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深圳又现茶饮新玩法!想让品茗像喝咖啡一样酷

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无由窗置 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
​在深圳,一种创新的茶饮形式正在被实验。

专业T MASTER(店内专业调茶师)互动式办事,跨越10位专业茶师,尝试过1300种天下茶,一年倒掉600杯尝试品。

用佳构咖啡的方式重塑茶饮体验,让新茶饮的客户体验朝佳构化、品格化偏向成长。

这类形式可行吗?我不由得前往一探讨竟:

作者 | 王静



T MASTER取代吧台小哥,让品茗与喝咖啡一样酷


1、看形式,用咖啡仪式感重塑茶饮体验

走进gaga Tea Bar,没有茶饮店熟悉的水果香气,没有喧闹的人声。

在吧台和T MASTER确认下眼神,可以拿起吧台上的闻香杯,轻嗅茶叶自然的味道;可以挑选后吧墙面上一字排开的冰滴壶,点一杯葡萄煎茶。


店内闻香环节

在这里,T MASTER 是一位很好的指导者,积极分享与毗连,鉴戒了佳构的显现方式与标准化,激起顾客对茶饮的摸索。


gaga Tea Bar的冰滴装备

小镇青年是这两年的热词,各行各业都在做下沉, 也出现了创新疲惫、类似的现象。但很多时辰,品茗的挑选权照旧在卖方市场,客户体验并没有被真正重视起来,gaga Tea Bar 正是在深耕体验,做佳构化。

这个计谋并不是逆势而为,而是品牌的定位决议的,办事中国4亿中产阶级,满足他们产物之外,用好的内容和审美,来满足顾客的精神和文化需求。

gaga深耕茶饮十年,经过“茶饮+轻食+空间”的综合体验,一向在停止茶饮佳构化摸索。据领会,在今年,gaga会将十年来关于茶高低流的摸索功效,倾注到全新子品牌 gaga Tea Bar 中,供给一种全新的茶饮体验,让品茗像喝咖啡一样时兴风趣。

2、看门头,极简气概凸显品格感

gaga Tea Bar,在深圳已经有两家店:深圳万象城店4月8日正式开业;深圳平安金融中心gaga店,是一个店中店。

此次说的,是深圳湾万象城店。

门头很简单,唯一gaga Tea Bar几个字母组成,但信息量却很丰富:品牌+品类+业态,gaga是品牌,Tea代表了茶,是品类,BAR是一种业态,代表了一种全新的茶饮体验。


门头表现高级感

3、看空间,一切都在夸大“佳构化”

gaga Tea Bar的空间,在公共点评上是个亮点。全部空间由毗连室内的吧台地区,及开放的户外天台地区两部分组成。设想灵感取自中国山水画元素,将大面积的无穷竹及竹木家具铺设于空间内,佳构化体验呼之欲出。

走进店内,一眼望曩昔,超长吧台,让互动式办事成为能够。一排冰滴壶是个吸睛的存在,配上T MASTER(店内专业调茶师)明亮的笑脸,连同手冲壶、闻香杯,都在结合夸大一件事:坐下来,渐渐喝。


T MASTER与消耗者互动

在全部行业都在追求快的时辰,gaga Tea Bar供给了一个分歧于星巴克的、“可以坐一下午”的茶饮空间。

以茶为配角的新中发生活方式,gaga Tea Bar打了个样。

4、看菜单,进修一下产物结构

gaga Tea Bar的产物分为三大系列:文化线、品格线、流量线。

文化线产物,与消耗者展开互动式体验。有佳构手作茶和以茶制酒2大品类20款单品,全球范围臻选优良原茶,以现场手作的方式出品。


用冰滴的萃取方式来做茶

佳构手作茶价位从39~48元不等,以茶制酒集合在52~68元,经过手冲、冰滴、旋蒸的萃取方式,让顾客近间隔感受茶与咖啡文化的融合。

在这里,经过专门的T MASTER先容冲泡,操纵咖啡的工序制茶,先用铁锈鎏金盖碗滤杯,连结高温聚香。经过二次萃取后,开释出高浓度、纯洁的茶,让一杯产物的文化和仪式感获得溢价。


