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山场仆人李富国:关于古井这个山场,我想说几句

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大象54 发表于 2021-5-8 00:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
古井这个山场很成心机,虽然在岩茶粉里已经红的发紫,可是和牛栏坑这类红破圈的山场纷歧样,出了岩茶圈,晓得的人并不多。
形成这类区分首要有两个缘由。


一是具有牛栏坑的山场仆人真的多。据不完全统计,大要有二三十户,说好的人多了,固然就火出了圈。因而此次古井我真的不敢再说只要谁谁谁有了,归正就那末几户,你们自己看。




▲ 明天刚拍的牛栏坑


别的一个则是古井真的太远了。牛栏坑就在公路边,对于普通茶友来说,甚至连武夷山景区的门票都不用买就能散步进去打个卡,而古井则远在慧苑的绝顶。






从水帘洞的票口进去,像我这样的小短腿没走一个小时,底子看不到古井的边。也是由于这个缘由,古井这个山场虽然火,可是在我们专题里出现的次数不多,我们已经很是做过一次专题,而且很是重视的放置了一期零丁的内容。


可是也是由于太重视了,我们侧重表达了一个概念,就是古井的山场只要三户人家才有。可是明天我要特地和大师认个错,我错了!






实在上一次的专题文章一发出来,我们的老朋友慧苑坑山场仆人李富国就给我发来微信,三个字,“我也有”。




为了粉饰我蒙昧的为难,只能说你们家那末多山场,你不说我怎样晓得你也有啊,这样吧,我们再做一期古井的专题好了……李富国的回答是,算了,古井那边我也只要一点点。




▲ 山场仆人李富国





往期关联链接:
1.水仙状元李富国 | “今年的状元就是我家的慧苑枫树窠”2.山场仆人李富国|喝懂老丛水仙,那就真懂岩茶了


那时我天真的以为他能够真的就是那末一点点,直到今年我们和他又去了一趟古井,才晓得那时他的阿谁回答到底有多凡尔赛!










01
小山场分别的根据是什么?







聊古井之前,先聊一下这两年岩茶市场炽热的小山场概念,很多人甚至感觉小山场这工作就是岩茶课堂无中生有的炒作起来的。


固然小山场这件事岩茶课堂说得比力早,比力多我是认的。可是这也源自于我们对岩茶的朴实认知,分歧小山场之间的滋味和香气确切存在着明显的区分。而这些差别来自于武夷山一成不变的小天气。






概况的来说,影响岩茶滋味的小天气主如果大致受岩性、土壤、地貌、天气、水系,植被等影响。周边的岩性决议了土壤的元素,设备会影响土壤的组成,而地貌又决议着水系散布的构成,并影响周边的动物和生态。


我给大师看一张图:








这是1943年,我国著名农业生化专家王泽农著作《武夷茶岩土壤研讨》中的一张插图。


王泽农把正岩地区的土壤范例分红8个大类,32个小类。限于那时的研讨手段,王泽农的研讨那时还首要集合在土壤形状的分类,对于土壤首要矿物资甚至微生物的分析并没有停止。


近年来也连续有专家学者对岩茶土壤的矿物资等内在含量停止了分析研讨,可是略显遗憾的是这些研讨首要都集合在正岩区和外山的研讨,而没有进一步的细分和深入。




▲ 李富国古井山场土壤


对于Y教员这样只是嘴馋,可是又爱寻根究底的茶客来说,分别小山场的根据大要也主如果按照土壤和地貌的关联性吧。


02
古井的井到底在那里?





具体到古井这个“网红山场”,很自然的大师城市想晓得古井这个山场有没有一个类似牛栏坑的不成思议,慧苑坑的慧苑寺这样的打卡景点,所以古井这个山场到底有没有井呢?


李富国和我们说,这一带的山场之前的名字叫做“碳窑”,是当地人烧炭的地方,至今我们在古井山场还能见到散落散布的烧炭遗址。




▲ 当地人也把这一片山场叫做炭窑,至今还能看到烧炭的遗址


前几年,某品牌在市场上突出古井为山场卖点的“天价茶”以后古井山场才逐步的火了起来。


古井火了以后,很多茶友也纷纷来找这只母鸡。在朋友圈里最风行的说法古井有一个口终年不枯的井,我们特地和李富国求证。


李富国说,古井这一点关于这口井到底在那里也一向有两个说法,一种说法是在岩石上凿出的两口井。这口井我在茶季的时辰也已经去打过卡,这是一大一小两个两个水坑,有点像野生开凿又有点自然构成的样子。




▲ 传闻中的那口井


还有一种说法是用石井栏围成的,井栏在骚乱时代已经被毁,现在仅存遗址。这两口井自己离的也不远,而离李富国家的茶山更是只要不到200米的直线间隔。






▲ 李富国家的古井山场



实在古井这个地名,前人的界说更妙,在乾隆年间的《武夷山志》中对于现在大火的牛栏坑慧苑坑都没有说起,而对于古井则有专门的篇章提到:


