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那些年吃过的温州典范甜食你还记得吗?全吃过算你赢!

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維健廣律 发表于 2021-5-8 08:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
有人说,每小我的心中都住着一个小孩

每当看到有关儿时回忆的工具

那种童真就会蹦出来

其中,最能震动听心里的儿时回忆

常常和美食有关

还记得童年的桔红糕吗?还记得陌头叫卖的麦芽糖吗?那些年里,这些甜食深深烙在我们心中,是现在好多零食都没法子替换的~

明天小布就带大师回到童年,这几款温州的传统甜食,有没有你记忆里的那一份?快和小布一路寻一寻儿时钟爱的那口故乡味

枇杷梗

还记得每逢过春节时,家里必备的招待客人的就是这枇杷梗~噼啪噼啪,疏松刚恰好,进口紧脆,一口咬下去酥脆的糯米粉混着甜美白糖、芝麻,满口苦涩,熟悉的味道。

这时辰来上一盏茶配上一口枇杷梗,让味蕾叫醒感知,香糯甜蜜在唇齿中层层绽放,幸运本来就这么简单。

稻杆绳

稻杆绳,实在就是甜麻花。生活在温州的70后、80后,小时辰能吃上一根稻杆绳,真的是一件幸运的事。

用小麦粉与其他辅料经老面发酵,揉搓,将两三股条状的面拧在一路,用油炸熟再放入融化的冰糖中搅拌均匀即可,光彩金黄,酥脆苦涩。

桔红糕

桔红糕,是以糯米为主料加工而成的特点传统糕点,表面晶莹剔透,温润如玉,一颗颗玲珑心爱,质地嫩软而富有弹性。

味道苦涩可口,甜而不腻,又带点淡淡的薄荷清新,尝一个便爱不释口。

炒米糖

炒米香,年将至 。炒米糖,在温州民气里,有着标志性的意义。每到过年的时辰,这酥脆的小甜点,成了孩子们的过年零食标配。

花生炒米糖、芝麻炒米糖、玉米炒米糖······这些温州米糖炒货系列可是温州人爱好的零嘴之一。炒米以糯米为首要材料,烹饪的做法挂霜为主,口胃属于甜味。炒米颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、苦涩酥脆。

叮叮糖

在温州,爱吃糖的小朋友没有一个能逃过“叮叮糖”的引诱。“叮叮糖”实在是麦芽糖,卖糖人会用小铲子和小锤子把刚做好的麦芽糖一块块敲碎,再撒上用炒米磨成的细粉,避免糖块粘连。由于卖糖人敲着小铲子和小锤子的时辰,总会发出“叮叮”的声音,所以又叫作“敲糖”或“叮叮糖”。

建造麦芽糖工序比力复杂,特别打糖,全部打糖的进程恍如武林高手练武一般。正宗的温州麦芽糖是很轻的,刚进口是炒米粉的香味,然后才是麦芽糖特别的甜味,咬下去还带着点粘牙。

芙蓉糖

芙蓉糖,别名温州沙琪玛,以白面粉和鸡蛋调制成团,压成粉皮,均匀而薄,由猪油炸成芙蓉花片,然后用饴糖浆结板,撒上木樨,切块。

制品花瓣堆叠,条理清楚,光彩麦黄,柔嫩亮光,进口即化,满嘴布满甜甜的苦涩却没有粘牙的麻烦。

麻巧

七月七,巧食喜鹊啄。就如温州童谣里所说的,温州人一到七夕,必是要吃麻巧的。

麻巧,又称巧食。是用优良面粉、红糖、猪油、食盐、苏打等原辅料,经调制成舌形,遍体沾上芝麻,放锅内油炸后即成。制品松脆酥香,不粘手、不上火,味道纯粹,老小咸宜。

油蛋

皮脆芝麻香,内馅也是芝麻的油蛋是温州的传统小吃。它虽然是炸制的,可是油而不腻,好吃停不下来。作为陌头小吃的一员,我们小时辰的油蛋都是街上小店里现炸现卖,可是现在做的人少了,要仔细找才能找到。

油蛋的做法和外地的麻球很像,糯米粉团里加豆沙馅或是黑芝麻馅,里面沾满白芝麻,下锅炸成金黄酥脆的样子。用手撕扯,表皮松脆的会炸裂,进口,回味间油而不腻,细嚼,油蛋皮黏却不粘牙,苦涩绵软的口感溢满口齿间,里面夹馅,流心芝麻,甜而顺滑。

猪油糕

温州猪油糕,别名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。

猪油糕是由糯米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮酥脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,进口油而不腻。猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所爱好。

双炊糕

望文生义,双炊糕是炊制两次而成的糕点。选用糯米粉加白糖和水制成块状撒上木樨炊制一次,再将糕块切成小片二次炊制,具有细、软、韧、香、甜、老小咸宜的特点。

距今100多年前清光绪年间,由温州瑞安糕点名师李大同茶食品店的开创人李瑞庆创制,故又称李大同双炊糕。

翻开包装,一股沁民气脾的木樨香扑鼻而来,米黄色的糕片让人垂涎欲滴。撕下一片尝了尝,苦涩软韧,吃完后,嘴里还留不足香。

乐明净象香糕

白象香糕俗称板糕,悠久历史,始于清代末。它以糯米粉为主料,以芝麻、白糖、柑橘饼为辅料,经蒸炊而成。

香糕色白味纯,香气扑鼻,口感松软,味道甜而不腻。

冰淇淋打蛋

说起温州人的炎天,那是一定要有一碗冰淇淋打蛋的。这是温州人的怪异服法,做法很是简单,一个生鸡蛋间接打入奶味醇厚的冰激凌里,撒上炒香的芝麻。分歧的年数,一样城市欢乐,老甜品的魅力地点。

冰淇淋打蛋的灵魂,不是冰淇淋也不是蛋,而是洒在上面的芝麻,每口都有满满的芝麻香,芝麻的香脆和冰淇淋的进口即化搭配得相得益彰。

杏仁腐

在温州人的眼里,没有杏仁腐的炎天是不完整的,其是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的,制品的外形和鲜嫩的口感都很像豆腐。

一碗丰富的快要溢出的杏仁腐,放入桔子、黄桃、芒果、杨梅干、葡萄干等多种食材,在酷热的午后来一份冰爽的杏仁腐,既降温又解渴。

这些甜品是最浓的乡愁。对每一种食品的品味,都是和曩昔时光与记忆的重逢。你有多久没有吃抵故乡的这些味道了,你与这些甜品糕点之间有什么风趣的事?赶紧在留言区和大师分享吧!

材料:温州文旅资讯
编辑/版式:屠韦
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帝国1234 发表于 2021-5-8 08:42:46 | 显示全部楼层
呜呜,原来我们都老了
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右外野手 发表于 2021-5-8 08:43:05 | 显示全部楼层
听说全吃过的是老人,我全吃过
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南充铁观音文化 发表于 2021-5-8 08:43:59 | 显示全部楼层
这些85前的小时候都吃过啊
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brantz 发表于 2021-5-8 08:44:30 | 显示全部楼层
全吃过的是老人[赞]
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