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普洱茶的群落:独具陈香的黑茶

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David902 发表于 2021-7-18 03:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑茶是由绿茶演变而来,属于后发酵茶类,茶叶黑褐光润,茶性温顺,具有怪异的陈香,品茗主如果产于云南、四川、广西、湖南、湖北等地,首要品格有云南普洱茶、四川变茶、广西六堡散茶、湖南黑茶等。其中以云南普洱茶最为著名。


品茗生产历史悠久,黑茶最早由四川生产,由绿茶的毛茶经蒸压而制成。曩昔由于交通未便,运输困难,想要将四川的茶叶运到西北地域,就必须削减茶叶的体积。将其整压成团饼状是一种好的方式。在将茶叶压成团块的同时,由于聚积发酵时候较长,茶叶中的多酚类物资充实停止了自动氧化,毛茶的光彩逐步由绿酿成黑,使制品团块变成黑褐色,是以构成了黑茶。


黑茶采摘的鲜叶比力粗老,叶粗梗长。标准多为一芽五六叶,制成工艺流程包括达成、揉捻、渥堆做色、枯燥四道工序。渥堆是将揉捻好的茶叶放置到湿润 的情况中停止发酵,具有一定的温热感化。渥堆是决议黑茶品格的关键工序,渥堆时候是非,水平轻重城市间接影响黑茶制品茶的品格,是分歧种别黑茶的气概具有明显的不同。


湖南黑茶:干茶条索紧结,具有醇厚香气,带松烟香,没有粗涩味,茶汤橙黄,叶底黄褐色,为黑砖茶,茯砖茶,花砖茶的质料。


湖北老青茶:干茶条索较紧,带白梗,光彩黝黑发绿,为青砖茶的质料。

四川边茶:叶卷成条状,光彩褐如猪肝色,香气纯粹,滋味和蔼,汤色红黄明亮,叶底棕褐色,是康砖、、方包茶的质料。


云南普洱茶:分为普洱散茶,紧压茶,散茶条索粗肥,光彩褐红至乌润、滋味醇甘、具有陈香,紧压茶分为沱茶、七子饼等。


参考文献:陆羽《茶经》。
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果果鱼鱼舅 发表于 2021-7-18 03:41:22 | 显示全部楼层
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