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茶江湖里的干货!什么是「猫耳朵」​?只要倚邦有「猫耳朵」吗?

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新疆铁观音网站 发表于 2021-5-6 10:29:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
「猫耳朵」

是一种形象的描写。

是指长得像猫耳朵一般心爱的小叶种茶叶。

「猫耳朵」茶,是一种对夹叶。

最早茶农喊豆瓣叶,

类似豌豆叶一般对称的椭圆的小叶,

大约感觉豆瓣叶太接地气了,

琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶

琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶

琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶

小叶种比力集合的地方有:倚邦、那卡、困鹿山、景迈大平展、冰岛老寨…很奇异的是,小叶种集合的地方,大多是贡茶之地。倚邦贡给清天子,冰岛贡给土司。

「猫耳朵」,可以了解为迷你版小叶种。

凡是有小叶种茶出现的地方,

一般城市有「猫耳朵」,

只是产量稀少,

就像采摘龙井茶一般,很是耗工时。


从左到右别离为:小叶、中叶、大叶 |

云南的茶树品种,

有大叶种,中叶种,小叶种之分。

主如果按叶面面积区分的。

小叶种大约有一个银币巨细。

中叶种大约有2个银币巨细。

大叶种,一般跨越四个银币巨细。

云南是一片奇异的地盘。

在北回归线四周,构成了一条绿色的茶叶地带。从青海玉树滔滔而出的江水,途经云南,被叫做“澜沧江”。澜沧江滋养了临沧茶区、勐海茶区、普洱茶区……


澜沧江

北回归线南,澜沧江以东的版纳,

我们有古六大茶山,倚邦、革登、蛮砖、莽枝、攸乐、曼撒(易武)……

小叶种在古六大茶山都有遍及,

以倚邦最为集合,倚邦小叶成为贡茶,管辖其他5大茶山,其中又以倚邦的「猫耳朵」著名全国。


琅邦茶业倚邦基地的小叶种茶叶

澜沧江以西的版纳,

我们有南糯山、布朗山、老班章、老曼峨、帕沙、曼糯、那卡等,

老班章修路著名之前,以那卡的小叶贡茶,管辖群山……

那卡,也有一种很是小的「猫耳朵」一般的茶叶……

有人叫「虎茸」由于那卡的拉祜族是崇尚山君的名族,我们琅邦叫「那卡猫耳朵」。


那卡村拉祜族人在采摘春茶

我们沿着澜沧江走走,

跨过北回归线,从无量山翻曩昔,到了临沧的永德,会发现忙肺的超大叶种很是让人震动,一个茶叶有一台智妙手机那末大……


忙肺村


比一台智妙手机还大的大叶种茶叶

我们从临沧最西边永德勐板,

回到最东边的邦东忙麓山昔归,

你会发现,昔归的藤条茶,树叶子没那末大呀,颀长颀长的,柳叶般,我们叫中小叶种......


忙麓山昔归古茶园里的柳叶型中小叶种


忙麓山昔归古茶园里的柳叶型中小叶种

我们再从东边回到中部邦马大雪上,

回到冰岛老寨广场周边,

你又会惊奇的发现,冰岛茶尊、冰岛茶王都是很是细弱的茶树上,冰岛黑大叶种和椭圆「猫耳朵」小叶种,奇异的共生在一个树枝上……


冰岛茶尊


冰岛老寨广场周边冰岛茶尊椭圆形猫耳朵小叶

中小叶种氨基酸含量高于茶多酚,鲜爽度高,天生有种特别的苦涩。

大叶种茶多酚含量高,合适做发酵类茶品。茶汤厚重。

所以,布朗山的大叶种发酵熟茶有自然一种醇厚。用中小叶做出来的生茶,倚邦香,冰岛香,昔归香,困鹿山香,那卡香,景迈香……




西双版纳倚邦山山迎风光

寻一片美好的净土,

做一杯纯洁的茶汤。

琅邦人,

愿意花费时候在美好的事物上,

做好茶,用好茶传承茶人的信仰。



接待关注“云南琅邦茶业”微信公众号
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