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探访碧螺春原产地:这么富了,为何还做茶?

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周红光砸 发表于 2021-5-8 01:46:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
太湖之大,湖与天连成一线,横跨江、浙两省,哺育无锡、湖州、宜兴、苏州四城公众;太湖之富,四时鱼虾,金秋大闸蟹,吃不重样。

这几天,小懂就来到了太湖东岸的苏州吴中区,深入碧螺春的起源地之一———洞庭东山,品一品迷倒康熙的“吓煞人香”。

碧螺春产区最大的特点就是茶和果木在一路种植。一眼望去,我们首先看到一整片的枇杷树、杨梅树、板栗树,细细地往下瞧,发展在果树下的茶树才一棵棵映入视线。

茶树、果树相间种植,使碧螺春茶具有怪异的花果香味;也正是这个缘由,果树替茶树盖住了大部分阳光,使茶发展慢,较别的茶区采摘也就晚了一些。

小懂和当地的一位茶友“巡山”时,领会到这里每个村民的茶园、果园并不是千百亩联成一片,而是东一块、西一块的。本来在最早分地时,并不是集合分别,这也就致使一些村民会挑选在茶都长得差不多时,再集合停止采茶。

这里的村民清早就起头采摘,采回后起头野生筛、挑,选出需要的芽头或一芽一叶。

到了下午起头重头戏——炒茶。

碧螺春从达成到制品,满是在一口锅中做成。锅底的最初温度有300℃左右,炒茶的徒弟就把双手插在这高温的锅里翻炒茶叶。

一边翻炒,一边抖散,均匀打到鲜叶的温度在60℃左右。等到青叶变软了,再用双手的掌心把茶叶搓成团。边炒边搓,搓成了团,又把它抖散开,再搓。

徒弟们一只胳膊拄在边上,手掌作为揉搓的受力点,另一只手就是不竭地搓搓、散散、揉揉。搓要时松时紧,揉要时重时轻。

最初做出的碧螺春,就像刚烫过的头发那样的疏松鬈曲,还带一层白嫩的茸衣。

凡是,这样一个进程要30~40分钟左右,一斤鲜叶一般只能做出二、三两茶叶。

碧螺春的工艺,机械最多能取代60%,最为关键、最辛劳的搓团显毫工艺是替换不了的。而机械也只要大一点的茶厂才具有,村民们照旧是全手工建造。

小懂不由感慨,若没有去茶产区领会,永久不晓得这短短几分钟的一杯茶,需要支出这么多的辛劳。

进茶店大概去村民家,他们都极为讲求地拿出一个玻璃杯,用上投法泡出一杯幽香的碧螺春。也有少少数利用盖碗,但落空了观赏的意义。

碧螺春是一切绿茶中下沉最快的,第一泡的味道极淡,仅仅为了观赏。小懂拍了很多碧螺春的第一泡,把最有感受的分享给大师。

碧螺春遇冷?

正值春茶季,东山并没有由于这个缘由显得热烈,过来的外地人大多是旅游、摄影,寻茶的小懂怕是唯一份啊~

难道碧螺春市场太冷?可究竟“十台甫茶”,应当不会落得这般冷僻吧……

小懂在和村上的茶店、村民聊天时,问出了这个迷惑。据他们流露,一般要在腐败节前后,人材渐渐多了起来,一是那时辰茶根基上全下来了,二是正值踏春、腐败省墓,顺道会买些茶。

想要明前茶的客人,根基都是老客户,早就提早订好了,不会亲身来,都是他们送去或邮寄。而且碧螺春首要的销路在江浙沪,光是这一带便可以消掉他们的产量了。

值得一提的是,这里的时令性很强,3月、4月有茶,5月起头产枇杷,6月份杨梅也下来了,等到9月、10月,白果、板栗、大闸蟹又起头上市了。这也是小懂为什么称号这里的人们为村民,而不是茶农的缘由。

2017年全国综合气力百强区,江苏吴中区位列第十一,绝少茶产区有这么强的经济气力,可见这一带还是很是富庶的,除了茶,他们有很多赢利的方式。

所以小懂很担忧,炒茶这么辛劳,摘一颗果子轻松就能挣到钱,会不会有很多村民放弃制茶,只等果子成熟?

当地人说了这样一句话:“没有人会放着钱不赚,而且茶季和水果季恰好是错开的。”

确切,经太小懂这几天的观察,村民们照旧很认真的在采茶、制茶。真的很感激这些勤劳的人,让我们还能喝上一杯正宗的碧螺春。(文章来历于:懂茶帝 作者:懂茶帝)

关于普洱茶冲泡,保存等常识,请加南茗才子高级评茶员微号:6480348(长按复制)交换进修。
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阳江铁观音选购 发表于 2021-5-8 01:46:46 | 显示全部楼层
希望多点人看到,因为老是有人问我,你们家茶园多大,其实我也不知道[大笑][大笑][大笑]
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之旅 发表于 2021-5-8 01:47:20 | 显示全部楼层
过了清明就没有了呗[赞][赞][赞]
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Sibyl686 发表于 2021-5-8 01:47:39 | 显示全部楼层
我们太湖流域的人本来就是最勤劳能干的!
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