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茶者:普洱生茶与绿茶到底有什么区分?

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黄晗1 发表于 2021-7-18 19:15:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
经常会有茶友征询一些有关普洱茶的题目。其中问的最多的一个题目是:“普洱生茶和绿茶到底有什么区分?”对老茶客而言,普洱生茶与绿茶的区分大要就像苹果和梨那末明显,非论是从形状还是从香气、口感,都可以立即判定出来,而对一些刚刚打仗普洱茶的朋友,它们却不是那末轻易分辨。明天,就罗列几条最直观的分辨方式,教你敏捷区分生茶与绿茶!

普洱生茶

普洱生茶均为紧压茶,也有散茶

我们先来看两者的界说:

生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为质料,以自然的方式陈放,不经过野生“发酵”、“渥堆”处置,但经过加工整理、修饰饰外形的各类云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。普洱生茶散茶的很少,有饼茶、沱茶、生茶砖等各类外形的紧压而成的茶。

绿茶(GreenTea),是指采纳茶树的新叶或芽,未经发酵,经达成、整形、烘干等工艺而建造的饮品。绿茶都是散茶的形式存在,外形上就跟普洱生茶有很明显的区分,而且普洱生茶是晒青毛茶,绿茶大多是烘青茶。

普洱生茶与绿茶的区分一:看形状

绿茶绝大大都为散茶,普洱生茶有饼茶、沱茶、生茶砖等各类外形的紧压而成的茶。

绿茶

碧螺春绿茶,绿茶绝大大都为散茶

绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居天下首位,具有香高、味醇、形美等特点,绿茶原本也是饼茶和散茶形状同时并存的,而在明代早期由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶,使得蒸青散茶起头风行,成长到明天绝大大都的绿茶是以散茶的形状出现的。

形状各异的绿茶产物

而普洱生茶,必须经高温蒸压成各类外形,如饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等。我们可以看到部分普洱散茶产物,但都是熟茶产物,普洱生茶是不能以散茶的形式停止寄存的。这是由于普洱茶最大的特点是“后发酵”,只要构成后发酵才能出现普洱茶怪异的风味,而只要以紧结的方式、经过蒸压进程后,茶品内部才可以构成物资之间的转化,发生后发酵的条件,未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶质料,并不是实在的普洱茶。

留意:有些便于品饮的小包装内有散状的普洱生茶,但那并非是散茶,而是解块茶,即从茶饼、茶砖上撬散包装的茶品。)

普洱生茶撬散状

普洱生茶与绿茶的区分二:试冲泡


晒青毛茶大概年份短的普洱生茶,泡出来的色彩、味道都能够与绿茶很是类似,但它们有一个明显的分歧——可冲泡次数分歧。

普洱生茶汤

普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶建造,其内含物的丰富度远胜于小叶种,表现在冲泡上就是加倍耐泡,凡是可以到达最少十泡左右,有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。而绿茶,用于建造的质料可以包括大叶种、小叶种,且以小叶种居多,不耐泡,凡是冲泡3——5泡便没有什么味道了。

凡是老茶客对这两种茶的冲泡方式也明显分歧,绿茶多用玻璃杯冲泡,而生茶属于功夫茶,需要较为复杂的茶具,一看便知。

绿茶汤

普洱生茶与绿茶的区分三:闻香气、品茗汤


绿茶一经冲水常常幽香异常,这是很多绿茶迷们最爱好它们的地方。而普洱茶的“不够香”似乎也一向为很多人所诟病。实在,这与两种茶的建造工艺慎密相关。从建造工艺上看,绿茶在建造进程中温度可到达100℃以上,有人戏称为“高温线路”,由此大量开释出芳香性物资。而普洱茶走的是“高温线路”,为保证后发酵的构成,其建造温度一般不能跨越60°C,否则会使微生物落空活性。没有高温建造固然也就没有法子停止高温提香,而普洱生茶的魅力并欠亨过“高香”来实现,喜好它的人们凡是更重视其气味、口感的条理性和多变性。

绿茶进口凡是较为温和、平淡,而普洱生茶刚进口时茶味厚重,偏苦涩,滋味浓郁,然后才有回甘,这也是两者的明显分歧。

普洱生茶与绿茶的区分四:寄存时长分歧


从寄存方面来说,绿茶易氧化,不易保管,以新茶为贵,每年的新颖绿茶价格最高,一旦放置太久没有饮用,绿茶的香气、口感城市下降,逐步落空品饮代价,一般保质期最多也就一年。而普洱茶,由于厥后发酵特征,适宜于持久寄存,普洱生茶的新茶常常由于过于刚强而难以进口,经过当令适宜的保存才会发生最好口感。但在此提醒大师,虽然普洱茶有"越陈越香"的说法,但并非无穷期的"越陈越香",每批茶叶按照品格分歧城市有本身陈化的峰值,还是应当根据小我的口胃实时品饮。

普洱生茶和绿茶都有提神、抗衰老、防癌等保健功效,但各有各的拿手,看似有些类似,但从本质上讲它们是完全分歧的两种茶类,切不成混为一谈。
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巧手专业织补 发表于 2021-7-18 19:16:01 | 显示全部楼层
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