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茶俗:基诺族的凉拌茶和煮茶 纳西族人的“龙虎斗”和盐茶

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123464347 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
基诺族的凉拌茶和煮茶


基诺族首要散布在云南西双版纳。他们的饮茶方式比力少见,有两种常见的饮茶方式,即凉拌茶和煮茶。


凉茶的建造方式并不复杂。凡是,凡是先将从茶树上采下的鲜嫩新梢,用干净的双手捧起,并悄悄揉搓以压碎嫩嫩芽,然后将它们放入清洁的碗中。再将黄果叶揉碎,切碎辣椒,然后在碗中放入适当的盐;最初,加入少许泉水,用筷子充实搅拌,静置约15分钟后即可食用。


基诺族品茗的另一种方式是喝煮茶。这类方式在基诺族中更加普遍。


方式是先在茶壶中烧开水,然后从陶罐中取出适当的加工茶,然后放入沸腾的茶壶中。大约3分钟后,当茶汁消融在水中时,即可将壶中的茶汤注入到竹筒,供人饮用。


竹筒不但被基诺人用作容器,而且在田野盛茶时也用作饮用容器。由于它的一端平展且易于放置,而另一端稍尖,所以很轻易用嘴吮吸茶。是以,用当地材料制成的竹子已成为基诺族品德茗的重要器物。


纳西族人的“龙虎斗”和盐茶


纳西族人喝龙虎斗,首先用水壶烧开茶。挑选另一个小陶罐,放适当的茶,连罐带茶烘烤。为了避免烧焦茶叶,必须持续扭转陶罐以均匀加热茶。茶叶烧焦后,将滚水倒入锅中煮3至5分钟。同时,预备茶盅,再放上半盅白酒,然后将煮好的茶倒入装有白酒的茶盅中。此时,茶杯中会发出“啪啪”的一声,纳西族同胞将其视为吉祥的信号。声音越大,在场的人越愉快。


纳西族人以为龙虎斗还是治伤风的良药,是以,提倡趁热喝下。如此品茗,香高味醉,提神、解渴,甚是过瘾!
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