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川派茶社转型成长之路还有多远?——记第三届茶室行业峰会

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寒郁轩良 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
全国茶友网讯:冬尽今宵促,年开通日长。2017年12月21日,冬至节前夜,由四川省茶社协会、成都会茶室行业协会配合主办的第三届茶室行业峰会暨协会年会在成都楚天君临酒店盛大举行。四川省茶社协会会长、大华国际茶城董事长王利民、中国茶业商学院履行院长欧阳道坤、中国茶宴第一人刘秋萍、杭州门耳茶坊董事长倪闻、厦门同航治理征询机构开创人毕晓军、成都茶室行业协会创会会长邓迎峰、成都会茶室行业协会会长李白华、可居茶社女仆人肖烈、 四川省茶社协会秘书长张涛、四川省茶室协会副会长福窝茶道馆王挺、中国经营报西南消息中心主任党鹏、茶社空气净化专家,成都兄弟连科技有限公司开创人张伟、南江县政府办公室书记杜维忠、南江县银花中心办公室主任袁旦、全国茶友网CEO杨健等行业大咖、茶室经营者、茶友及媒体记者总计300多人列席本次高峰论坛。

高峰论坛用时4个多小时,12位嘉宾不中断分享,现场大厅座无虚席,氛围热烈。一同围绕“冲破茶室经营瓶颈、提升茶室经营利润”的主题展开会商和进修,从多维度、多视角摸索和挖掘茶室成长之新概念,新机遇。预会宾客配合履历了多元化思维的碰撞,收益很多。

▲ 大会现场

▲四川省茶社协会会长、大华国际茶城董事长 王利民
大会在四川省茶社协会会长、大华国际茶城董事长王利民的接待词中拉开帷幕。王利民暗示,四川是茶文化起源地,在行将曩昔的2017年中,四川省茶社协会在省市各级政府的关心和支持下,成功举行了各类活动。最值得一提的是“首届中国藏茶论坛”的举行,活动极大鞭策了四川藏茶的成长,让养生、健康的理念更不得民气。而针对若何在川茶“茶园面积大、茶叶产量和产值高”的根本上,建立川茶品牌,加速产业成长的题目,本次大会也将安身茶社的转型成长,共探产业成长偏向。

▲成都会茶室行业协会会长 李白华
成都会茶室行业协会会长李白华也代表成都茶社界接待列位政府代表、茶界朋友以及现场媒体朋友的到来,并预祝第三届茶室行业峰会暨四川省茶社协会、成都会茶室协会年会成功举行。

▲ 主持人:大华国际茶城副总司理 段逸丹(左)和四川茶社协会监事 东韵美茶社总司理 陈锦江

分享嘉宾先容


刘秋萍 茶与餐连系典型 中国茶宴第一人

欧阳道坤 中国茶业商学院履行院长,中国茶企魁首俱乐部秘书长

邓迎锋 成都茶室行业协会创会会长

倪闻 杭州门耳茶坊董事长

毕晓军 茶行业实效营销形式定制专家、厦门同航治理征询机构开创人

肖烈 可居茶社女仆人

王挺 四川省茶室协会副会长 福窝茶道馆“窝主”

党鹏 中国经营报西南消息中心主任、四川茶室协会副秘书长

施福津 日川单丛开创人
10大关键词解读

关键词 1 变化

中国茶行业成长处于新常态,正面临着政策、消耗、合作和监管的多重应战,也陪伴着多种身分的变化。比方,消耗者的需求在变化、新媒体的传布形状在变化、茶社硬件要求在变化、消耗者方针群体在变化、茶社的功用在变化、茶社从业人群在变化、茶社合作格式在变化……这些变化赐与传统茶室(茶社)严厉的思考:是自动迎应时代潮水,顺应成长变化?还是按兵不动,再追求合适的冲破口?

关键词 2 年轻化

中国的新中产阶级兴起,特别是年轻的消耗群体,未来将是市场消耗动力的首要来历。茶叶市场也不破例,年轻化是市场的必定趋向。若何逢迎年轻化?领会90后、00后都在思考些什么,他们的需求又是什么,这无疑是其中最重要的一环。

成都茶室行业协会创会会长邓迎峰从年轻人消耗的驱动因子、影响因子和业态偏好三个方面停止了分析。

驱动因子:爱好55%、价格40%、口碑27%、品牌24%

影响因子:主题62%、互动43%、本性38%

业态偏好:餐饮60%、文娱45%、休闲40%

驱动年轻人消耗的最重要的是爱好和价格,而主题、互动性和本性化更能吸引他们。这源于优越的生活情况、激烈的自我认识和强大的互联网信息。年轻一代遵守线上交际,线下吃喝的原则,更追求本性和品格,消耗更理性,更重视实惠。

