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武夷岩茶的历史你晓得几多?武夷山还产绿茶?

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养了一只熊猫兔 发表于 2021-5-7 21:38:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
武夷山什么时辰起头产茶?

武夷茶自有笔墨记录起头 至今已有1500多年 武夷茶最早的笔墨记录见于唐代806-820 按照历史轨迹 “唐 宋 元 明 清” 在清代之前 武夷山所产之茶均为绿茶 明代之前为团饼茶 明代今后为蒸青、晒青散茶 明代前期出现炒青绿茶 这也和我们之前分享绿茶的文章中相对应 直到清代 武夷山才起头生产乌龙茶(岩茶)和红茶 现享誉全球的武夷山 是乌龙茶和红茶的起源地

我们按照分歧期间文人/历史 与武夷山相关的描写 慢慢展开对武夷茶的摸索 本篇文章略长 茶友们请做好预备








唐代之前








武夷山被称为“碧水丹山” 武夷茶则是“珍木灵芽”

江淹 南朝政治家 文学家 历任宋、齐、梁三朝 “江郎才尽”这一成语的典故就来自于江淹 说的是江淹晚年的时辰写不出诗文佳句 故众人常说江郎才尽 这样稍微诠释一下 茶友们影响会比力深一点

《江文通集》是江淹到武夷山旅游时留下的作品 现被以为是有关武夷山茶最早的记录 其中“碧水丹山 珍木灵芽”写的就是关于武夷山的情况和武夷山茶








唐代








出现对武夷茶的拟人化称号 “晚甘侯”

孙樵 唐晚著名文学家 《送茶与焦邢部书》中写道“晚甘侯十五人 遣侍斋阁 此徒皆请雷而摘 拜水而和 盖建阳丹山碧水之乡 月涧云龛之品 慎勿贱用之”其中晚甘侯即是描述武夷茶品格的拟人修辞手法 晚甘侯也称成为武夷茶最早的茶名








徐寅 唐代文学家 七律诗 《尚书惠蜡面茶》 具体的描写了那时武夷山蒸青绿茶的采摘时候 礼祭 建造 品饮进程








其中大唐天子李隆基大封全国名山 其中就有武夷山 这为前期武夷山和武夷茶的成长奠基了根本 同时也庇护了武夷山的生态情况








宋代

“溪边奇茗观全国”

宋代 武夷山 武夷茶变得加倍著名 武夷茶起头作为贡茶 明间斗茶兴起 范仲淹的七言古诗《和章岷处置斗茶歌》“溪边奇茗观全国 武夷现任从古栽” 开首部分写茶树的生产情况及采制进程 道出武夷茶的历史悠久 中心部分写斗茶排场 斗茶首要斗色 斗香 斗味 现在我们在茶叶审评中也离不开这几个方面 结尾借典故歌颂茶胜过酒和药








苏轼 《和钱安道惠寄建茶》中“骨清肉腻和且正” 描写了那时武夷茶的滋味特点 现现在被援用为岩茶岩韵感受

宋代的朱熹 平生大部分时候都生活在武夷山 可谓对武夷山领会颇深 一首《九曲棹歌》对武夷山的九曲溪停止了很是具体的描写 现在武夷山景区内的岩石壁上也可看到九曲棹歌的各个部分








元代武夷御茶园








元代虽历史较短 但元世祖忽必氏对武夷茶做的进献能干否认 御茶园的来历传闻是元世祖喝到大臣送的武夷茶后 很是兴奋 备加欣赏 并在九曲溪四曲南畔建立皇家御茶园 建造贡茶 听说那时大臣送的武夷茶为石乳















明代

开通天子朱元璋 来自官方的天子 体恤民情 诏令“罢龙团 改制散茶”武夷茶从蒸青团饼茶 逐步酿成晒青 蒸青的散茶制法 到明代前期 为了进步武夷茶的产量和质量 出现炒青绿茶 炒青绿茶的出现是制茶产业范畴的大反动 促进武夷茶的成长 明代中国茶叶的建造历史今后发生了庞大的改变 也为前期的茶叶品种的成长奠基根本








*宣和年间的团茶款式要求

郑和下西洋 为中国的陶瓷 丝绸 茶叶等传布和成长具有很大促进感化 明万历三十五年 武夷茶起头外销欧洲 俄国








18世纪末 茶叶之路进入壮盛期间 促进中欧经济交换








清代 乌龙出水 岩茶问世

清代武夷茶的整体成长:

1.武夷茶由绿茶成长到乌龙茶—武夷岩茶

2.创制了小种红茶:星村桐木关成为红茶的起源地

3.创制了龙须茶:五彩线捆扎成束状 别名束茶 是一种介于绿茶和乌龙茶之间的茶








4.茶品 茶种及其生产建造技术敏捷向外传播 武夷茶名扬中外 并带动了周边地域茶叶的成长

最早的岩茶:

清代早期 崇安县令模仿松罗茶(发酵了的炒青绿茶)的建造工艺 在松罗茶的根本上不竭的试探 改良 终究在康熙前期 构成了乌龙茶(岩茶)比力成熟的建造工艺 并起头产制武夷岩茶

清代武夷茶大成长期间:

1.海上茶之路取代北方的茶叶之路 经营武夷茶的山西帮解体 广州 厦门 泉州 漳州 福州等茶帮兴起

2.大量茶种 制茶技术被指导印度 斯里兰卡

3.欧美研讨所从武夷茶平分手出没食子酸夹杂物 成为武夷酸(Acid Bohea)

4.茶叶的学名 Tea从闽南语的茶转译而来

清代 蒋蘅《晚甘侯传》中具体记录了武夷山地理情况和武夷岩茶的品格特征

梁章钜的散文《归田琐记》:“一曰清 则曰香 则曰甘 则曰活”被称为是对武夷岩茶岩韵品格最早的描写 现现在审评岩茶也离不开这四项








爱新觉罗弘历的《冬夜煎茶》中也有描述岩韵的诗句:“就中武夷品最好 气味清和兼骨鲠








*本文图片均来历于收集

贰拾肆间 专注品茗 认真摸索 回归自然自己
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