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作家看昭阳|铁云峰:茶缘

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湖州铁观音价格 发表于 2021-7-19 05:39:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶 缘

与茶结缘,屈指该有五十年了吧。记忆中,茶是与外公暖暖地连在一路的。很小的时辰,外公常会来我家。一进家门,旋即往火塘边一坐,爸妈高声喊:“熬茶!” 我立马敏捷异常地接一壶水烧在火上,把土陶茶罐纵火上烧起。这是滇东北回族罐罐茶最根本的第一道工序。罐罐茶熬茶的进程,仪式感很强。以最快的速度完成第一道法式的规定行动后,我便睁大眼睛目不斜视地盯着火上的开水壶和茶罐。开水凡是是先就煨热的,很快就能烧开,重点是茶罐,要盯着它,等着它被烧变色,从褐黄略偏橙色渐突变灰变白一向到全部罐体烧得通红。红了,就等着外公说一句“要得了!”,立马用右手拿着罐把,从火上取下来,然后敏捷交到左手,腾右手抓一把上好的茶叶放到罐里,立马又把罐交换至右手,然后很有节奏地高低簸茶,只见一股青烟从罐中溢出,瞬间茶香满屋。这个簸茶的环节很见功力,慢了,茶会被烤糊掉,快很了,茶会被簸出来,必须力道恰好,只让茶香,不让茶糊。簸着簸着,茶罐逐步由红转白,这时外公会说一声“要得了”,我就敏捷将罐从右手交到左手,右手把火上恰好烧开的开水壶拎起,把水正确而缓慢地注入茶罐,水进茶罐,会听到很是动听的一声“嗞”,嗞声响起要敏捷扬起壶嘴,这样会有一层茶沫随着水汽升起,漂在罐口而不会漫出。悄悄倾斜罐口,将茶沫吹到火塘的灰洞口,然后把茶水渐渐倒进陶瓷的茶杯,至此,全部熬制进程竣事,外公端起茶杯,悄悄呡一口,说:“这个头道茶,好!”看我的眼神尽是赞许和慈爱。我幼小的心中瞬间布满了获得必定的窃喜与成就感。

与茶结缘,可谓是孺子功。一罐茶成,头道茶上敬老人和重要的客人。二道茶怙恃可介入进来,而我,可分享五、六道茶,虽不再浓,却仍然香透心脾,一口下去,顿觉耳聪目明。一罐在火,百口其乐融融,嫡亲之乐,尽在茶香满盈当中。

及长,吾不沾烟酒,唯只独好茶。虽非专业茶客,却也心得满满,可谓耐久弥香,提起茶来,满心醉意。由于醉茶,还曾采众醉之理,成一佳段,颇受众友认可。曰:醉是一种境界,水平各有深浅。醉酒,哪怕深醉,一天一夜足也。醉烟,真要醉了,没有一周答复不外来。而醉茶,比如罐罐茶,亮醇如清油,回苦回甘,喝之极涩,回味爽呆。如此一醉,有力无眠且无法,没有半月难以复原。固然,茶虽醉中上品,却非极品。极品当属醉人,一醉就是平生,一醉无需再醒!实在吾之醉茶,亦已是平生了。

自小,在陪伴外公熬罐罐茶的履历中,既深得茶之滋养,也深受茶文化的陶冶。记得曾跟爸爸进城买茶,爸爸正在问价,我抓起一把凑鼻子一闻,脱口而出:“二级”。老板一听乐了:“什么二级”。“滇绿二级”,我立马接话。老板大乐:“准了,每斤少收你两毛!”当时为一九六九年,吾六岁。那时茶属供给品,还不能敞开买卖,买茶如做地下工作,获得深街小巷的卖茶人家中,还要环视四周无人,方快速进屋。回族好茶,那供给的一二两明显不够熬喝,因而催生了茶叶的地下买卖。故乡曾有一段子,足见那时茶之珍贵。说由于茶少,一众邻茶友便想出一个法子,凑到一路熬茶喝,名曰喝“朋众茶”。明天喝我的,明天喝你的,后天喝他的。乐而过瘾,氛围极好,过年似的。待茶罐烧红,大师便从口袋取出一小包用报纸包了又包的茶,说熬我的,熬我的。语气上很有些力图上游。但总有个把两小我,嘴里高呼“熬我的熬我的”,但手在衣服口袋里就是不伸出来,待成果落定,茶香四溢,才取出茶。还很遗憾地说:“哎,还说这回应当熬我的了!”众人自然心照不宣,哗的一声都笑了,这“朋众茶”,已然超越了品茗自己,是困难少茶时代的苦中之乐,精神聚餐。

