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中国茶行业的“加”与“减”

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乐山铁观音茶行 发表于 2021-5-6 00:44:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  中国茶行业的“加”与“减”

  前些天,在收集上看到一篇名为“中国茶产业库存有多大”的文章。文中讲到:2017年中国茶叶库存约30万吨。其中红茶库存约10万吨,占年红茶产量的32.15%。白茶库存约有1万吨,占到2017年销量的50%左右。黑茶库存约占5万吨。2011年到2017年中国茶叶积累库存已到达约138万吨。 这仅是留在茶企手中的茶,不包括经销商手中的茶叶。假如现有茶园在未来三年全数投产,估计2020茶叶库存将冲破200万吨。假如没有新的增加点和深度开辟的路子,茶叶产大于销的场面会越来越严重,全部行业的成长将堕入瓶颈,没法构成良性成长的态势。
茶源东方,茶为国饮,茶行业是我国的民主产业和支柱产业,具有文化、社会和经济等多重意义,茶行业的健康成长不容轻视,必须有行之有用的办法方可药到病除。
茶者感觉:要破此场面,必须做好“加”和“减”这两篇文章!


首先是必须做好“减”的文章,相对而言,对于今朝的中国茶产业,“减”比“加”显得更加迫切。
一是减产能:上文讲到,近几年中国茶叶面积和产量急剧增加,均居天下第一。2017年全国18个产茶省茶园面积4588.7万亩,比上年增近135万亩。茶叶产量也不竭增大,从2011年162万吨增加到2017年的258万吨。增幅近百万吨。这是形成库存的首要身分。对此题目各级政府和茶农熟悉不敷,在政策激励和消息言论的两重感化下,各地掉臂产业结构的公道性,掉臂地理条件的顺应性,掉臂投入与产出的效益性,男女老小皆种茶,天南地北皆产茶,有条件要上,没有条件缔造条件也要上。众所周知,茶叶作为一种动物,有着一切动物配合的特征,对土壤天气有一定要求,所谓南橘北枳是也,不是一切的土壤都能种茶,不是一切种出的茶都是好茶,不是一切的好茶都能卖出好价格。茶者曾应邀在贵州的一个小县城考查茶产业,那是一个天气严寒、怪石林立的偏僻小城,已经一场冻雨,使全城堕入瘫痪,靠直升飞机空投食品度过饥荒。不知什么缘由,这里的政府也号令农民成长茶产业,花了很多扶贫款,种下很多茶苗,几年曩昔,才长到脚脖子高,可以说,在这样的地方种茶必定是事倍功半,花钱赚呼喊而已。我不知全国有几多这样的茶区,听说,连北京郊区也起头种茶了,这可行吗?茶者感觉,减产能不是目标,仅是手段,是为了将有限的资金用在刀刃上,促进茶产业优良,高产,高效的成长,使中国的茶产业在国际上具有合作力,这才是去产能的底子目标地点。


二是减“文化”:中国茶行业在“茶文化”的幌子下,乱相已久,中国茶业就像川剧的变脸,不竭幻化出分歧的脸谱,又似朝鲜姑娘的更衣舞,瞬间变化出分歧的衣裙。中国茶叶在六大茶类的根本上,山头林立,一会儿是古树茶,老枞茶,山头茶;一会儿是大师茶,传承茶,童贞茶;一会儿又是小罐茶,锡罐茶,银罐茶,一斤能卖出十万,二十万,一饼茶能拍出百万,万万,这是茶吗,这是毒品啊!归正是怎样忽悠怎样来,怎样“作”怎样来,北方有句老话叫“作死”,说的就是这类现象,概况上繁花似锦,现实上是败絮其中。反观国外的茶行业几百年来,“川宁”就是川宁,“立顿”就是立顿,持之以恒的茶包,以一向之的健康理念,传承数百年,风行全天下,我们总说七万家中国茶企不如一家“立顿”,为什么中国茶界对这个使人羞辱的究竟置若罔闻,而津津有味于祖先的荣光呢?茶叶原本就是一片纯洁的树叶,“质本洁来还洁去,强于污淖陷渠沟”,今朝中国茶业界最需要的是“一语自然万古新,奢华落尽见真淳”,这是美学的原则,也是中国茶叶减去伪文化的包装,回归根源的殊途同归。


三是减干涉:中国茶行业对政府的依靠沉疴已久。政府对茶产业的扶持也是竭尽尽力,消息运作,资金投人,市场开辟等全方位支持,每一个成功的地区品牌背后都有一个强有力的政府,比如普洱,比如武夷岩茶,比如福鼎白茶等等,而每一个地区品牌落漠以后,又会出现出各类百般对政府的埋怨或不满,这就是中国式父子关系的实在写照,正如一个堕入溺爱的儿子不能成材一样,一个对政府高度依靠的行业也是不能健康成长的。政府对茶行业的介入过量,在扶持成长的同时也带来一些弊端,一是让茶行业构成依靠性,二是让行业内外的投机份子有隙可乘,三是今朝政府决议的构成,有追求政绩和媚上的能够性,一定于行业有益。我不晓得国外茶行业的成长政策是若何制定的,内容若何,但我晓得国外茶企如英国的川宁,立顿以及台湾的天仁(天福茗茶的前身)等是不成从政府拿到什么补助款的,既使政府想给,纳税人也不会赞成。茶者以为:政府的职责在于制定行之有用政策,缔造公允合作的成长情况,指导健康生态的成长偏向,而不是身材力行。只要罢休让茶行业到市场经济的陆地中大浪淘沙,公允合作,才能真正促进茶行业的健康成长。所以,去掉“父爱”,削减行政干涉,也是中国茶行业凤凰涅槃,浴火更生的再生之路。
固然,一个有着上千年历史的传统行业,有着固有的传统惯性,面临新的成长情况,必定有很多的不顺应,需要处理的题目也很多,也不成能一挥而就,上述仅是茶者以为急需处理的题目,不成能四平八稳。


