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老王说说南路白茶跟北路白茶有什么分歧?

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Zy134 发表于 2021-5-8 04:55:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先:品种工艺分歧

南路白茶主如果政和及建阳白茶,北路白茶是指福鼎白茶。

第一个区分是品种分歧:

南路白茶首要品种是政和大白、建阳小白,北路白茶主如果福鼎大白和福鼎大毫。这个会形成茶表面上的分歧,政和大白瘦长,福鼎大白细弱些,建阳小白介于两者之间。

第二个区分是工艺分歧:

南路白茶主如果室内萎凋为主,前期烘干温度较高也较长,是以茶的干度比力高;北路白茶主如果日晒萎凋为主,前期烘干温度不是很高,干度没有南路白茶高。

在品鉴的时辰会发现,南路白茶的新茶香气会高一些,北路白茶的汤水的糯滑感比力明显,而南路白茶很难在汤水中体验到糯滑感。这是两者最大的区分。

此外,在前期转化中,南路白茶转化会慢一些,由于茶的干度比力干,放3年以上才会有明显转化,北路白茶一般在1年后就有明显转化。

其次:产地域别

南路白茶为政和和建阳白茶,北路白茶为福鼎白茶。

建阳位于武夷山以南,政和又位于建阳以东,北临松溪,松溪产绿茶。

福鼎在宁德以北,位处福建省鸿沟,往北就是浙江温州了。福鼎有一山,名太姥山,方守龙的白茶就产在这里。

一路头是福鼎的白茶先火起来,才涉及到政和及建阳,两者有些差别,先从口胃说起:

福鼎的白茶,香气比力淡雅,汤感浓,有怪异的日晒味道;政和的白茶,香气鲜且浓,但太阳的味道就不如福鼎明显和暖和。

福鼎的茶是日晒萎凋,政和、建阳的茶是室内萎凋,但随着白茶的市场的起来,两地工艺有所交换,现在政和也有推出室内加室外的复试萎凋法。

喝过千回的南路白茶集,小我感受,政和复式萎凋,取两者之长,汤感偏酸,香气浓郁。室内萎凋也许发生了一种"凉"感,福鼎则有"温"感。

再者:质料上区分

南路白茶指的是政和、建阳一带的白茶,多以政和大白茶、福安大白茶为质料建造而成;北路白茶指的是福鼎一带生产的白茶,首要以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为为质料。所以,南路与北路白茶,首先差此外地方在于,产地与茶叶品种的分歧。

再者,是工艺上的纤细不同。福鼎白茶从2011年今后起头炽热,著名度从2014年下半年日新月异。和销区的大量打仗,使得他们加倍领会消耗者的口感,福鼎白茶的气概改变了。

首先表现在工艺上。福鼎白茶在建造的进程中,萎凋时候比传统工艺有所缩减,茶叶的青味稍重,压制成饼的光彩加倍翠绿;而南路白茶由于著名度尚未全数翻开,反而保存了较多传统工艺的痕迹。

南路白茶在建造的进程中,比力严酷遵照了传统萎凋所需要的时长,制品的白茶铁色更显,毫香显。由于受限于制茶时多雨的特点,品格稳定性稍差。

最初,再来说说口感。福鼎白茶由于质料方面的上风,不管是散茶大概紧压茶,都存在明显的特征。以白毫银针为例,福鼎的白毫银针,条索结实紧结,白毫满披,光彩偏深绿,净度尚可,较为匀整,汤色橙黄较亮、显毫浑,蜜香浓郁带毫香,滋味醇爽有回甘,叶底肥厚软亮有弹性。属于具有较强品格特点的茶类,甜香较为明显。

政和、建阳一带所产的白茶,外形不占上风,滋味有爆发力,甜感细致不声张。一样以白毫银针举例说明:条索紧细显毫,光彩铁绿,净度佳,较匀整,汤色浅黄透亮,花蜜香显带毫香,滋味甜淳,生津回甘,叶底尚肥嫩,条索偏长。

总得来说,南路与北路白茶的不同,首要集合在产地、品种、工艺,以及由此致使的口感方面的差别。对于消耗者来说,假如不想理睬这些不同,倡议可以多喝多比力,挑选加倍合适自己的白茶。究竟,茶无贵贱,可口为珍。

:@品茗的老王

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