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电视剧《老中医》热播:冯远征说的三十年老白茶,你想试试吗?

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小学生2017 发表于 2021-5-7 21:03:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老白茶,别名白金茶,即贮存多年的白茶。


白茶性寒凉,功同犀角,随着寄存时候增加,滋味也越醇和,其药用代价和品饮代价也更高。

它其中的“多年”是指在一个公道的保质期内,比如10~20年。


一 老白茶的产地

正宗老白茶产量少,仅福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。

此外,其建造工艺相沿古法,不炒不揉,适当摊晾,自然萎凋,当令烘焙,对制茶技术要求很高。

白茶在多年的寄存进程中,茶叶内部成份缓慢地发生着变化,香气成份逐步挥发、汤色逐步变红、滋味变得醇和,茶性也逐步由凉转温。


二 老白茶品格特点

就老白茶的贮存形状可分为散茶和茶饼。

一为光彩雪白透黄的散白茶,一为压制成茶饼光彩深重带褐色的白茶。


此外,再说下正宗老白茶和做旧老白茶区分,首要表现在四个方面::

1表面色彩单调,呈单一的黑、深色

正宗老白茶,在没有报酬干涉的条件下,白茶的这类色彩变化是缓慢而有纪律的。

悄悄间我们会发现,绿色的叶片渐突变少。黄褐色、古铜色、赭石色的叶片正在变多。

而做旧的老白茶,经过渥堆发酵,色彩黑、单调,没有过量的色彩变化。


2 干茶香气单调、刺鼻

做旧老白茶的干茶,刺鼻,有一股焦味、酸味;

自然陈化的老白茶,干茶香是干爽的,是毫香、枣香、稻谷香等,还会带有微微的草药香。鼻子一闻,是舒服的,不刺激。


3 口感苦涩、轻薄

做旧老白茶和自然陈化的老白茶,口感差别大。

做旧,是经过报酬气力,让白茶看起来很衰老,而且严重破坏了白茶的内含物资。

这些被破坏的物资包括香气物资和滋味物资。

4 叶底无活性、软烂

自然陈化的老白茶,叶底是软亮的,新鲜的,有弹性的。

做旧老白茶要经过渥堆和高温的烘焙,叶肉细胞和纤维物资早已严重破坏,落空了活力,还怎样具有弹性?

综上,从表面、香气、滋味、叶底,我们可分辨出老白茶的真假。


三 老白茶冲泡

品格好的老白茶,非论若何冲泡,冲泡几次,香气照旧持久,汤水的醇厚感也不会改变。

最为重要的是,经过自然陈化的老白茶,还具有强大的养生保健功效。

最典范确当属“三抗三降”(降血糖、降血压、降血脂、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老)。

老白茶,可用盖碗、紫砂壶。玻璃壶等冲泡方式。
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罗志祥 发表于 2021-5-7 21:03:59 | 显示全部楼层
白茶性凉,一般人喝不得
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