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岩茶的果香味本来是这么来,算长见识了

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荆州铁观音新闻 发表于 2021-5-8 13:31:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
岩茶,讲求岩骨花香,可是近些年,这香气已经不但是花香了,果香也渐渐突起,成为了岩茶的主力军。

小陈之前写过一篇关于水蜜桃香的牛肉,很多人都惊觉,本来真相是这样。

前未几的武夷山之旅,小陈还收获了一个重要信息,这岩茶中的果香居然是发酵后出现的。小陈造访的茶农笑称,实在要有果香味也不是什么难事,发酵发酵就有了。

假如想要水蜜桃香的,重发酵以后也就有了。

小陈不知这水蜜桃香究竟是若何来,但这岩茶发酵发酵就能获得果香,也是奇异。

花香,是岩茶自带的香气,不需要经过特别工艺就能获得。那末,你除了晓得岩茶的焙火工艺,其他的制茶进程,你领会吗?

岩茶初制工序繁多,工艺细致,其首要的有“采青、萎凋、做青(摇青)、达成、揉捻、烘焙、拣剔、毛茶”。

看到这里,你必定会感觉希奇,这岩茶的果香味不是说是发酵的吗?这制茶的进程并没有发酵这一说法呀。

实在小陈对发酵的看法,更多感觉是在焙火的进程中,茶叶的香气会发生转化。

正现在世茶叶界泰斗张天福所说:“由于武夷山怪异的自然情况的陶冶,遂使岩茶品格具特别的岩骨茶香的‘岩韵’之气概。武夷茶叶不但品格超群,而且在中国,甚至天下茶叶的成长史上都占有极为重要的职位。

不晓得你喝过果香味的岩茶了吗?

假如想方法会更多关于品茗常识,可以私信小陈微信号:lanxiaoping1988
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