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若何辨别黄茶君山银针的真假?

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她515 发表于 2021-5-7 07:20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
君山银针因外形似细针而得名,产于洞庭湖中的君山岛上,其色、香、味、形俱佳,世称“四美”。


《湖南省新通志》记录:“山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”前人描述君山茶如“白银盘里一青螺”。听说文成公主出嫁时就曾照顾君山银针茶进入西藏。

一鉴:正宗的君山银针是经过发酵的,芽头呈金黄色,雅称“金镶玉”,外裹一层鲜明的白毫。君山银针分特号、一号、二号3个档次,以结实、挺直、亮黄者为上品;消瘦、曲折、暗黄者次之。


二闻:干闻香气清鲜,似嫩玉米香,冲泡后内质香气毫香鲜嫩。


三看:表面上芽头肥壮,挺直如针,是非巨细均匀,光彩黄绿,白毫鲜明;冲泡时茶芽首先是浮于水面,悬空挂立,片刻后,茶芽敏捷吸水,渐渐起头下沉,三浮三沉后簇立杯底,极为美妙。


四品:滋味醇和甜爽。
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