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福建特点小品种茶系列——漳州云霄:云霄黄观音,茶香沁民气

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我会是潜力股么 发表于 2021-5-6 12:00:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

文章来历: 海峡两岸茶业交换协会

作者:方晓萍

云霄是漳州文化的发源地,地处福建南部沿海,属于南亚热带陆地季风性天气,天气温顺湿润,雨量充分,土层深厚,有机质含量高,特别是乌山山脉、梁山山脉土壤富含硒元素,是茶叶发展最适宜县域之一。


云霄茶文化历史悠久,自唐代就有种茶、制茶、品茶的记录。唐总章二年(公元669年)陈政奉诏南征,平蛮獠啸乱。率领唐军入闽后,由于闽南地域天气湿润,常有瘴气。从北方来闽的将士不适南方天气、不服水土,经常出现肠胃病。他们采当地的苦茶停止熬煮,患肠胃病的将士和家属,喝煮茶后,渐渐治好病痛。开漳圣王陈元光在《观雪篇》中描写了月下饮茶的雅趣,有“藻台净冰鉴,茶壶团素月”之句;在《候夜行师七唱》中,他唱道“采茶喜钻新榆木,修禊争驱旧虏氛”,更是对唐时云霄人采茶品茗生活场景的实在写照。明代林偕春,云霄人尊为“太师公”者,在《人曰二首》中,写下“药里茶铛今已惯,坏话瘦骨竟谁亲”之句,反应了当时“惯茶”的嗜好。在《大明漳州府志》和《云霄厅志》等材料中对那时云霄的茶叶生产也都有所记录。


二十世纪九十年月“黄观音”经云霄县农业局引进推行种植,“黄观音”在云霄表示出极强的顺应性和高香等优异特征,种植面积敏捷扩大。近年来,为建立茶叶公用品牌,促进茶产业成长强大、进而带动农民增收致富,云霄县屡次约请国内茶叶专家现场指导茶叶生产,并持续举行茶叶评选赛,从茶叶评选赛中发现,多位茶农选送的“黄观音”品种茶获得评选赛评审专家分歧好评,品格突出、获奖率高。经过评审专家现场调研、个人味商、配合以为 “黄观音”品种茶在云霄县表示出高度的顺应性,制品茶具有奶油香等怪异神韵,同一品种茶叶香气更优。由于“黄观音”优异的品种特征,云霄县肯定将“云霄黄观音”打形成茶叶公共品牌,并在本县推行种植。

△云霄黄观音

“黄观音”由福建省农科院茶科所以铁观音为母本、黄金桂为父本,采用杂交育种法育成,属于小乔木型,中叶类,早生种。适制乌龙茶、绿茶、红茶,性状良好且稳定。1990年以来,福建全省及广东、湖南、四川、浙江、江苏等省有引种。2002年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种。

△云霄黄观音

“云霄黄观音”属半发酵青茶类,建造工艺综合了“闽南乌龙”和“闽北乌龙”制茶工艺特点,首要的工艺流程有:萎凋(晾青、晒青)、做青(摇青、晾青)、达成、揉捻、初烘和复烘。优异的地理情况和怪异的加工工艺构成了“云霄黄观音”茶叶条索紧结,光彩油润,香气清高颀长,滋味清醇甜美,汤色橙黄明亮,叶底软亮,绿叶红镶边,具有武夷茶品味、广东单枞香,独具“花香蜜韵”。

△云霄黄观音干茶

2018年,“云霄黄观音”获得第十二届国际名茶评选最高奖金奖,持续获得第十五届“闽茶杯”(春季和春季)乌龙茶评审赛金奖;2019年获得第十六届“闽茶杯”(春季)评审赛金奖、第十六届上海国际茶业买卖(春季)展览会“中国优良好茶”评选银奖,并在中国茶叶学会举行的2019年全国茶叶品格评价活动中获得第一流(五星级)评价;在第九届上海国际茶业买卖(春季)展览会上“云霄黄观音”还被评为消耗者最爱好的茶叶品牌。

“云霄黄观音”作为一款新的地方名茶,以怪异的“花香蜜韵”而获得广大茶叶爱好者喜爱,市场影响力不竭扩大,“云霄黄观音,茶香沁民气”。
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