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【方志于都】在盘古山,听一枚茶低语

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123475050 发表于 2021-5-7 10:39:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
我经常在一段与大叶茶有关的记忆里盘桓,我不晓得,很多年今后,能亲身走进一片茶园,逼真地感遭到一枚茶叶的心跳。






        1.
        总感觉前品德茗,喝得是意境,品得是禅意。
        设想中,前人是这样品茗的,在房前或屋后置一小亭子,亭子间有圆桌圆凳,一幼童在炉上烧水,饮茶者在亭子间抚琴下棋、或闲坐聊天。亭子四周有几竿翠竹,亭子不远处溪流潺潺,茶是明亮清澈的,幽香扑鼻自不必说的了,重要的是茶气袅袅,人语若隐若现。
        贾平凹有篇散文,文章中描写了陕南商洛山里人有熬黑茶喝的习惯。山里的夜冗长,一尊土陶罐挂在火炉上方,仆人抓一把自己种的黑茶投入罐内,渐渐煎熬,让茶水酿成黑厚的茶汤。品茗,用的是大碗,品茗,也不是渐渐地品,而是大口吞咽。似乎,茶在他的散文里,已经和农家人必须的食粮同位了,多了必须,而少了雅气,却添了自然。






        要说品茗,能够苏州人最成心境。他们多数会去茶社里品茗,要一壶茶,边听苏州评弹边渐渐品味,不管单独一人,大概三五知己,都可以坐一下午。而万万万万别把广东生齿中所说的品茗,当做端庄的品茗,他们品茗美满是“别有用心不在酒”。一壶茉莉花茶,大概一壶红茶,由十个、八小我来喝,却是点心上了一大堆。人的心机,已经转移到点心上了,全然不在茶了。总感觉广东酒楼里的品茗,简直是对茶的糟践,让品茗变得“名不副实”,白白浪费一片茶心。
        我是最痴迷前品德茗的排场的。前人云“诗书茶”不分手,前品德茗,那是和文雅、仙气毗连在一路的。只是前人在诗文中对茶的描写,总是和农夫没有多大关系,这点似乎不成取。
        我们习惯对一杯茶品头论足,却并不想去研讨会商一枚茶的来历。几千年来,中国的茶叶市场耐久不衰,是由于茶的背后有千万万万个种茶人、制茶人。而,一枚鲜嫩翠绿的茶叶,酿成供品德味的茶汤,稀释着几多种茶人的良苦专心。






        2.
        于都盘古山自古产茶,由于“在太古的宓羲氏时代,仙人向大地播撒五谷万物之时,将一粒茶籽洒落在盘古山……”这描写很风趣,恍如仙人那一粒茶籽就是撒向人世的绿色的火种,“哧”地一声,茶树们便占据了盘古山大地。
        虽然万物皆有缘,自然有自然的保存法例,自然之源之所以保存至今,成长强大,一定和群众缔造的感化是分不开的。
        中国有着悠久的种茶、制茶历史,可是由于特别的地理情况,加上复杂松散的种茶制茶标准,能被人们唇齿记着的茶并不很多。盘古山地理位置出格,山岭堆叠,天气湿润,适宜茶的发展。据《于都县志》记录,盘古山区的茶,是由来自当地野生茶树,经过持久野生选育而成。由于盘古山茶具有茶多酚、氨基酸含量高的特点。从元初起,盘古茶已经很是受天子喜爱,一度成为皇室贡品。
        可是,盘古山茶业的成长,盘古山长龙村现在处处是茶山的排场,绕不开一个固执、倔强叫黄清波的汉子,离不开他在一枚茶叶上倾注的苦心和爱心。
        本来,从上世纪八十年月起头,盘古山茶场操纵当地野生茶移植培育,不竭扩大种植面积,到达近百亩。但是,在茶叶的销路上费劲周折,不是茶叶品种单一,就是制茶技术落后,茶叶销路欠好,一度吃亏。八八年起头,聪明尽力勤劳的黄清波临危受命,答应村里接开盘古山茶场。黄清波代替茶场后,深感自己义务严重。他一门心机扑在对茶叶的专研上,经过三年的尽力,不但茶叶种植范围扩大了,茶叶的品格也获得了社会各界的认可。出格是在1991年赣南名茶评选中,“盘古银毫”“盘古茶”“盘古毛尖”三个品种被评为赣南创新名茶,进入全区十台甫茶之列,这让黄清波吃了放心丸,今后对盘古山茶的酷爱变得越发不成整理。
        他起头吃住都在茶山,亲身批示工人炒茶制茶,并更新品种。“酒香不怕小路深”,好茶也一样,那唇齿之间的淡雅幽香,也潜藏着人们需求的偏向。明天的盘古山茶场已经有了九千多亩茶园,以盘古龙珠为代表的十六个品种,已经远销东南亚。






