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人世有味是清欢─黄山毛峰│承平猴魁

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茏升九天茏t 发表于 2021-5-7 10:28:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄山毛峰有盛名,一芽一叶雀舌形。白毫显现鱼叶嫩,金黄芽片显清楚。汤色清澈茶烟袅,鲜醇甘美逸神气。嘉木历来生佳地,徽州春意杯中呈。

——黄山毛峰 诗文/东都漫士







什么是黄山毛峰







黄山毛峰是中国十台甫茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年腐败谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显现,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,神韵深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。







黄山毛峰的产地







黄山地域,由于山高,土质好,暖和湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,云雾缥缈,很合适茶树发展,产茶历史悠久。据史料记录,黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多幽香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传闻这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记录: “黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。实在的黄山毛峰茶何时创制,据《徽州商会材料》记录,起源于清光绪年间(1875年前后),那时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了逢迎市场需求,腐败前后,亲身率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。

黄山毛峰的功效

兴奋感化







茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们奋发精神、促进思维、消除疲惫、进步工作效力。

抑制动脉软化感化







茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化,所以经常饮茶的人高血压和冠芥蒂的病发率较低。

抗菌抑菌感化







茶中的茶多酚和鞣酸感化于细菌,能凝固细菌的卵白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。

减肥感化







茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物资等多种化合物,能调理脂肪代谢,出格是乌龙茶对卵白质和脂肪有很好的分化感化。







茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能酿成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个庇护层,进步了牙齿防酸抗龋才能。

延缓衰老







多酚具有很强的抗氧化性和心理活性,是人体自在基的断根剂。占有关部分研讨证实1毫克茶多酚断根对人肌体有害的过量自在基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于别的同类物资。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,断根活性酶的感化。

黄山毛峰的分辨

外形方面







实在的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,外形有点像“雀舌”,满身红色细绒毫,匀齐结实,峰显毫露,色如象牙,条索紧实,粗细分歧,碎末茶少。叶呈金黄色。需要出格留意的是,"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰分歧的两大明显特征。

口感方面







优良的黄山毛峰冲泡后,汤色清澈,口感鲜浓、醇厚、甜美。比起别的的茶,黄山毛峰比力平淡一些,担忧品茗早晨睡不着觉的朋友,应被选黄山毛峰。

气味方面







拿一小把黄山毛峰放在手心,鼻子靠近用力闻一闻,假如气味很淡,必为低质茶叶。反之,实在的黄山毛峰,不单外形嫩绿白毫显现,闻起来有鲜爽清新之感,出格是突入开水后,茶香气远远的就能闻到。

观察汤色














现在流行优选为您早晨摘茶,日出炒茶,将这一杯锁住了山灵水秀,锁住了春季的气味的毛峰送到您的眼前,不辞辛劳,只求让您品到最纯粹的黄山毛峰! 饮一口,不由感慨“不饮毛峰,安知春景至?不喝流行茶,哪知春茶香!

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“刀枪云集,挥洒自若”

用来描写承平猴魁最合适不外了。

因茶汤厚而甜美,

茶气如兰,

又有君子茶之美称。







其叶色苍绿匀润,

叶脉绿中隐红,

俗称“红丝线”。

满身披白毫,

含而不露,

入杯冲泡,

芽叶成朵,

或悬或沉。







闻其味甘香如兰,

尝其滋幽而不冽,

啜之澹然,

似乎无味。

饮用后,

觉有一种太和之气,

弥沦于齿颊之间,

此无味之味,

甚至味也。







承平猴魁

绿茶俊

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