吧台手冲和冰滴器皿摆设

品格线产物,是现点现做,标准化出品的果茶系列。其中的“碰! 果茶”系列,由超级食材+新颖水果组成CP,碰撞出全新的口感体验,例如姜黄碰百香果,紫甘蓝碰荔枝。


碰! 果茶系列

流量线产物,以奶茶和冰沙类产物组成。这个系列从中国传统的点茶、擂茶中找到灵感。将煎茶、焙茶也研磨成粉状,经过点茶方式连系北海道鲜牛乳,构成了佳构奶茶的建造方式,客单价集合在30元高低。


奶茶和冰花类产物

搭配上甜品、小食等,全部产物框架, 夸大沉醉式体验、处理全时段需求,让门店找到盈利的平衡。

5、看定位,“让品茗像喝咖啡一样酷”

在咖啡星民气目中,有几个品牌是他们的朝圣地,比如蓝瓶咖啡,比如%。

在这些地方,不但有酷的咖啡,还有直达灵魂的咖啡文化体验,更有一群同频的人与你共振。

而如火如荼的新茶饮,带着千年的茶文化传承,也值得有个地方让消耗者去深度体验。

gaga Tea Bar就是想做一个这样的品牌,以“I ALWAYS HAVE MY TEA”的态度,想要打造茶饮版的“蓝瓶咖啡”,以咖啡的仪式感重塑茶饮体验,让品茗像喝咖啡一样酷。在gaga根本上,给消耗者一个更高阶的,具有自力本性和文化磁场的体验空间。



从拿铁进化到美式,再从美式升维得手冲,品茗就像喝咖啡一样,想“喝点纷歧样的”,是人的本能需求。

6、看办事,T MASTER取代吧台小哥

想要做成茶饮版“蓝瓶咖啡”,除了空间和产物,品牌的灵魂在于由办事所营建出来的“场”。

gaga Tea Bar没有吧台小哥哥,取而代之的是 T MASTER 和T BARTENDER两个专业脚色。

简单了解,就像是咖啡师。除了具有“星巴克式的浅笑”外,还经过标准化培训,具有专业技术,承当着茶身手展现、茶文化传布的义务,晓得有分寸的与顾客相同。



去gaga Tea Bar喝工具,点双方式也类似于佳构咖啡门店,T MASTER会按照你领会平常的饮茶习惯,先容分歧的茶类、萃取方式的区分,在建造时,也会存在选茶、闻香、看叶底等环节,让消耗者介入到一杯饮品的定制中,获得一种“为我定制”的体验。

7、看身世,深挖一下布景

在引领生活方式范畴,gaga Tea Bar的母品牌gaga已经对峙了10年。

10年前,gaga开创人冯敏,在一次西班牙观光中,被Sangria果酒激起灵感,将饱满水果与东方茶元素融合,率先研发出“鲜果茶”和新式茶饮系列。今朝具有50万高净值会员客户,于2018年 8 月获得了由君联本钱事投的 1.8 亿群众币的 A 轮融资。

gaga也是国内茶饮范畴较早关注空间设想的品牌。著名设想师所设想的大师店,有又酷又时髦的中心区店,还有社区店以及校园店,屡次斩获红点奖。

形式方面,gaga也一向在创新。在深圳、上海、广州、昆明开出28家店,以轻食+茶饮的全时段经营形式,购物中心店年均营业额均匀过万万。


轻食+茶饮的全时段经营形式



gaga Tea Bar能做成茶版“蓝瓶咖啡”吗?


蓝瓶咖啡诞生于硅谷,这个品牌具有创业空间的基因和崇尚佳构产物的科技属性。因此有“咖啡界的苹果”之称,是全球佳构咖啡爱好者的朝圣地。

“茶版蓝瓶咖啡”,gaga Tea Bar能做成吗?

