找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 碧螺春
  • 凤凰单枞
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 茉莉花茶
专业没过秩 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • Xx2017大步向前

    Xx2017大步向前

  • 时光正好864

    时光正好864

  • 救救口吃谛

    救救口吃谛

  • 123475053

    123475053

  • 小正确蒙

    小正确蒙

  • 帅鸽路美

    帅鸽路美

  • 终遇你

    终遇你

  • 湖北铁观音资讯

    湖北铁观音资讯

  • 阿坝铁观音茶行

    阿坝铁观音茶行

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 随心莫悔莫e

    随心莫悔莫e

  • 糖薇儿的小窝

    糖薇儿的小窝

  • 邵阳铁观音团购

    邵阳铁观音团购

  • 私私私欲欲e

    私私私欲欲e

是时辰来一杯鲜美醇爽耐泡的雨前龙井了!

0 / 4345
专业没过秩 发表于 2021-5-7 08:00:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
西湖龙井,中华绿茶中久负盛名,假如非要排十台甫茶,不管怎样她城市位列其中。产于杭州西湖四周有着1200多年产茶历史的群山当中,明代列为上品,清顺治起头列为贡品,清乾隆闲览西湖,盛赞龙井茶。

“欲把西湖比西子”,“历来佳名似才子”,龙井茶与西湖美景相得益彰为杭州名片,西湖、佳茗、西子、才子。。。色绿、香郁、味甘、形美。。。脑海里一定会显现出无数个美丽倩影,让爱茶赏景人,魂牵梦萦,“江南忆,最忆是杭州。。。”,狮、龙、云、虎、梅,“早晚复重逢”。。。

乾隆的孝心,龙井的意外收获

乾隆即位以后,下江南微服私访,来到杭州西湖狮峰山下胡公庙前,喝完狮峰龙井后,甚觉茶味鲜醇香郁,神清气爽。恰逢多位年轻美貌姑娘在那十八棵茶树上采茶,顿觉兴起一同采起茶来。不意,随历来报,太后抱病请帝速回,只好随手把采的茶塞进了衣袋,昼夜回京。

太后甚喜儿子归来,又闻幽香顺风而入,忙问儿子带了什么好工具。乾隆帝才想起这茶叶还在衣袋里。宫女急泡,太后品味,清澈绿溢,病也好了几分:“此茶比灵丹妙药还管用呐?”

太后喜好,帝自当传令下去,把那狮峰山下胡公庙前十八棵茶树封为“御茶树”,每年采制专贡进京敬献太后。

明日,恰逢母亲节,友们也可以借此龙井茶敬献给自己的母亲,有健康有孝心爱心,妈妈一定会喜好那熟悉的兰花炒豆香的芬芳味道。

龙井,不但仅是茶

龙井既是地名,又是泉名,位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是今朝的龙井村地点。间隔龙井500米左右,有一个落晖坞的地方有个龙井寺,也就是辨才僧人种茶的地方,龙井茶就从这里起头向周边舒展。 “龙井”一词,既是茶名,又是茶树种名,还是村地名、井名和寺名,可谓“五龙合一”。

佳茗才子、名泉名茶

我们说才子和佳茗,佳茗似才子,那一定是真美人和真好茶。何谓才子?似乎不是你我能简单说明概括的,但有一点是配合的,才子应当像好茶一样,清、幽、灵、远吧?

茶与女人毕竟结下了不解之缘。实在集六合之灵气,聚日月之精华的茶和女人,也真有很多类似之片。单说与水的关系,茶有水赋予了生命,而女人,以贾宝玉的话说,女人是水做的骨血。皆以水为灵魂。

才子似本丰富的书,需要慢下来细读,刚刚读得懂;佳茗需好水,才能绽放最纯洁的芳香。

“龙井茶叶虎跑水”,用虎跑泉浸泡龙井茶幽香四溢,味美绝伦,被人称之为“龙虎斗”,“西湖双绝”。真应了那句“精茗蕴香,借水而发,无水不成与论茶也。”

“玉液龙涎顽石髓,一杯未尽心先醉”,昔时的茶圣陆羽曾以此泉来泡龙井茶,发现泉与茶相得益彰,绝妙天成,大为赞叹。今后,龙井茶,虎跑泉,便成良伴天成的生活方式。

龙井产地品种多

西湖龙井历来以“狮、龙、云、虎、梅”最为上品,是依产地而命名,狮为狮峰,龙为龙井,云为云栖,虎为虎跑,梅为梅家坞。产自此五地的茶,多以手工建造,被名为西湖龙井。除了此168平方千米之外所产的龙井,浙江还有钱塘龙井和越州龙井,这两个产区的龙井茶被称为浙江龙井。

茶百科团队每年春季都要到龙井村、狮峰山采制龙井茶保举分享给友们。

龙井春茶的品级称呼

春茶最珍贵的就是在腐败节前采制的头春茶,即明前茶。此时,茶芽刚出,叶鲜嫩,如同莲心,是以,明前茶也常被称为“莲心”,差不多四斤鲜叶能加工出一斤干茶,一个成人劳力,采摘一天也能采一斤多此鲜叶,因此珍贵价奢侈。

