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云南大理——品味白族魅力“三道茶”

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平凉铁观音茶店 发表于 2021-7-18 09:38:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
大理是全国历史文假名城,这里每年一次的白族大理三月街,是白族群众的传统盛大节日。现代观光家徐霞客在他的记叙中赞道:“俱结棚为市,环错纷繁,千骑交集,男女杂遝,交臂不辨,十三省物无不至。”

大理是云南最早的文化发源地之一,远在新石器时代,就有白族、彝族等少数民族的先民繁衍生息,发生了著名的“青铜文化”和“水稻文化”。

公元前211年,大理地域就归入了秦王朝同一的封开国家,汉置郡县治辖。唐、宋期间别离出现了“南诏国”和“大理国”等地 方政 权,延续达500多年,使大理一度成为云南政治、经济、文化中心。

大理市是国务院首批公布的24个历史文假名城之一,素有“文献名邦”的美誉。白族是一个能歌善舞的民族,历史悠久,文化发财,生齿148.2万。

史料记录,白族的先民在大理这块地盘上繁衍生息,缔造了光辉的洱海文化,留下了众多的文物奇迹。至今仍耸立在苍山洱海之间的崇圣寺三塔、德化古碑和“南天珍宝”的剑川石窟、南诏铁柱等即是历史的见证。

白族自称白子、白尼、白伙,意为白人。他称很复杂,有民家、那马、勒墨、勒布等60多种。关于白族的族源,比力威望的概念以为白族的族源可追溯到云南的石器时代,五代期间。

近代,白族群众曾加入回族杜文秀、彝族李文学带领的滇西各族农民反清大叛逆,掀起反洋教斗争。著名的抗联将领、 共产党员周保中将军就是白族人,他在抗击日本帝国主义侵犯息争放东北的战争中建立了不朽的功勋。

历史上的白族很垂青修建,民居修建有着怪异的气概。白族“三坊一照壁”、“四合五庭院” 格式的室第吸引了我的眼光。白族群众偏心红色,他们建房的整体色彩是红色。

白族民居重视门楼修建和照壁,门楼装潢很怪异,凡是采用泥塑、木雕、彩画、石刻、大理石屏凸花砖和青砖等组成串角飞檐,花枋精巧,斗拱堆叠,雄壮稳重,美妙风雅,表现了白族劳动听民的修建才华和艺术缔造力。

白族是一个知礼好客的民族,对客人不管能否熟悉都热情接待。以“三道茶”敬客,是一种高尚的礼节。

在大理古城里的茶室里,我体味到了白族“三道茶”的内在。先上第一道茶,茶虽香却也很苦。第二道茶,仆人在茶中加进红糖、乳扇、核桃仁、芝麻,叫做“甜茶”。喝在嘴里顿感苦涩可口。第三道,甜中有苦,苦中有甜,还夹带一丝麻辣味道,白族茶师说,这道茶用蜂蜜和4至6粒花椒调拌,叫“回味茶”。第一道茶拔取较粗、较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤,再冲滚烫的开水。此,称之为“清贫之茶”。

跟汉族一样,白族人倒茶一般只倒半杯。白族茶师说,白族也是“满杯酒,半杯茶”。他们以为“酒满敬人,茶满欺人”。白族茶师先容说,白族“三道茶”的构成,是出于一个富有哲理的传闻。

一位老木匠教徒弟多年,临出师前带徒弟去苍山伐树锯板,干了一天活,徒弟口渴难熬,随手抓了把鲜树叶放进口中品味,苦涩得皱眉咂舌。徒弟说:“要学妙技术,不先刻苦头是不可的!”等把木板锯好,徒弟给徒弟一块红糖,慎重地说:“这叫先苦后甜!”待徒弟出师临别时,徒弟递上一碗茶,放上蜂蜜和花椒叶,让徒弟喝下。徒弟咂舌品味道:“有苦、有甜、还有麻辣,真叫人回味。”老木匠兴奋地说:“对了!一苦二甜三回味,学技术和做人的事理都在这里”。

今后,白族兴起了“三道茶”,并成为喜庆迎客的茶道礼俗。历史走到明天,“三道茶”以其怪异的魅力成为白族群众驱逐国内外宾的传统礼俗。

走出茶室,我行走在茫茫洱海边,瞻仰峻险的苍山,想着我这泰半生走过的人生之路,福祸无常,成败得失,否极泰来,跟白族三道茶竟如此类似,人生如三道茶,只要履历过了,晚年的回味该当是甜美的。
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摩殳芭 发表于 2021-7-18 09:39:19 | 显示全部楼层
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天下第一神判 发表于 2021-7-18 09:39:44 | 显示全部楼层
大理三月好风光
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