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周全说明黑茶类四大砖茶大分歧

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伊春网购铁观音 发表于 2021-5-7 09:04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
茯砖、青砖,黑砖、花砖茶是可以说是黑茶类中在外形上很附近的茶。

他们在茶学分类上都属配合的黑茶类,都经事后发酵进程,但中国地域相当大。所以它们又各有特点。在销售进程中也分了分歧的地域文化特征。

一、质料分歧

黑砖茶:黑砖茶质料分“洒面茶”和“包心茶”两种。酒面茶为二级或三级上档黑毛茶,“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为首要质料,拼入部分二级黑毛茶,不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

茯砖茶:特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为质料加工。普通获砖质料较特制茯砖稍差。

青砖茶:分酒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫酒面,质量最好;底面的一层叫二面,质量次之;中心的主体部分叫里茶,又称包心,质量较差。面茶初制分达成、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分达成、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

二、加工方式分歧

黑砖、花砖茶加工大致不异。先将毛茶停止筛分、除杂,停止质料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时候若10天左右,逐步升温,出烘时温度可达摄氏70度。

茯砖茶:前阶段与黑砖加工类似,仅压制时压机压力较小,关键在进烘房后的,需经过特别的发花工序。在烘房发花期约为15天左右,枯燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下,使“突冠散囊菌”得巳快速发展,构成金黄色的胞子囊,俗称“发花”。

青砖茶:毛茶入库时,仅为七、八成干,经过在仓库抽透风槽堆放,构成自然发酵,约3至6个月后,再行加工青砖茶。压制烘干进程与黑砖茶基底细似,但茶砖压制更紧。

三、品格要求分歧

黑砖茶要洒面均匀,不露底。外形光彩黑褐。香气纯粹,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。

花砖茶砖面分歧,色黑褐。香气纯粹,有松烟香;滋味稠密纯和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。

茯砖茶的特制茯砖,要求外形黄褐色,砖稍松,翻开砖里,“金花茂盛”,色金黄,颗粒大;香气纯粹,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

青砖茶:外形光彩青褐,香气纯粹,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味甜美。

四、销售地域分歧

黑砖茶:主销内蒙古自治区呼和浩特、包头,陕西长安、泾阳,甘肃兰州,新疆乌鲁木齐、伊犁等地。其首要消耗工具是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。

花砖茶:主销宁夏的银川、固然,甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西,陕西长安、宝鸡,山西太原、运城、临汾等地域。首要消耗工具为一般城镇居民,农村农民回族牧民。

茯砖茶:主销新疆、青海、甘肃等省区。其首要消耗工具为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。

青砖茶:主销内蒙古自治区和蒙古。
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赢在心态1 发表于 2021-5-7 09:05:19 | 显示全部楼层
太详细了,感谢楼主分享!
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张掖铁观音直销 发表于 2021-5-7 09:05:46 | 显示全部楼层
这些茶只能销往边区牧民,还有普洱茶,过去都是牧民喝的下脚料做的普洱茶
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大理铁观音知识 发表于 2021-5-7 09:06:07 | 显示全部楼层
转发了
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