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四个角度扒一扒,太姥山高山白茶白毫银针,那里来的那末多亲戚?

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兰州铁观音 发表于 2021-5-7 21:58:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈

《1》

桃李春风好风景,适宜出门走走。

诗仙李太白,用本日的话说,是个活跃的驴友,萍踪遍及大好山水。

自出蜀始,仗剑去国,辞亲远游,浪迹天涯,留下的诗篇,秀口一吐,即是半个盛唐。

到过江南,烟花三月下扬州;也到过华夏,洛阳三月飞胡沙。

绮丽浪漫的诗句里,传神的刻画出分歧地域的地理天气,风土人情。

同时夏历三月时,南方百花齐放,而北方却因春旱严重,黄沙漫天。

一方水土养一方人,分歧的地理天气,培养出来的风景,全然分歧。

一方水土育一方茶,分歧产区下生产的白茶,形香色味,迥然分歧。


春茶季以来,常待在太姥山看茶,S徒弟忙到脚不沾地,S嫂号召着我们吃饭。

午饭时候,正在啃鸡腿的李麻花,忽然乐不成支,献宝似的发来某条卖白毫银针的链接。

诺,你看看,这样的白毫银针!

是今年2019年的吗?不是,是客岁2018年的,可是大略一看,尽是槽点。

实在的太姥山白茶,怎会生出这样的怪胎?堪比江南阳春三月飞黄沙!

可见啊,并不是一切自称太姥银针的茶,都真的来自太姥山。

金牛座的村姑陈,决议好好扒一扒,这款伪冒的太姥银针,到底暴露了哪些破绽?


《2》

“伪”太姥银针槽点一:芽头过度瘦长!

大略的扫一眼,就能发现这款自称太姥银针的茶,看起来完全不像太姥山产的白毫银针。

芽头太长,太瘦!

文章里刚先容到这款银针的采摘时候,是拔取客岁头春首采的芽头。

下文紧接着出现的配图,却是又瘦又长的针。

难怪看到这段,李麻花笑得差点把手中的鸡腿弄掉。

太搞笑了!

首采的针还长这样,那它的产区得有多低劣呀。

看官们看到这会儿,如果一头雾水,搞不清笑点在哪,先来抓准一个重点概念。

头春首采的芽头。

头春茶,白茶中指的是春季生产的茶,这是对生产季的概括,没甚题目。

这段笔墨下,配上那芽头瘦长的图,最大的毛病点,在于首采二字。

作甚首采?首采和头采一样,指的是采摘茶树的第一批芽头。

和韭菜的头一茬,是一样的概念。

试想,寂静了一个冬季的白茶树,开春后冒发的第一批芽头,是场能量的大爆发。


春季的白茶树,在春风的呼唤下,冒发出来的头茬芽头,生命力是最为兴旺的,出落的也尤其饱满肥壮。

这些开春后发出来的头一拨芽头,它的身上,积储着全部冬季孕育出来的能量,营养尤其充沛。

和普通的白毫银针相比,它的芽头更短,更胖,更嫩,更萌,身披厚厚的白毫外衣。

为了将其和普通的白毫银针停止区分,这头茬采下来的小胖针,被人唤之为头采米针。

既然是头采(首采)的银针,芽头这般瘦,这般长,是极为不一般的!

尤其是产自太姥高山的头采米针,采摘的时候,正值早春时节,春寒仍料峭。

地理书上我们曾学过,大致上海拔每升高100米,温度会下降0.6℃。

相比于高山,太姥山上的气温,更低。

遭到气温的影响,头采米针在发芽时,常是谨慎翼翼,试探般将芽头探出,发育速度慢,个头短小。

像是那张配图里,又瘦又长的银针,惟有温度暖和,茶树抻芽发育速度尤其快时,才会出完工这般样子。

芽头噔的一下,快速的冒发出来,样子长成个瘦竹竿似的,再被人采下,制成茶。

瘦竹竿似的芽头,也敢自称太姥银针,还首采的芽头,简直大谬!


《3》

“伪”太姥银针槽点二:没有小叶壳!

细看之下,发现这款自称太姥银针的茶,怎样看怎样别扭。

拿了S徒弟家的正宗福鼎白毫银针对照后,才发现,本来这款假银针,没有小叶壳,就光秃秃的一根针,一枝独秀。

什么是小叶壳?