1、已有50万付费会员,圈层根本已具有

gaga开创人冯敏流露,今朝gaga已具有50万付费会员。早在2018年,付出宝数据显现,gaga是深圳具有万万富翁顾客比例最高的品牌

这些会员组成,其中的80%是25-35岁的城市中坚气力,剩下20%是没有明显年龄界限、具有国际视野的中高端阶级。

非论是一个新产物面世,还是一个新品牌开业,找到首批100个种子客户,都异常重要。

在这点上,gaga Tea Bar可以经过现成的会员进交运营打磨、产物迭代,终极快速的买通一个阶级。

2、与茶有关的第三空间,是一种刚需

不管互联网发到达什么水平,消耗者“进来坐坐”的需求永久存在。

第三空间听起来很美好,但现实却极端残暴,由于租金太高了。开店稍有失慎就开启了“开张倒计时”,倒下了一批又一批。

新茶饮的“第三空间”,今朝也处于摸索期。有些门店美感不足,但舒适不敷。正如一个行业人士所说:有些新茶饮的空间,更像是一个打卡点,而不是休息点。

行业还处于试探空间的营销代价战争效之间的平衡点阶段。以茶为主,有态度的,能让人慢下来,互动式沉醉式的第三空间,照旧有庞大潜力。


互动式沉醉式的第三空间,照旧有庞大潜力

3、原叶茶突起的市场盈利

gaga Tea Bar非论是手冲茶还是冰滴茶,都在不竭摸索原叶的能够性。具有强文化属性的佳构手作茶是招牌,也是最能留下记忆点的产物。

这个点,踩中了新茶饮市场中,处于上升期的原叶茶市场盈利。

这一届消耗者,经过口感丰富的产物洗礼以后,渐渐会回归到茶的自己。不再追求花样多的口感,重视健康,晓得欣赏食品最本质的味道。

陪伴着原叶茶的突起,和茶有关的文化、身手、空间城市越来越遭到关注,以茶为焦点,做深度体验,也是在堆集客户,结构未来。


以茶为焦点,做深度体验



咖啡可以风行全天下,是由于咖啡所代表的生活文化,已经根植于人们的平常生活里。

茶在中国有几千年的历史,gaga Tea Bar从茶文化与空间动身,眼光投向消耗金字塔的中高端,把佳构咖啡的理念应用到茶饮市场中,如同掀起第三次咖啡浪潮蓝瓶咖啡,为中国茶饮市场带来更新、更高的尝试。

这必定不是一条坦途,但创新的路,总要有人走。


兼顾|妮可 编辑|金语 视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

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凯里铁观音 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
将茶文化与咖啡结合重新包装重塑文化基调,在专业这块通过所谓茶大师提供的服务形成客户对传统茶饮的改观,再加上常规的果茶和奶茶类板块,让我注意的是新店中强调的科技化,类似走苹果,戴森和蓝山咖啡的这种专业路线其实可以讨好相当一部分男性消费群,至于这样的复合业态能否成功,就看后续的坚持和发展了。
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泸州铁观音资讯 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
喝咖啡很酷吗?不要拿咖啡跟茶比。咖啡是饮料,茶是文化。
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岳阳铁观音直销 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
我是爱喝茶的,但是这种茶不想喝,尤其是那些推崇的器皿感觉像化学实验室,像在合成什么东东,茶成了试剂,这种感觉超级不舒服。
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忘川214 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
茶文化是中国几千年传承下来的,是中国文化的一种表现,不懂为什么非得加上西方的元素,弄得两不像。要成功,不是东凑西拼就能走的通的。
祝成功。
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岳阳铁观音资讯 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
至少在深圳,gaga鲜语才是对标星巴克的存在
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岳阳铁观音批发 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
昆明的开在哪里?
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天水铁观音新闻 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
东京茶寮,了解一下
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梦里浮华1 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
这个可以
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坚持向上冲 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
转发了
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