找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 碧螺春
  • 凤凰单枞
  • 西湖龙井
  • 大红袍
  • 茉莉花茶
庆阳铁观音团购 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • Xx2017大步向前

    Xx2017大步向前

  • 时光正好864

    时光正好864

  • 救救口吃谛

    救救口吃谛

  • 123475053

    123475053

  • 小正确蒙

    小正确蒙

  • 帅鸽路美

    帅鸽路美

  • 终遇你

    终遇你

  • 湖北铁观音资讯

    湖北铁观音资讯

  • 阿坝铁观音茶行

    阿坝铁观音茶行

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 随心莫悔莫e

    随心莫悔莫e

  • 糖薇儿的小窝

    糖薇儿的小窝

  • 邵阳铁观音团购

    邵阳铁观音团购

  • 私私私欲欲e

    私私私欲欲e

沏茶是学问,敬茶是修养,存茶是技能!

0 / 3270
庆阳铁观音团购 发表于 2021-5-5 14:31:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
一片树叶,
落入水中,
改变了水的味道,
今后有了茶。


人在茶中,
与佛相通,
佛在心中,
与茶共融。


时光流转,云水千年。茶成了生活中的习惯,成了修行者不成缺少的知音。只是几多人,可以将澎湃不安的光阴,喝到水静无波。几多人可以将混浊纷繁的世象,喝到纯洁清朗。




大家城市品茗,但纷歧定会沏茶。当前,茶叶品类繁多,水质不同明显,冲泡技术各不不异,每小我泡出的茶色、茶香、茶味一定分歧。即使具有好茶、好水、好茶具,若没有把握好沏茶工艺和技术,也难真正泡出一杯好茶。

广告

品茶社:中国现代茶具图鉴作者:读图时代

京东
本是一泡好茶,可为什么你泡出来滋味那末苦涩、香气那末低落,甚至让喝的人都思疑起这款茶能否是值得买。而有些人却常常能将一泡很通的茶,泡出它最好的那一面。要把一沏茶泡好了,确切不是那末简单的工作。




沏茶是技术更是学问
泡出一杯好茶,必须具有五个条件:水质、水温、茶量、时候、心情。
一是水质
水为茶之母。水之于茶,如同水之于鱼一样,鱼得水活跃,茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源,水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分,但只要合适“源(出处)、活(活动)、甘(甜美)、清(干净)、轻(份量)”五个标准的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张。今世科学实验得出用于沏茶的水质评价成果——泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。
二是水温
水温分歧,泡出的茶的色、香、味也就分歧,泡出的茶叶中的化学成份也就分歧。凡是,沏茶水温的凹凸与茶叶品类、制茶质料亲近相关,比如较粗老质料加工而成的茶叶需用滚水间接冲泡,而细嫩质料建造而成的茶叶则需用降温今后的滚水冲泡。具体而言,龙井、信阳毛尖等高级细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡,乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡,砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的滚水冲泡,最好是煎煮后饮用。




三是茶量
你能否晓得,泡分歧茶类除了放分歧量外,还要斟酌沏茶器的容量,并不是一切的量都是放3g、5g大概7g。家里有电子称的假如轻松记着两个数据就根基上不怕出大错了。
盖碗容量为110ml的时辰,红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类,一般3g便可以来一泡了,而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。一般来说,依照这个比例,茶叶根基都处于比力可口的状态。可是具体的量,可以按照自己浓淡的口感,再在这个根本上面自己调剂。没有称的小伙伴就是考验眼力的时辰了,这个是要靠持久泡下来的感受。




红茶、绿茶最简单刚刚覆盖盖碗底部便可以了,它们要求得并不多。
白茶假如不压饼,一般比力飘逸疏松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一,银针大约占四分之一,饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙,只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形乌龙茶一般更重,只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高,只需占盖碗容量的五分之一就能悄悄松松给你一泡好茶。




四是时候
茶叶冲泡的时候和次数,与茶叶品类、水温、用茶数目和饮茶习惯等有一定联系。
首先,注水的时辰水柱最好不要间接和茶冲撞,这样才能使茶汤更顺滑。
其次,水线的粗细分歧,出来的茶汤香气、滋味也是分歧的,水线粗有益于香气的激起,水线细可以让茶汤的内质表示得更好。
同时作为新手的话,只需要留意在注水的全部进程不竭断续续,连结注水的节奏,到达顺畅的状态便可以了。




盖上盖子才焦急忙慌地掰动手指,在心里默数出汤时候,然后一个不谨慎,出来的茶汤又苦又涩,难以下口。出汤时候,实在很是重要。
对初学者来说在盖碗注满水后,依照我们提到的冲泡计时大致不会出错。固然了还需要按照自己的浓淡爱好来调剂冲泡时候,先送上茶语网茶评冲泡标准法则表。