小叶壳不是真的的叶子,而是属于白毫银针的庇护壳,将芽头牢牢的包裹着,护在怀里。

太姥山的白毫银针,有两片叶壳,大的那片,外形尺寸和芽头一般巨细,和芽头稍微分隔。

远看上去,白毫银针的芽头,像把带鞘的利剑,而小叶壳就如剑鞘般,庇护着芽头。

这片小叶壳,官方的称号,叫做“旗”。


白毫银针标准的样子长相,“一旗一枪”,就是这般来的。

叶壳虽小,却是分辨正宗福鼎太姥山高山白茶的视觉VI。

芽头表面样子上有无小叶壳,是太姥银针重要的识别标志。

图中的那款“太姥银针”,这光秃秃的一把针,究竟是有何而来,实在使人难以判知。

其一,它必定不是太姥山生产的针。

正宗太姥山白毫银针,严苛的采摘和工艺标准下,不会制出这样的秃针。

其二,它的采摘期,太迟。

这样又瘦又长的芽头,若说其是头采,不管若何也是不成能。


就算与普通的白毫银针对照,它的芽头也实在太长,过瘦。

猜测下来,这样的白毫银针,采摘期间必定不会太早。

春白茶的发展发育,是很有特点的,春茶采摘期里,芽头冒发越早,越肥壮。

事理也很浅显,最早发育的芽头,茶树母亲供给的营养愈充沛,长相出来自然更好。

随着春茶一路采摘下来,当茶树难以再孕育出白毫银针那般细弱的芽头,芽头瘦下去时,就到了白牡丹的采摘季节。

在白毫银针和白牡丹交接班这个阶段,生产的白牡丹,品级是比力高的,官方将其俗称为牡丹王。

牡丹王的芽头上,有两片叶片牢牢的包裹着它,与白毫银针的小叶壳分歧,这两片叶片伸展起来,是标准的叶,而非壳。

连系图中那款“太姥银针”,光秃秃的芽身,又瘦又长的芽头,若说其是实在的太姥山白茶,最大的能够,是由牡丹王剥叶后得来的!


《4》

“伪”太姥银针槽点三:光彩灰白!

清代周亮工在《闽小记》中记录:"太姥山古有绿雪芽,今呼白毫……"。

在白茶中,白毫银针有着绿雪芽的美称。

芽身是嫩绿的,像一场春雨事后,尽力往上萌动的绿草,青翠欲滴。

芽头概况精密的覆盖着一层白毫,绝不留裂缝。

远看上去,就像雪白的雪花覆盖下的绿草地,青白二色,遥相照应。

这些芽头,经过枯燥脱水,制成茶,在含水量极低的情况下,照旧能保存新鲜的色彩,鹅黄新绿。

而细看这款“太姥银针”,它的光彩样子,显现的经是灰红色,太不一般了!


哪怕是2018年的白毫银针,样子也不会酿成这般样子。

尘满面,鬓如霜!

像西游记里,通河汉中的那只老龟,须发皆白,尽显沧桑。

这款2018的白毫银针,样子太显老态了!

而且,若说其是老茶吧,灰白的光彩,老则老矣,但芽头概况的白毫毛,又太鲜,太亮,太白,不像自然老茶样子。

实在的白毫银针老茶,是白毫的色彩和芽身的色彩,是一同深厚下去的。

芽身的色彩,逐步从嫩绿色彩,转向军绿色,暗绿色,概况附着的白毫,也一同老去。

存老后的白毫银针,白毫的色彩,不应像鹤发魔女那般,雪白雪白,实在妖异。

芽身光彩沧桑,白毫却照旧亮丽,这款“太姥银针”,陈化速度纷歧致、不调和。

给人感受像是花了半面妆的徐娘,怎样看,怎样别扭。


《5》

“伪”太姥银针槽点四:带白牡丹的叶片!

将这款自称“太姥银针”的白茶先容文,拉到最初,发现了更大的槽点。

咦,这怎样有带白牡丹的叶片?

那篇文章里,先容到冲泡流程时,那款“太姥银针”配图中,鲜明出现了一片白牡丹似的叶子。

光秃秃的芽头群里,一堆光杆司令中,出现了片不大不小的叶片,实在高耸,一眼就能捕捉到。

众所周知,白毫银针的采摘标准,是取自单芽,是不应有叶片出现的。

一旗一枪特征明显的福鼎白毫银针,其芽头旁的小叶壳,不属于实在的叶子。

那片大咧咧归置在芽头中的叶片,叶态伸展,光彩黄绿,巨细规格上接近白牡丹的叶片。

白毫银针中,怎样会出现白牡丹的叶子?


在春白茶的采摘进程中,历来都是依照茶树的自然发展纪律,先来白毫银针,再采白牡丹,最初采春寿眉。

杂乱无章,井井有理,顺序历来不会乱。

那这片白牡丹的叶子为什么会出现在白毫银针中。

也许,是穿超出来的,谁晓得呢?

白毫银针中出现叶片,要末是采摘时不够松散,这叶片成了丧家之犬,被采茶阿姨的大手采下。

但细想也差池,白毫银针的制茶工序里,最初还有挑剔这一步,会将这些叶片挑选出来。

这款“太姥银针”里出现白牡丹的叶片,表现着其挑选不精,制茶工艺不松散。

这样的茶能是好茶吗?这里得打一个大大的问号。


《6》

实在的太姥山高山白毫银针,风采是难以相比的。

假的永久真不了。

让人一看,就讹夺百出。

不是一切自称太姥银针的茶,都真的来自太姥山!

这样的“太姥银针”,不管是太姥山下,太姥山脚,太姥山南麓,太姥山延长山脉,太姥山旁边,但实则相差好几百千米的茶,都不能算太姥山高山白茶。

人怕著名猪怕壮。

太姥山高山白茶,那里来的那末多亲戚呢?

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版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经答应不得转载,接待茶友们转发至朋友圈。
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