及至鼎新开放后,物资财富极大丰富,茶也从专供品逐步走上了市场化。品种极大丰富,价格却凹凸错落。但总有一款茶是买得起的,一切人的茶瘾都获得了根基满足。很是遗憾的是“罐罐茶”这一极具民族特点和仪式感的文化佳构却渐渐消隐,只在一些遥远山区才偶而得见。由于茶不再精贵,而时候节奏又渐渐加速,大都人都改熬茶为沏茶了,是为遗憾。我始终以为,熬茶之于沏茶,相当因而八大碗的正餐与方便面类的快餐之别,吃得饱,但已品不出历史文化的味道。且喝沏茶以后,酸碱逐步失衡了,尿酸多至聚积,痛风患者激增至友众,据威望人士说:肉类根基都含酸,特别是牛羊肉,而茶均富含茶碱。

因茶结缘,可友遍全国。由于不饮酒,品茗便成为生活中必不成少的一部分。大学结业工作后,因工作出差,所到之处,均会在品茗之余留意茶文化。故因茶之缘,结友很多。印象较深的是一次“斗茶”履历。公干至某茶叶盛产区,晚饭后,茶友约品茶。至一茶庄,相逢当地一带领,茶友盛赞其为茶学者型带领,握手酬酢,竟邀我共茶聚。席间茶为主题。带领公然博学于茶,倾情先容当地茶的历史,茶的特点,品茗的益处,沏茶的方式,以及茶与人生的博学毗连。时代竟有屡次掌声,氛围热烈,茶香四溢。中途上了一壶新泡的茶,老板满脸真诚地推介,说是当地最好的茶了。带领遂做了个禁声的手势,说这个茶请年老先尝,却之不恭,只好将杯放鼻下,轻闻片刻,然后呡而啖之。带领说此茶放之愈久,味道愈妙不成言。你品品看这茶有几年了。茶犹在舌,茶香轻弥,余味微甘,公然好茶,感受之间,似有一缕青茶之味若隐若现,我脱口而出,说能够不会超两年,遂呼老板问之,老板面有愧色,坦诚公然两年未到。带领面有讶异之色,握手的力道大了很多,让司机去车上拿来他自己买了喝的半饼茶来,说老板不地道,以新充旧,年老你再试试我这茶。遂亲身脱手,洗杯,温杯,洗茶,闻香,品味,各道工序有序跟尾,趁热打铁,有爽心好看标感受,甚而还有些许庄重感。众茶友围而观之,一时静谧无语,待茶成,奉茶于我,尽是期待地说你尝下,这是几年的。我顿感压力陡生,遂送茶进口,正襟危坐,作细品状。但觉此茶舌面留连,温润醇厚,回味甘涩适中,咽之有回肠荡气之爽,已无青茶之味,却也没有沉香之滞。好茶,我说。“几多年?”他尽是期待地问。心里顿生一种拿不定主张的犹豫。只好不很肯定地说,应当不会跨越五年,在四至五年之间吧。哇,高人。带领一声轻呼,给了我一个真诚的熊抱。因而热烈复兴,我们已然似久别重逢的兄弟了。谈兴大浓,情谊与茶香融合,我遂报告了自己饮茶的历史,爱茶的爱好,茶友交往的称心,特别是故乡以“罐罐茶”为首要标志的茶文化,一时氛围温润,交换热烈,眼看时过半夜零点,斟酌带领事务繁多,几次告别皆被挽留,一向至半夜一点半,才余兴未尽地依依作别,深感茶亦是一逢知己千杯少啊!

