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梁王茶的鲜嫩爽口,哄动几多老饕的食欲和乡愁

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怒江铁观音市场 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
梁王茶,是澄江当地传统的食用野生蔬菜之一,梁王茶生擅长梁王山的树林或灌木丛中。畴前的梁王茶,只是偶然上上餐桌,作为一种调剂的野菜,这些年,由于生死水平的进步,人们越来越喜好食用生态、环保、有机的野生蔬菜。这梁王茶也成了澄江人越来越喜好吃的野菜了,从平常百姓家的餐桌到街边路头的餐馆,只要到了食用梁王茶的季节,都要寻到它的芳踪。听说,这梁王茶的得名,和历史上的梁王有着莫大的关系呢。

澄江有座梁王山,别名罗藏山,离昆明城仅40千米,海拔2800米,是滇池四周第一高峰。有“一山分四时、四时景分歧”之美誉。登临梁王山顶时,不但能体验一览众山小,而且还能享用“一山观三海” (滇池、抚仙湖、阳宗海)的绚丽景色,登高望远,三湖风光,历历在目,一览无余,美得没法言说。

徐霞客在《滇游日志》中写道:“罗藏山在归化东十里,盘龙山东北之主峰也,东南距澄江府四十里。其山挺拔,总挈众山,与邵甸之梁王山对,亦谓之梁王山,以元梁王结寨其上也。西北麓为滇池,东南麓为明湖、抚仙湖。”徐霞客这句“以元梁王结寨其上也”点了然这梁王山的名字由来。

典故

梁王山其得名来自元代统治云南的蒙古梁王家属,梁王山上还有元代梁王遗留的多处军事遗址和传闻。昔时忽必烈革囊渡江灭了大理国,创建了元代,忽必烈留下子孙封为梁王,从第一任梁王,至最初一任梁王巴匝刺瓦尔密一共有二十多位梁王。其他的梁王早就埋没在历史的滔滔洪流中,只要这最初一任把匝刺瓦尔密,由于给历史留下了太多可以誊写的故事,所以才被一次又一次的提起。昔时的梁王看中此山阵势险峻,视野坦荡,草肥林密,易守难攻,在主峰北侧较陡峭的山地建立了大、中、小军事教场,驻屯练兵,建立军事要塞,并将一部分马匹放在山上,筑池饮马,现今的饮马池、赛马场等遗址尚存。梁王山有个叫菜花坪地方,终年温度低,很是合适种菜,梁王便派人在这里种植蔬菜,供给给军队。梁王曾借此山的天险,会聚人马扎营扎寨,排军布阵赛马练兵,遐想昔时的梁万山定是旗帜猎猎,人困马乏的摸样。

梁王山上发展的一种绿色动物,兵士们来练习了一天,累了渴了的时辰,偶然间有兵士摘了放嘴巴里品味,发现这类动物一丝微凉中带着回甘的味道,让人顿感神清气爽,因而就摘了泡水喝,渐渐的,这类动物都被兵士们所熟悉和接管,在军营里传播开来。逐步舒展到四周的村落,当地老百姓由于不熟悉这类工具,也叫不上名字,只晓得是从军营风行起来的,归正是梁王兵士和梁王喜好喝的茶,爽性就叫梁王茶了,后来发现,这动物不但可以当茶喝,还可以当做菜来吃啊。

最初一位梁王在云南的时辰,元代的山河已经改朝换代到了宋代期间了,朱元璋做了天子后,由于云南山高路险,本不想用武力来同一国土的朱元璋,屡次派使臣到云南招降梁王,梁王拒绝了招降,并杀了朱元璋派来的使臣,梁王之举惹怒了朱元璋,朱元璋说:云南自昔为西南夷,至汉置吏,臣属中国,今元之遗孽把匝刺瓦尔密等自恃险远,桀骜梗化,遣使招谕,辄为所害,负罪藏匿,在所必讨。因而在洪武十四年,朱元璋命颖川侯傅友德为征南上将军,永昌侯蓝玉、西平侯沐英为左右副将军,集结了三十万雄师声势赫赫从南京动身,先从水路循江而上,穿过八百里洞庭湖,从武陵踏上陆路,沿着东行古道过湘西、进贵州,走过雄峙在滇黔交界处的胜境关,于这年十仲春,一个北风咆哮的日子逼近了曲靖,终究爆发了历史上著名的白石江战争。梁王把匝刺瓦尔密在明军逼近曲靖之前,急忙派遣司徒平章达里麻将兵十万屯于曲靖北郊的白石江拒敌。话说明王朝雄师到达曲靖的时辰,那天恰晴天降大雾。傅友德和沐英一商量,一边做出要强渡江的样子,沐英一边让几十个英勇会泅水的兵士从下贱偷偷潜渡,到达对岸后鸣金吹角,大造声势,致使这里的梁王军队搞不清状态起头骚乱,明代军队乘隙渡江。登陆后与梁王的军队展开大战,最初梁王的将军司徒平章达里麻大北被俘,梁王把匝剌瓦尔密自知有力回天,就举家投了滇池,傅友德、沐英率兵直逼昆明,昆明不攻自破。自此,大明王朝完成了同一中国的最初一战,云南也成了最初一个被朱元璋收编的地方。

几百年曩昔了,梁王早就埋没在历史的滔滔洪流中了,而梁王山照旧草木碧绿,春季刚至,梁王山上的梁王茶也起头冒出第一对嫩芽儿,翠生生的引人怜爱,梁王茶不单是茶,也是野菜,四周的村民,到梁王山放牧的,渴了的时辰,没有带水也不大紧的,掐一片梁王茶到嘴里生嚼了,要不了多大一会儿,即是满口生津,干渴顿解,神清气爽的,这梁王茶,也成了最原生态消暑解渴的工具。梁王茶有清热解毒、活血舒筋的感化,对咽喉肿痛、目赤、消化不良、风湿腰腿痛、外用骨折、跌打损伤等有一定疗效。

喜好尝鲜的人,到周末,必是呼朋唤友到梁王山爬山踏青,碰到梁王茶时,懂吃的人,是绝对不会放过的。

食用方式:

采其叶将展或刚展开后未老化的嫩梢返来,放在滚水中煮片刻,捞起后放于清水中,漂洗消除其苦涩味,食用时捞出来加辣椒、酱油、酸醋等作料凉拌后,就是一道爽口的佐餐佳肴,梁王茶的传统做法不多,大大都是凉拌吃,取其鲜嫩滋味,也有素炒和加腊肉和火腿炒的,吃起来也别有一番风味。

梁王茶性寒,胃欠好的人,不宜多食

梁王茶别看样子不起眼,药用代价却不错。野生的梁王茶性味甘苦,可药食兼用,有降血脂、降血压等功效,它分歧于普通绿茶,梁王茶承载更多的是一味记忆里的幽香和儿时的山野,对童年场景的记忆,现在生活幸运,物资丰富,人们总要凭仗某一物某一景,去寻觅乡愁,寻觅精神故里。餐桌上的一份梁王茶,让人想起的是村落背后的那些大山,那些开满山坡的野花,那些放牛放马的少年记忆,以及归牧途中落日西下,纵马奔走的欢乐时光。
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