古井窟翠竹窠西,棠岭东,亦依三仰峰。有水从三仰泻下,注于石窟,深碧澄泓,四时不涸。僧心坦创室于此。


其中的关键词是有水注下和已经有僧人在这里筑室修行,恰恰没有提到什么井。我想前人能够是把阿谁深碧澄泓的石窟当做了天造地设的一口古井了吧。




▲ 古井山场石室遗址


我们在寻访古井的进程中也确切发现了石室的遗址,在我看来这样的人文遗址更应当成为古井的焦点地标。




03
拿状元的是枫树窠但卖得贵的却是古井





对于“网红”这个标签,现在有一个潜台词大要就是,“切,就是会秀而已,又不能打”。在李富国这里,会有这个题目吗?




要晓得李富国可是19年的天心村斗茶赛的水仙状元,而他拿状元的阿谁山场就是我们慧苑坑集萃里的枫树窠老丛水仙,甚至他家的厂名都叫枫树窠,可是在他看来,古井这个山场的职位却一点都不会低于枫树窠。






偶合的是,枫树窠和古井恰恰也是Y教员经常拿出来对照的两个小山场。


这两个山场都是在慧苑的高处,慧苑走究竟是一片叫做天角的山场,向左走就是古井,向右走就是枫树窠。李富国的这两片山场都是属于“高处的坑涧”虽然海拔很高,可是都是前人特地找出的坑涧地貌而且斥地出的盆栽式茶园。




▲李富国家的古井山场座落在山凹之间



李富国在枫树窠的茶园有两片,一片是小队分下来的百年老丛,一片是树龄在相对低一些的老丛,昔时拿状元的就是那片树龄在最好状态的老丛。


那片茶山我去了几次,比力熟悉,而此次到了古井,我惊奇的发现两个地方的茶园连拍出来的照片都很像,很有点相互cosplay的样子。




▲李富国家枫树窠老丛水仙山场


只是面积似乎比枫树窠的大上很多,目测这片茶园每年大要能产出不低于200斤的精茶,你们看,这就是大户人家嘴里的一点点。






李富国和我们先容这片茶园早期种植的就是水仙,树龄有百年以上。后来茶园荒废,一些茶树逐步老死,70年月的时辰,由他爷爷又重新拓荒斥地出来的,今朝整片茶地里,百年以上的老丛仍然保存了一部分。




▲今朝保存的百年老丛


而其他大部分的水仙树龄都和枫树窠拿状元的那沏茶差不多,恰好是香气和丛味出格平衡的时候段。






李富国和我们说这两个山场虽然看上去地貌接近,土壤结构看上去也差不多,可是出来的制品茶滋味还是有很明显的不同。


枫树窠的老丛香气加倍明显,更合适角逐的特点,香水韵平衡性不错,而古井的特点则是茶气和韵感更强。李富国说,形成这类差别的首要缘由实在古井山场背靠的三仰峰。




▲ 从三仰倾注下的瀑布



三仰峰是武夷山景区的最高峰,海拔777米,古井山场就座落在最高峰三仰的北坡。


没错就是比来人手一件的羽绒服THE NOUTH FACE,固然这个北面说的是雪山,从户外活动的角度来说,北面由于日照时候短,积雪更厚,攀缘难度更大,而对于岩茶来说,也是一样,庞大的山体,遮挡了大部分的日照。






我去过几次古井,由于路途远,到达的时辰都已经接近午时,根基上几户人家的古井山场都只在中午时候可以享遭到很短的日照,以此次我们去的1月中为例,这片山场的间接日照时候,不到1小时。






同在慧苑高处坑涧的枫树窠,由于四周没有更高的山遮挡阳光,所以日照条件相对更充沛些,而这一点给茶的内质带来最明显的不同就是,枫树窠的茶香气加倍明显,加上枫树窠自己的山场味,这才帮助这款枫树窠老丛19年一举拿下天心村的水仙状元。






可是即使是和慧苑首个水仙状元比,古井的这款老丛也绝不落下风。


李富国和我们说这款古井和枫树窠一样,都是他们家老丛的“代表作”,甚至于在很长一段时候里,这款古井的价格是比枫树窠还要更高。客岁李富国拿了状元今后,很多茶友都慕名找上门来,可是走的时辰,除了枫树窠老丛,这款古井老丛也是每小我都拎着走的。






今年的古井到现在也已经售罄,最初的一点点就在岩茶课堂和大师分享啦。SO,老例子,明晚八点半,我们只和你分享,我们来认错的古井老丛,今年最初的30份,务必设好闹钟。
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Will287 发表于 2021-5-8 00:01:18 | 显示全部楼层
广告也可以写这么长
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