茶社消耗支流的变更,引发了茶社功用、场景、形式等一系列的改变。是以,新时代的转型迫在眉睫。而“同享、体验、爱好”这三个热门或将成为捕捉年轻人芳心的冲破口。

冲破口

同享:空间、厨房、职员、装备同享

体验:情况式体验、场景互动式、出品新奇异

爱好:B2C延展消耗焦点是爱好,场景平滑、撩拨需求

关键词 3 日活

在互联网大数据时代,流量曾是检验线上平台的唯一标准。而现在“日活”成了继流量以后,最有代价的硬性目标。由于流量是数目,而“日活”是质量,“日活”表现了互联网时代的客户代价。

类似茶室茶社这类传统行业做“互联网+”,流量大且本钱低,这是传统行业的上风。可是若何在“日活”的检验中对峙下去是每一个想拥抱互联网的企业都在思考的题目。在日活从量变到量变完善的上扬曲线中,产物、信息的迭代创新、消耗的延展、互动性的增强甚至产业的结合跨界等都是曲线组成的焦点。

关键词 4 客户思维

由于消耗升级和支流换挡,一些曩昔支流的产物和办事被淘汰,茶室(茶社)行业普遍都碰到经营的窘境。那末,茶室(茶社)若何才能改变这类被动的场面,找到破局点?

之条件到全部茶产业都面临着新时代的应战和变化,企业要做的不是摒弃曩昔,而是活化传统行业和品牌。我们要做的是用新的场景,新的思维更新迭代曩昔的营销和理念,完成从“产物思维”到“客户思维”的演变。

以客户为中心的营销,首先要明白用户是谁,精准的定位才能更深入挖掘用户的需求、痛点和痒点。其次,以客户的需求为中心,在分歧场景、体验、互动中描画消耗者画像,抛弃简单揣测和自我设想,去研讨客户的消耗行为,使客户在办事中愉悦地实现常识、爱好、感情、或代价的提升,进而才能从“非刚需”走向“刚需”。

关键词 5 品牌连锁

茶社可分为非经营性和经营性两大类,其中经营性茶社具有投入和产出的贸易行为,是以具有贸易属性。相反,非经营性茶社则不具有贸易属性。而中国经营性的茶社又具有单店和品牌连锁两种贸易表示。用欧阳道坤教员的话讲:“谈现状关注单店,谈未来关注连锁。”由于单店具有产物和营业结构复杂、办事人性化等特点,从贸易上讲,没有稳定性,抗击风险才能较弱,不具有延续保存的才能,没法承受市场的风吹草动。而品牌连锁店有贸易形式可寻,可延续和可复制性强,更合适未来成长的偏向。

随着市场合作加重,单凭产物、价格、办事就想一小我在浊世中蛮横发展的希望越发迷茫。未来,没有品牌将不具有任何代价。

品牌连锁效应来自于人与人之间的办事,连锁的标准化不但仅在于诠释流程化、系统化,更具有完整的办事体制、可操纵的贸易模子、可延续成长的偏向。固然,这并不代表单店就不能存活下去,而是夸大品牌打造、标准治理以及可延续成长的重要性。

关键词 6 效力

抛开经营和非经营将,茶社照旧要以保存为方针。是以,茶社经营的本质需要为效力和效益负责。中国茶室(茶社)行业面临转型和经营困难的现状,若何提升茶室(茶社)的经营效力是焦点题目。

首先茶社在城市的保存本钱越来越高,优化用度效果是必不成少的。中国茶社面临茶叶品类分离、价格整齐和仓库积存、资金周转难等题目。是以,从计划用度预算、用足销售用度、提升库存周期、加速欠款接管四个方面动手,可不竭优化用度结构,削减本钱支出和资金压力,管控茶社的运营状态。

其次是销售,销售效力是茶社效益的保障。茶行业实效营销形式定制专家、厦门同航治理征询机构开创人毕晓军在大会中提到增加销售支出的路子有:激起人效进献、主推明星产物、扩大坪效进献、深挖客户需求。茶社内可从商品结构、门店结构、商品摆设、办事质量等多方面慢慢实现盈利点的增加,并经过加速新品的推行、强化折扣的治理,来进步茶社毛利率,从而实现茶社经营效力的进步。

关键词 7 同享

忽如一夜春风来,同享之花百家开;“同享”无疑是2017年最热的话题之一。在在同享灯号下,茶室(茶社)行业能否也能套上“同享”二字,玩一把“经济”的套路?