        唐代陆羽由于写《茶经》被誉为茶神、茶仙。实在,真经是在心里的,是久而久之堆集的经历,绝非纸上谈兵。黄清波三十年如一日,和茶园相濡以沫,缔造了这片茶山。三十年如一日深情看待每一片茶叶,让盘古龙珠成为“江西十台甫茶”的典型,屡次获得国家级茶叶类金奖。时光为鉴,香茗为证。黄清波,一介农民,却用双手和聪明,吃在茶园、住在茶山,为爱茶人写出了属于盘古山的“茶经”。
        3.
        那天,当我们看见那比比皆是层层叠叠的绿色茶树时,真的被震动到了。众友纷纷暗示假如能留下来,做一个采茶人,那一定是人生的一大幸事。
        可是,我们若何晓得,种一棵茶树的不易。一枚茶籽在土壤中孕育,从小芽酿成茶树,再酿成茶叶,这时代该履历几多风风雨雨。分株、栽种、锄草、冬肥、春收、秋治理……每种茶因品相口感的缘由,又要分段采摘,以及采摘时对叶片巨细的拔取,都有严酷的要求。更不用说制茶了,分秒的不同都将影响茶叶的口感。我们若何能亲身材味到一份茶叶的来之不易?
        在盘古山茶场的制茶车间,我看到了很多现代化机械,伴随我们的黄清波的儿子黄华勇师长说,用现代化工艺炒茶制茶,大大地处理了茶叶生产进程中的火候温度,以及光彩度的把握。这些机械,可以使得每一种茶叶们都能构成同一的光彩、味道,避免了野生制茶时的茶叶熟度、光彩度的不匀。
        茶香在车间散发迂回,我禁不住拼命地开动嗅觉功用,猛吸一大口,瞬时肺腑间,都是茶的味道了。我想,假如在车间再待一会儿,我会不会酿成一枚茶叶了呢?






        在盘古山茶场办公室,黄清波师长亲身为我们冲泡了一杯茶。只见这茶叶通体金黄,随着水温,在杯中渐渐伸展,分离成一大一小对叶片。茶汤淡黄,一股悄悄的细细的香气满盈出来。进口,一股幽香徐徐地沁入唇齿、舌尖、喉咙,入肺后,那种妥帖愉快是没法描述的。
        这是盘古山茶场近两年研制开辟的新品种——盘古黄金茶。不管光彩和口感来说,盘古黄金茶,可谓是茶中贵族。
        我丧失了一饮而尽的肆意,看一枚枚茶在水中舞蹈,思绪众多。
        工夫打卡,我变回阿谁不谐世事的姑娘,常常下学回抵家,第一件事就是扑到厨房里,从灶台上端起祖母的搪瓷缸子,一饮而尽,常常此时,祖母总会笑着对我说,“慢点喝、慢点喝”,那慈爱怜爱的眼神,是我生命里一段最暖和的记忆;而已经这类粗粝的品茗方式,在这杯盘古山黄金茶前,变得氛围为难起来。
        是啊,非论是普通的,还是特此外,每一枚茶叶在酿成茶水让你品味之前,都凝聚着种茶人制茶人的一片血汗。
        我怎好一饮而尽,怎能粗粝看待?






        后记:
        常常身心疲惫时,取一枚盘古龙珠茶,看那绿珍珠高低翻滚,在温热的水中缓慢散开,然后春笋般破土而出,那神气恍如留住了一抹早春的绿色,叫民气驰向往。那茶,汤色黄绿明亮,香气清新持久,抿一口,那香韵渐渐沁入了肺腑。
        管那朝阳或落日若何地在屋檐上攀爬或撤离,我们就在茶香袅袅的恬静美好中,渐渐地悟彻全部红尘。
        但我已经晓得,在于都南方的盘古山,有那座叫长龙的村子里,在那群山升沉,河流如龙缠绕流淌的一方六合里,是茶的天下,而是那茶天下里的人,成就了一枚茶叶的出色。
(供稿:于都县志办)
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