹。


07.

什么是贡眉、寿眉?



贡眉墨绿凡是为一芽二叶至三四叶,要求含有少许嫩芽、壮芽。分歧于白毫银针、白牡丹一般以散茶形状为主,贡眉和寿眉一般压饼形状为主。
优良贡眉干茶光彩灰绿、墨绿和谐,叶底匀整、柔嫩,味道醇爽甜美,持久耐泡。


建造寿眉的墨绿叶子比力大,还有一些梗,一般采用银针“抽针”时剥下的单片或白茶精制中的片茶按规格设置而成,更加平价。


08.

什么是老白茶?



白茶适于寄存,寄存数年后的白茶,茶味更加甜醇,具有清热解毒等功效,称为老白茶。
白毫银针或白牡丹,一般趁鲜喝,嫩香、毫香明显。贡眉和寿眉,芽很少但叶子多,还带有一些茶梗,但这些茶梗在陈化后内含更加丰富,陈化后会发生枣香和药香,滋味更醇厚。




09.

什么是新工艺白茶?



新工艺白茶是十九世纪70年月为顺应香港地域消耗者需要而开辟的新产物。
之所以称为“新工艺”是由于在萎凋后经太轻度揉捻,区分于传统工艺中的不炒不揉。新工艺白茶发酵水平比传统工艺白茶略重,香气比力浓郁。


10.

白茶养颜是真的吗?



2000年前后,欧美关于白茶保健代价的研讨兴起,很多化装品牌都推出了白茶系列护肤品。
白茶之所以在美妆这块异军突起,主如果由于白茶中含有的多酚品种较全,特别是具有较强生物活性的EGCG,黄酮类的含量是别的茶类的十几倍。而这些物资最重要的功效就是抗衰老。


固然化装品的功效来自于白茶提取物,而靠喝白茶来养颜,大要需要……喝一辈子。




白茶中的咖啡碱含量较绿茶高。白毫银针里的白毫含有大量咖啡碱和茶氨酸,提神消疲结果明显。
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