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品格简述(五):青茶品格首要特点是什么?

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一抹太阳花下 发表于 2021-5-7 07:40:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
品格简述(五):青茶品格首要特点是什么?

青茶是开面采摘鲜叶、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。

青茶属四分至七分发酵茶(红茶按非常发酵计),品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明特点的茶叶品类,也叫乌龙茶。外形各异,各类花果香。冲泡后汤色浅黄至金黄甚至黄红,冶艳似琥珀,有自然的花果香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,常有俗称“某韵”。

青茶(乌龙茶)品格首要特点是:花(果)香与"某韵"。

注:采摘要求新梢构成驻芽,即当顶叶驻芽构成时,采摘驻芽开面的二三叶或三四叶,也叫“三叶开面采”。

单枞鸭屎香,发酵较轻,汤淡黄。










武夷山大红袍,发酵较重,汤红。










铁观音,要求叶底,三红七绿。
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