因茶结缘的事很多,偶然是一次相逢,偶然是一场茶路重逢,偶然是品茶时两个看似孤独的邻座的会意一笑,而我最暖和最恨重逢晚,最憾相隔远的是与一群志同道合视茶业为奇迹的朋友的相知趣知与相亲。他们已把我们当做亲人,常常电话与微信,皆是问咋还不返来。一句返来,好像极品茶香,让民气醉。与他们重逢,平常得已记不住年月。但与他们了解,却翻开了一扇通向茶文化的大门。大约是一个下午,小妹来电说有几个玉溪的朋友来昭,是我大妹的同学兼好友,约我共进晚饭,并特地址明餐后茶叙。及至相见,客套酬酢,因初度了解,加上客人旅途悠远,似无多话,便埋头吃饭,然后至一茶室品茗。大戏起头。几位友友,帅哥美男,茶桌一坐,顿时眼睛放光,话语也热络起来,直呼要泡一壶最好喝的茶给我试试。接着变戏法似的从背包取出了一系列的专业茶工具,茶,水温表,公用杯子,秤,试纸等等。让我目瞪口呆,连沏茶的小妹妹,也惊得瞪圆了眼。酿成了谦虚的小门生。

被称为二哥的兄弟,是他们中的茶博士,往茶具前一坐,顿时双目精光四射。危坐,深呼吸,微秃的头很大地展现着聪明,右手轻抚茶壶,左手拿起一红色的公用杯,说我来给大师泡并先容一下茶。茶是文化,他说。仅此一句,瞬间让我有了洗耳恭听的动机,这排场,铆足了仪式感。茶确是好茶,虽说几万几十万一斤的价格于我很有些天方夜谭之感,但一口下来,满口生津,舌尖稍作逗留,那一刻的滋味,厚重融润,轻咽而下,顿觉爽口爽心,再听二哥纵论茶经,从土壤天气,海拔高差,水质茶具,天气心情等等与茶的关系,到茶的历史,茶的分辨,好茶的灵性,茶友间友谊等等,讲至兴起处,竟有些载歌载舞,豪情四射。全不似一路头的外向烦闷,他是真正把茶业当做了奇迹,把奇迹当做了生活方式,这样的人生,很有些爱一行干一行的舒心舒服,我不由在心里至心为他们点赞。

话一投机,就会多了起来,在他们的豪情扑灭之下,茶在我心中也顿时活了起来,一时候,他谈专业茶经,我谈喝的感受。谈到了历史,谈到了过往,谈茶,也谈了各类与茶有关的奇闻趣事,谈到了茶与奇迹与人生之间的诗意毗连,茶的境界,真真妙不成言。排场氛围和谐而亲热,说的说,听得听,谈的豪情飞扬,听得心照不宣,时至半夜一点,已然意犹未尽,不舍竣事。这一夜,茶是主题。一喝结缘,今后于茫茫人海,多了一分茶香般不停于世的友谊。

茶缘,茶是茶叶,缘是缘分。与茶人结缘,是人生中超越孤独的一种1+1大于2的暖和。缘有轻重,皆为人生福利。与茶结缘,初而苦涩,继而香润,再而瘾入身心,再难相忘于江湖,是好缘,也是好瘾。一壶在握,或临书卷,或友聚茶香,超然静谧。可热烈出带香的欢乐,也可清幽若地老天荒,让天下的鼓噪与纷扰如潮而退,如姜太公寒江独钓。品茗,解渴。品茶,尝茶之百味而远人生之纷纷扰扰。品茗,可大缸大碗,喝他个淋漓尽致,解瘾解渴,豪而爽之。品茶,大可眼观鼻观心,月光空茫悠远,思维上天上天,什么都可想,什么都可不想,外型如老僧入定,只要茶香,让茶香催眠,品而醉之。

茶缘,与茶结缘,与茶人结缘,新茶老茶,旧朋新友,皆因茶而缘,因茶而相知相亲,因茶而不再相忘于江湖。茶,茶缘,也许不会让人生更美,但一定会让人生香暖温润,耐久弥香。

作者简介

铁云峰,笔名伊月,耘丰,现供职于昭通学院,喜好用笔墨记录行走的痕迹和快闪的思维。

图片|来历于收集

考核|邓龙启 田率华

编辑|曾巍 马云鹤

投稿邮箱:1718119134@qq.com
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