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浅谈,名优绿茶(卷曲类)碧螺春

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MC英俊 发表于 2021-5-6 21:35:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
洞庭(山)碧螺春

洞庭碧螺春原产于江苏省苏州吴中县太湖洞庭东山与西山。洞庭东山是一个好像巨舟伸进太湖的半岛,历史悠久,从吴越年龄起就称“吴郡”东部屏障和“游观采食”的重地,山花果和一望无边的万顷湖光,使全部东山成为一座自然园林。与之对望的是洞庭西山,是耸峙在太湖中最大的岛屿。该地天气湿润温顺、终年云雾满盈、适宜的土壤,为碧螺春茶的生产与建造供给了杰出的生态情况。

碧螺春茶已有1000多年历史,官方最早叫“洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,随手摘了几片茶叶,沏茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙天子观察并品味了这类汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞美,但感觉“吓煞人香”其名不雅,因而亲赐“碧螺春”茶名。今后有了“洞庭碧螺春”。

现在,洞庭碧螺春的产地受国家标准《地理标志产物洞庭(山)碧螺春茶》(GB/T18957-2008)规定,庇护在吴中县太湖洞庭东山、金庭镇(原西山镇)及吴中县其他部分地域

(一)分类与品格特点

洞庭碧螺春按产物资量分特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个级别。各品级设个实物标准样,实物标准样为该级别品格最低界限。

洞庭(山)碧螺春是指在《地理标志产物洞庭(山)碧螺春茶》规定的产地内,采摘传统茶树品种或选育适宜的良种停止繁育、种植的幼嫩芽叶,经怪异的工艺加工而成,具有“纤细多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,滋味鲜醇,回味甜美”为首要品格特征的绿茶。其首要品格特征为外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿征;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、三的突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔嫩。
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