其次在“减”的同时,也必须做好“加”的文章。
一是加科技:假如从陆羽的《茶经》起头算,茶行业在中国已有一千二百多年,在这冗长光阴中,中国茶叶除了外形变化,本色性的变化并不大,近代以来,茶叶传入西刚刚带来一些本色性的变化,1935年前后,德国和日天职别开辟出红茶初制装备,比如德国克虏伯大型揉捻机等等,完全改变了茶叶加工对手工的依靠,生产效力大幅进步,张天福的“九一八”木制揉茶机仅是德国装备的改制而已,谈不上发现缔造,开国今后,大型国有茶企出于范围生产的需要,在红茶精制生产线上有所革新,但仅限机械传动的利用范筹。鼎新开放后,茶叶加工由大范围生产改成一家一户的作坊式经营,茶行业的科技水平应当是发展了,进入新世纪后,引进日本的光谱色选机,将野生从烦琐低效的拣掦劳动中束缚出来,这应当是茶叶装备的一猛进步。可是,至今为止,茶叶的初制装备照旧逗留在上世纪三,四十年月的水平,几近没有进步,这和日新月异的数据电子时代是极不相顺应的,是远远落后于时代成长的,所以,应当加大科技投入,研发出电子化,数据化的茶叶加工装备,使茶叶的加工生产可以标准化,数据化,切确化,从而进步茶叶生产的整体水平,增强国际合作力,别的,茶叶的理化研讨和产物开辟也急待增强,这样有益于茶产物的外延扩大,进步茶叶的综合操纵力。除了理工科技的研讨,茶业经济学,市场学也属于科学的范围,急待深入研讨及指导,以避免茶叶市场乱象的发生和漫延。


  二是加敬业:我们总在分析日本成功的经历若何若何,实在,日本一切方面的成功,都是敬业的成功。敷衍了事,谨守本份,锲而不舍,这就是敬业精神。鼎新开放以来,由于暴利的引力,各行各业纷纷进入茶行业,茶叶成为投机和炒作的筹码,一些茶行业从业者也起头触及房地产等行业,这是茶叶乱象的根源地点。茶者感觉:茶行业属于慢热行业,有自己怪异的行业纪律和贸易密码。只要敬业,才是走向建立的唯一渠道。斯里兰卡红茶之父詹姆斯-泰勒从十七岁踏上斯里兰卡的地盘,起头处置红茶的种植到五十八岁离世,毕生未娶,毕生未分开茶园,唯一的一次外出是到印度大吉岭考查茶叶,在归天确当天还在放置茶叶的采摘量和生产量,要求工人向他报告制茶的成果。阿萨姆红茶的奠基者查尔斯十几岁就到印度,从云南少数民族那边获得茶苗后,掉臂动物学家的否决,悉心试种,经过十二年的尽力,终究生产出了第一批阿萨姆红茶,送到伦敦后拍出高价,以后介入组建阿萨姆茶叶公司,推行阿萨姆红茶,使阿萨姆红茶名扬四海,死后就葬于印度,毕生没有回到苏格兰故乡。没有他们毕生的尽力,持之以恒的敬业,就没法成就明天的斯里兰卡红茶和阿萨姆红茶的光辉。所以,对于茶叶这类传统行业来说,敬业是需要条件,必须加以宏扬,使之不得民气。


  三是加标准:没有规矩,难成方圆,茶叶体制铺开后,千家万户齐上阵,剑戟刀叉显神通,政府有关部专心不足而力不敷,茶行业显得毫无标准可言,一是品名的治理很是随意,只如果绿茶:西湖龙井,黄山毛峰等随意命名,只如果红茶:金骏眉,正山小种愿叫啥就叫啥,只如果岩茶:大红袍,肉桂或水仙叫啥是啥,归正顾客也不是专家,好忽悠,二是价格如过山车般升沉,一方面,在某些场所,茶叶价格如天价,一斤不计其数甚至十万,二十万等等,如同毒品,另一方面,在拚多多,淘宝等电商平台茶叶价格又低如灰尘,每罐150克,买一送三还包邮,仅48元,58元等等,甚至还有500克9.9元包邮的,在一些茶叶店,也是随意报价,同一款茶,可以报出诸多价格;三是标准紊乱,国标,省标形同虚设,三无产物登堂入室,品级也随意标注,每斤三,四十元的茶叶也敢标特级,诸如此类等等。昔时,气力薄弱的国有茶企为什么会败给小商小贩,败给小作坊,除了国企体制僵化,民气浮动之外,更关键的一点是标准的国企没法与不标准的私企合作,标准与不标准之争是分歧等,也是不公允的,茶业体制铺开已经四十年了,有的私企也强大走上标准之路或希望走上标准之路,假如再纵容不标准企业的蛮横发展,中国茶行业的标准成长将永无出头之日。所以,从现在起头,政府部分,行业协会等机构必须尽快制定并实施促进标准经营的政策文件,龙头企业必须身材力行,身先士卒,促使茶行业尽快走上标准和标准之路。
“吐”和“纳”是生命存在的自然现象,“舍”与“得”是人生完善的殊途同归,茶行业和任何行业一样,都必须做好“加”和“减”的文章,这样才能促使行业走上健康之路,对于一个传承上千年的陈腐行业来说,“加”和“减”显得犹为重要,必须认真审阅,履行之,方可获得新生。
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