第二档的茶叫雨前茶,是谷雨节前采制的第二道春茶。此时,茶的芽柄已发出一叶,外形像一面旗帜,茶芽向上矗立伸展,如红缨枪,故而称为“旗枪”。

每批采摘茶鲜叶要求到达“嫩、匀、净、鲜”四字要求。根据采摘建造的嫩度分歧,有莲心、旗枪、雀舌之分。

龙井茶炒制说起轻易,做起难,操纵非常复杂,绝对是个技术活。单利市法而言,就有“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”,号称“十大手法”。凡旁观过炒制龙井茶全进程的,城市以为龙井茶确切是精工细作的手工艺品。全部炒茶进程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段,然后制品后再“收灰”寄存些光阴,去火、增色、改良滋味。

观赏龙井茶的色香味形

龙井茶形体纤细,恰似一枚枚精美的芽叶书签,光彩微黄,味香纯粹;冲泡后汤色碧绿明亮,芽叶一旗一枪,或两叶抱芽如花朵绽放,簇立杯中交织照映,芽叶竖立,高低浮沉,渐渐如生,好像青兰初绽,翠竹争艳。品饮香馥若兰豆,滋味甘醇鲜爽,齿颊留芳,沁民气脾。

龙井茶的特点是香郁味醇,非浓郁之感,宜细品慢啜,非下功夫不能明白其香味特点;历来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝;如比作女子,便似闺中妙龄少女,居绣楼高阁,略知书识礼,或知琴棋字画,安闲清高,舞姿曼妙、轻盈、体形娇柔。

色:龙井茶叶不经发酵,好的茶叶多手工炒制,茶叶光彩呈翠绿或糙米色相间,新鲜而油润,冲泡起来,茶色碧绿明亮;冲泡绿茶得用通明玻璃杯,为能看小叶子在水中缓慢翻滚、伸展、游动、幻化,像一段小小的舞蹈,盘桓飘舞,游移浮沉,如同兰花初绽,在去蒸烟霏中茶香袅袅。

香:龙井茶香馥如兰,在绿茶中很是怪异,幽香持久,每一次加水,它的香味便有稍微的分歧,香气自鼻自舌直冲心肺,恍如要把这肺腑扫荡得清清澄澄。

味:龙井茶一般以冲泡三道为好,第一道茶中香馥里有淡淡的苦,喝下以后,感受五脏六腑都给扫荡着,过三四分钟,清贫又自心底泛溢起来,舌尖留下淡淡的甘味。第二道茶香略带甘醇,舒爽易进口。第三道茶渐觉幽香味转淡,仍然有明显的回甘,闻着茶底幽香照旧。喝过龙井三道茶后“甘香如兰,幽而不冽,味之澹然,似乎无味,事后有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味甚至味也。”

形:龙井茶叶全凭一双手在滑腻的铁锅里应用自若的“十大手法”炒制而成,只要熟练的教员傅才能全保茶叶真味、成其美形:扁平滑腻、尖削挺拔、巨细匀齐、锋苗显现。

明前、雨前龙井,哪个更好?

雨前茶虽不及明前茶那末细嫩,但由于这是气温高,芽叶发展相对较快,堆集得内含物也较丰富,因此在老茶客中,传播着雨前茶滋味鲜浓耐泡更醇厚。

雨前茶则是腐败以后,谷雨之前采的嫩芽,也叫二春茶,虽不及明前茶那末细嫩,但由于此时气温升高,茶叶发展相对较快,但内含物亦有分歧变化或增加,除嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的,采制不早不晚,得季节神髓,时节精华,故为好茶。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旗帜的现代的枪,被称为“旗枪”,一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被描述似“雀舌”,形制也更多紫多彩。

“明前茶”,早且嫩,都雅;“雨前茶”,好喝,有味。消耗追求的工具纷歧样而已。明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖,白毫多,个头小,外形匀齐,多嫩香、毫香,滋味嫩爽、平淡。雨前茶推延了一个物候期(15天),多为一芽二叶的柔嫩芽叶,外形稍大,多幽香、花香、栗香、兰豆香,滋味浓醇回甘。

明前茶即属名优之佳构,外形美妙,香味幽雅,为不成多得的高级礼物茶。雨前茶为名优茶之大宗,是为上品,香高味醇,滋味更稠密,显现的龙井茶兰豆香也更浓郁,同时,对茶友而言,价廉茶美,合适公共消耗。

有钱有闲有机遇,那就追求下佳构明前茶;公共消耗既体验到了一春的新绿,滋味浓郁,又能性价比好,日子里,倡议多选雨前茶。

宋代文征明《闲兴》诗云:“莫道客来无供设,一杯阳羡雨前茶。” 宋代苏轼《留题显圣寺》诗:“浮石已干霜后水,焦坑闲试雨前茶。” 明代许次纾在《茶疏》中说:“腐败太早,立夏太迟,谷雨前后,当时适中。” 前人的文化代价挑选,对古人也是一种非常有益的启发。

订购狮峰龙井群体种老茶树雨前茶:

1.淘宝 "茶百科精选茶社"

http://chabaike.taobao.com (长按三秒复制)
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包