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六大茶类——黑茶

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一个八拍征服你 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
品格特征
        黑茶,属后发酵茶,因制品茶的表面呈黑色。黑茶一般质料较粗老,加上制造进程中常常聚积发酵时候较长,因此叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶首要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各类紧压茶的首要质料,各类黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族平常生活的必须品,有“宁可三日无食,不成一日无茶”之说。


起 源
                黑茶的历史最少可以追溯到唐代前期的茶马通商。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。而据《史记·周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史·茶法》:太祖朱元璋“诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶(黑茶的鼻祖)、边茶,天全即今雅安市天全县。


主产区
                四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
工 艺
                黑茶的根基工艺流程是达成、初揉、渥堆、复揉、烘焙。


达成
        由于黑茶质料比力粗老,为了避免黑茶水份不敷杀不匀透,一般除雨水叶、露珠叶和幼嫩芽叶外,都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于黑茶达成能杀匀杀透。
        分为手工达成和机械达成两种。
初揉
        黑茶质料粗老,揉捻要把握轻压、短时、慢揉的原则。待黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。


渥堆
        渥堆是构成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件,黑茶渥堆要在背窗、干净的空中,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度连结在85%左右。初揉后的茶坯,不经解块立即聚积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,以保温保湿。渥堆进程中要停止一次翻堆,以利渥均匀。聚积24小时左右时,茶坯概况出现水珠,叶色由暗绿变成黄褐,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感受发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。
复揉
        将渥堆适度的黑茶茶坯解块后,上机复揉,压力较初揉稍小,下机解块,实时枯燥。


烘焙
        烘焙是黑茶初制中最初一道工序。经过烘焙构成黑茶独有的品格即油黑色和松烟香味。枯燥方式采纳松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时候的一次枯燥,与别的茶类分歧。
        待最上面的茶坯达七八成干时,即退火翻焙。翻焙用特制铁叉,将已干的底层翻到上面来,将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙,待上中下各层茶叶枯燥到适度,即行下焙。
                (注:自然晾置枯燥法为传统枯燥工艺,黑砖仍采用这类传统工艺,茶叶踩压成包压制成形后,置于阴凉透风之处,10-15天时候。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的枯燥工艺,让水份缓慢枯燥。)


养生功效
                经过渥堆进程微生物的介入所构成的茶,因其内含成份与红、绿茶有极大差别,所表示的功用也分歧。在降血脂、降血压、降糖、减肥、防备血汗管疾病、抗癌等方面具有明显功效。

品种
        黑茶按地域散布,首要分类为:
湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等) 湖北老黑茶 四川藏茶(边茶)安徽古黟黑茶(安茶)云南黑茶(普洱熟茶)广西六堡        陕西黑茶(茯茶)


在事茶的人生旅途中,悦己、养心、结交、精进。假如您也是茶道爱好者,可关注我,我们一路进修一路探讨、、、、、、
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显店张修命 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
黑茶就是传销
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用户6020217562 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
清香养万人,笑傲又一生!!!
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樱花之密 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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毕节铁观音选购 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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平凉铁观音官网 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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