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知味秦巴·堰坪茶厂农家乐老席

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都市夜归人PLA 发表于 2021-7-20 21:06:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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春游万亩古梯田层层油菜花海,夏赏千亩荷塘碧叶连天的清风雅韵,秋看稻谷金黄的丰收画卷,冬享养生特点的富硒美食——四时旅游,美不胜收。

由天下中餐业结合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研讨会会长、中国陕菜网CEO、大唐博相府文化艺术酒店总司理刘晓钟师长带队的“知味秦巴陕菜探秘之旅出格行动”14人小分队,怀着深深的陕西故乡情怀和家国情怀,穿越秦岭,来到秦巴山地,品鉴“堰坪茶厂农家乐老席”美味,探访汉阴移民文化标记。

集壮美与隽秀为一体的陕南秦巴山区,是中国现代历史上首要的流移生齿会聚地之一。陕西安康市辖的“三山夹两川”的汉阴县,就是其中的一座不大的移民小城,这里自明、清期间,前后有湘、鄂、粤、闽、赣、皖等南方各省移民到此居住。占有关方面守旧统计,汉阴人中有对折以上为移民,移民中80%为客家移民。南方的客家文化与汉阴当地文化的融合,构成了南北杂陈融合、包容多元、开放大气的风气风俗、饮食文化、修建气概,以及丰富多彩的文化现象与文化内在。久而久之,这座陕西的汉阴小城,自但是然地发生了众多具有移民文化特征的文化标记。

探秘小分队获得了汉阴县漩涡镇堰坪茶厂厂长、农家乐仆人吴大松(吴家祖上是湖南移民)的热情招待。吴大松厂长早已提早烧好开水,沏好明前新绿茶,热情地号召小分队成员们洗脸洗手、稍事休息,品茶解渴,然后入席品吃隐蔽在凤凰山村里的农家土席。

只见端上桌的有:豆腐乳蒸肉、红烧土鸡、鸡蛋蒸饺、腊牛肉干、清炖排骨、青椒炒瘦肉、香椿炒鸡蛋、炖猪蹄、腊瘦肉、卤猪肝、松花变蛋、素炒豆腐皮、豇豆泡菜、芹菜炒芽菜、炒笋丝、豌豆凉粉、浆水面等,纯属本乡外乡绿色食材,南方移民和当地土著融合的怪异风味。

农家乐老席,是大山的味道,是乡土的味道,是当地众多农家乐中的一个典型代表和缩影,也是代表当地移民富硒饮食文化和富硒茶文化的一个标记。它既是无数来到凤堰古梯田参观旅客体验乡乡俗情的食宿歇脚之地,也是外出打工的游子回籍后,最想大快朵颐的最丰厚美味的当地山村星级老席。

宴罢,探秘小分队的童海亭师长有感而发,即兴创作一首《沁园春》:“天穹秦岭,滔滔月河,凤凰之巅。望巴山汉水,浩大云海,目穷千里,万顷梯田。花屋巍峨,承平险峻,漩涡古镇风骚显。抒怀怀,纳全国袍泽,家国共建。叹民以食为天,山珍鲜菌兼顾名宴。拓五岭八荒,四方百姓,致富脱贫,产业成链。尊师重教,六艺齐全,汉阴旧貌换新颜。叙憧憬,继往圣绝学,三沈先贤。”

编辑:慕瑜
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