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鲜香过瘾新滋味、下饭菜、时令养生菜,阿谁合适商洛人胃口呢?

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希望花开仔 发表于 2021-5-8 09:59:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鲜香过瘾新滋味—姜蓉辣爆虾

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食材:基围虾、仔姜、麦芹、蒜苗、小香葱、泰椒、蒜末、红醋、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、干淀粉

步调

第一步:仔姜拍散斩碎,基围虾开背去掉虾线,挤上姜汁,加少许盐抓匀腌制两分钟,在开背处沾少许干淀粉备用。

第二步:用小米辣,蒜末,红醋,酱油,料酒、白糖、鸡精、盐,调制成碗汁。

第三步:油温七成,下入大虾炸变色捞出,油温再次加热至八成,复炸一遍。

第四步:锅中留底油,下入姜蓉煸香,放入干辣椒段,麦芹、蒜苗、小香葱,炒匀,倒入大虾和料汁,翻炒均匀起锅装盘。

2

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滋味浓香下饭菜—铁观音馋嘴肉

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食材:五花肉、红薯、大葱、铁观音茶叶、绍兴黄酒、冰糖、红糖、盐、鸡精、五香粉

步调

第一步:五花肉凉水下锅,加少许黄酒,煮开后捞出沾干水份。

第二步:油温六成热,下入红薯块炸制两分钟捞出,再下入五花肉炸制表皮发黄。

第三步:锅中倒油,下入冰糖炒出糖色,放五花肉、大葱段、翻炒均匀,倒入一瓶黄酒,少许清水没过肉块,放入红糖。加铁观音茶叶、五香粉、盐、鸡精调味,炖煮20分钟以后倒入红薯,继续炖煮五分钟。

第四步:另起锅倒油,将泡开的铁观音茶叶加少许食盐煸香。摆放在红烧肉上即成。

3

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时令养生菜—罗汉果汁浸春笋

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食材:春笋、青菜、枸杞、罗汉果、生姜、香菜、盐、糖、鸡精

步调

第一步:春笋处置清洁,锅中水烧开加少许盐,放入春笋汆水后捞出冲凉,改刀去头尾。

第二步:水开下入竹笋,加盐、鸡精、白糖调味后煮制非常钟,摆盘。

第三步:用罗汉果、枸杞,姜丝、香菜根熬制成罗汉果汤,烧开后加盐鸡精调味,将汤汁浇在春笋上即可品味。

来历:陕西广播电视台好管家

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