在大会上,茶与餐连系典型、中国茶宴第一人刘秋萍和成都茶室行业协会创会会长邓迎峰都提到了茶社的同享。茶社中可实现“空间、厨房、职员、装备”等资本同享,也可经过搭建平台整合各界资本,实现抱团成长。编者以为,“同享双赢、抱团成长”是经济成长的趋向,茶行业也作出了“跨界融合”、“互联网平台”等多项尝试。可是要实现完全同享除了产物、办事、平台、互联网等多方融合外,还需要摸索可延续成长的盈利模子和建立完善的社会信誉系统。

关键词 8 IP

IP是无形的,它折射的是代价观、人生观、天下观或被赋予一定的涵义,但它终极要和人们发生文化与感情上的共鸣。犹记罗振宇在跨年演讲中说对IP的讲解:“IP就是具像化品牌,I Park In You Mind-我逗留在你心里。”品牌在未来的影响力不言而喻,是产物资量的外延,也是企业保存和成长的焦点要素。而品牌IP化是笼统的品牌转化为具象、可感的“人”的形象,拉近了客户与品牌的间隔。

若何打造茶社IP?编者以为IP的打造必须充实斟酌当地的风土人情,例如四川彭镇老茶社,茶社内的桌椅陈列、人文氛围都很是合适四川外乡茶文化。其次,寻觅本身茶社的特点,IP的存在必须能反应当茶社的怪异形象和蔼质。再者,IP要以用户体验和运营为焦点,从产物、场景等建立互动关系。

关键词 9 茶文化

近年来,茶文化似乎成为茶企、茶社的嘘头标配,让人想方法会却又惧怕触碰。杭州门耳茶坊董事长倪闻在大会上呼吁大师:“冷看文化,热沏茶。”茶叶在茶文化的重压下,背负了太多,被人寄与太多。倪闻教员提到,茶企和茶社终极的落脚点还是要回归到茶叶的本质,从品格、体验和办事留住消耗者,而茶文化是如虎添翼。

关键词 10 新媒体

2012—2017是一个承先启后的特别期间,以大数据、云计较、虚拟现实和野生智能为代表的技术成长揭露了下一个全新的智能时代行将到来。而新媒体也在这个期间实现了多种变化与冲破,完成了对传统媒体的周全超越。

“一站两微”(网站、微信、微博)成了企业的标配,以风行、优酷等视频收集平台和二更、秒拍等短视频平台也在敏捷突起。新媒体已成为企业宣传推行的焦点窗口。

面临新媒体的改变,中国经营报西南消息中心主任党鹏给出了几条倡议。

守住天职,方能立于不败之地

利用好新媒体手段停止引流

供给比同业更好的办事

硬件投资不是增加WIFI和绿植,而是文化和创意

寻觅焦点合作力来打造茶社

给茶社植入IP

精准传布打好圈子

在大会时代,还举行了《茶室茶社办事标准》(DB51/T2135-2016,四川省商务厅、四川省质监局)宣贯会暨《茶与健康》杂志2018出格版本消息公布会和南江银花产业的先容活动。

▲ 四川省茶社协会秘书长张涛

▲ 南江县银花中心办公室主任 袁旦

四川省茶社协会秘书长张涛向大师先容了《茶室茶社办事标准》(DB51/T2135-2016,四川省商务厅、四川省质监局)和《茶与健康》杂志2018出格版本的公布。他暗示,四川省《茶室茶社办事标准》的出台是为了指导茶室茶社行业标准操纵,促停止业更好地成长。该办事标准在鉴戒其他省份经历的根本上,更多地连系了四川特点,激励供给四川盖碗茶茶艺办事。而《茶与健康》杂志2018出格版是今年景都茶室协会年会的特刊,书中提到了很多茶健康、茶文化的根本常识,是一本提高读本。

▲ 南江县银花茶茶艺表演

▲ 抽奖环节一等奖奖品由盛源茶具供给
茶室(茶社)是宏扬茶文化、推行茶产业的间接窗口,是消耗者熟悉茶叶品牌、领会茶文化的最好阵地。此次大会可以说是茶社营销和行业热门的大杂烩,直击了茶社行业的痛点。编者以为,每个行业题目都有其存在的意义和代价,专家对题目标挖掘和分解,能让处在题目中心的经营者和治理者们重视这个题目。可是中国茶社的地域差别大,个体经营形式和特点也分歧,所以针对四川茶社行业,应当融合外乡文化和特点,不轻易被专家的话撩拨,安身本身经营特点和偏向,系统深入的进修茶叶常识系统,增强茶社治理和职员培训,终极构成合适四川茶饮习惯的茶社经营理念和标准,才能光大川茶茶社、讲好川茶故事,助力千亿川茶产业成长。
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