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黑茶六堡茶的陈化时候、生产时候、包装时候都是什么意义?

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怡芳点金 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

懂茶帝,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意进犯,不决心美化,只是客观、中登时回答您的题目。即使是一些没有标准答案的题目,我们也会只管做到客观。

小懂加入完六月份北京“两展一节”后,发现其中的“ 2018梧州六堡茶文化节”影响还是很大的

▲ “2018梧州六堡茶文化节”现场

四周有越来越多的茶友起头关注、打仗六堡茶,固然问小懂六堡茶题目标也多了起来……

借此机遇,小懂进修了很多关于六堡茶的根本常识,和大师分享一下!

1、六堡茶的“堡”念什么?

这个题目,最起头小懂都没有思考过,不就是城堡的“堡”嘛!一搜索才晓得,这个“堡”居然是多音字……


    bǎo,指军事上戍守用的修建物:堡垒、暗堡、地堡、城堡;pù,见于地名,通"铺",驿站(今用于地名):十里堡,马家堡;bǔ,有城墙的村镇,泛指村落(多用于地名):堡子,柴沟堡。

1、《中国茶叶辞书》为“liupu tea”

在陈宗懋院士主编的《中国茶叶辞书》中,关于“六堡”的标注是“liupu tea”。

这个读音的由来,彭庆中教员分析到,能够由于那时不明白梧州当地人对六堡茶的念法和地名缘由,而按常规了解,“堡”字用作地名的时辰,就念“pù”,所以就把“六堡”翻译成“liupu”。


2、按拼音译成英文

然后在一些文献如专业论文中,六堡茶被翻译成英文的时辰,按拼音的写法即“LIU BAO TEA”。

3、出口外洋

早在六、七十年月出口外洋的六堡茶,就被写作“LIU-PAO TEA”,沿袭这一习惯念法,今朝不管在出口外洋还是相关规定,在商品包装用到“六堡茶”这个词的时辰,凡是翻译作“LIU-PAO TEA”。


总的来说,标准且是梧州当地的习惯叫法,六堡茶的“堡”字读“bǎo”;作为商品标注的时辰,“六堡茶”的中文拼音为liù bǎo chá,英文译作LIU-PAO TEA。

2、可以用槟榔香来判定六堡真假吗?

槟榔香并不是六堡茶必须具有的,所以不能经过这个来判定真假,凡是是品级高的六堡茶会有怪异的槟榔香。


六堡茶的香型也是很丰富的,根基可分为槟榔香、兰香、樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香以及果香、青果香、瑶香(也有人称山里香)、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等。

3、六堡茶有几种工艺?

六堡茶按建造工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶,最大的区分在因而否利用了冷水渥堆发酵工艺。

1、传统工艺

传统工艺的六堡茶也叫农家六堡,发酵轻、无冷水渥堆,品种丰富,有茶谷(即茶芽)、中茶、老茶婆、二白茶等,按采摘时令分别,又可分为社前茶、明前茶,腐败茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

从外形来看,条索细弱完整,黑褐偏青,有光芒,汤色较现代工艺加工的六堡茶浅一些,且一两年的新茶汤色显现绿黄、橙黄色,但茶味较稠密。


2、现代工艺

现代工艺的六堡茶,也称厂家六堡,发酵适中、有冷水渥堆,凡是按品级区分为特级、一级到六级。根基评价标准遵守红、浓、醇、陈的特点。

外形条索紧结匀整,光彩黑褐,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇顺滑,叶底红褐或黑褐色。


冷水渥堆

即操纵洒水、聚积茶叶,营建茶堆内外分歧温湿度条件,在湿热感化、酶促感化和微生物的配合感化下,进一步促进多酚类物资、糖类物资及芳香类物资的转化,使茶叶光彩黑褐,汤色红浓,滋味醇厚,利于茶叶前期转化,发出陈香。

凡是冷水渥堆发酵时长延续一个月左右。

4、六堡茶为什么有这么多日期?

打仗六堡茶后,发现六堡茶产物的包装上根基上会写两个日期,例如“陈化肇端日期”&“生产日期”、“生产日期”&“包装日期”、“陈化日期”&“包装日期”等。

我的天,间接懵掉了……一般都是“生产日期”、“xx前食用最好”之类的,这六堡茶的双日期组合究竟是什么鬼?

▲ 一般商品日期标注

这是由于六堡茶的建造工艺中有“陈化”这一步调,在《地理标志产物六堡茶》中,六堡茶精制加工工艺流程里明白标注了“陈化”步调,并规定了六堡茶的陈化时候不得少于180天。

▲《地理标志产物六堡茶》中的相关要求

但180天只是“规定的最低标准”,根基上六堡茶的陈化时候城市多于180天。所以陈化肇端日期与包装日期的时候相差较大,在包装上就会做这类区分。

六堡茶的“陈化肇端日期”是从渥堆竣事起头计较。日期组合分歧,也会有纤细不同,简单举几个例子,就能清楚领会啦!

1、陈化肇端日期&生产日期


陈化肇端日期:渥堆竣事时的日期。

生产日期:陈化后,包装上市的日期。

2、生产日期&包装日期


生产日期:渥堆竣事时的日期。

包装日期:陈化后,包装上市的日期。

还有一些六堡茶日期会零丁出现,一般都是“生产日期”大概是“包装日期”、“出厂日期”,就是指陈化后,包装上市的日期。


晓得这些日期的意义,我们便可以清楚地领会自己买返来的六堡茶年份啦~


关于六堡茶这些根基小常识学会了,我们也算是入门级选手啦!小懂还会继续钻研滴~然后和大师分享。

六堡茶内行别光看着呦,赶紧留言补充吧~

(懂茶帝,约请专业人士为您答疑,可增加懂茶帝公众号,随时随地提问哦!)
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