一定要记得,出汤时候是从盖上盖碗盖子起头算起的,不是从一注水算起的。
五是心情
好心情是沏茶人泡出好茶的关键身分。沏茶既是感受茶香茶韵,也是与自然的对话。在茶艺界,有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说,这正是沏茶人杰出心态的表现。惟有在平常心态下,才能泡出最优良、最纯粹的口感。
若想泡好茶,除了把握好水质、水温、茶量、时候、心情,还要讲求有序而文雅的冲泡方式与行动,总之,沏茶不可是一种技术,更是一门学问,值得爱茶者、品茶者去深入探讨。




敬茶是礼节更是修养
自古以来,我国就有客来敬茶的风俗传统。早在3000多年前的周代,茶已被奉为礼物与贡品。两晋、南北朝期间,客来敬茶已经成为那时人际交往的交际礼节。唐宋以来,以茶待客更是成为一种平常礼节。至今,内蒙古自治区、青海省等地区甚至还有“敬奶茶”的风俗。
唐代精采书法家颜真卿《春夜啜茶联句》中写有“泛花邀坐客,代饮引清言”名句,唐代茶者刘贞亮在诗词《饮茶十德》中写道:“以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身材;以茶可行道;以茶可雅志。”普通家庭约请宾客饮茶,以示对客人的接待;文人骚客将茶端至客人眼前献与客人,以示对客人的敬意。




凡是,敬茶包括四个环节:备茶、取茶、敬茶、续茶。在备茶中,预备用来沏茶的茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要干净,待宾客坐定后,自动询问客户能否对所饮的茶有特别的要求。在取茶中,要用茶勺、茶匙等公用的器皿,依照茶叶的品种决议投放量,只管不用手抓,免得手气或杂味混淆影响茶叶的品格。在敬茶中,茶杯应放在宾客右手的前方,宴客品德茗时要将茶杯放在托盘上端出,并用双手送上,手指不能触及杯沿。在续茶中,从桌上端下茶杯,双腿一前一后,侧身把茶水倒入客人杯中,可表现举止文雅。当宾主边谈边饮茶时,要实时增加热水,表现对宾客的恭敬。




为宾客敬茶时,有四个细节需要出格留意:
一是浅茶满酒
俗语说:酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满,以八分满为好。水温不宜太烫,免得客人不谨慎被烫伤。如冲满茶杯,不单烫嘴,还寓有逐客之意。
二是敬茶行动
上茶时应向在座的人说声“对不起”,再以右手端茶,从客人的右方送上,面带浅笑,眼睛注视对方并说:“这是您的茶,请慢用!”客人即应起立说声“感谢”,并用双手接过茶托。
三是敬茶脸色
敬茶时敬茶人的脸色要文质彬彬、笑脸可掬、亲热矜重,以给宾客留下杰出的印象。
四是敬茶顺序
敬茶时应依职位的凹凸顺序先端给职位高的客人或宾客中的年长者,再依职位凹凸端给自己的同仁,假如是平辈人,该领先请密斯用茶。




品茶有道,敬茶有礼。茶艺茶道活动中的敬茶除奉茶外,还包括鞠躬礼、伸掌礼、寓意礼等礼节内容。在平常待客进程中,敬茶礼节需要连系平常生活现实,不竭地练习,如果品茶者对茶有着深入的了解,这些敬茶的细节不但能表现出敬茶人对宾客的接待与尊重,更表现出敬茶人本身的档次与修养。
储茶是常识更是技能
茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特征。这对寄存茶叶的盛器内质和贮存方式有着较高的要求。自古以来,贮存茶叶都是一个生活困难。作为至洁之物,茶叶易受潮、易霉变以及吸收异味,而且一旦霉酿成败茶,不管用什么方式都难于复原,形同废物。为此,茶叶必须妥帖储藏。
古今中外,人们对茶叶贮存的创新摸索从未停止过。明代爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不处泄也。”这说明,明代时就已经有了用枯燥和削减气体交换的方式以连结茶叶品格的贵重经历。




贮存茶叶要按照现真相况分为分歧范例,比如大宗茶叶与家用茶叶的贮存方式就分歧,不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的贮存方式也会也有很大差别。
比如,大宗的茶叶储藏,除了传统的石灰块蕴藏法和炭贮法外,还可以用抽气充氮法、冰柜蕴藏法等。
家用茶叶的贮存方式首要有以下五种:
一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;
二、石灰、木炭等枯燥剂贮存;
三、5℃以下的冰箱贮存;
四、保温性能杰出的暖水瓶贮存;
五、新而无味、无孔隙的塑料食 品袋贮存。
再比如,不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的贮存要求与方式也有分歧讲求。不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素,最轻易遭到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮,茶叶便会变色、变味、变质。贮存绿茶必须防晒、防潮、防气味,要末放置于荫凉透风之处要末藏在冰柜当中。半发酵茶首要包括青茶、乌龙茶等,既有不发酵茶的特征,又有全发酵茶的特征。




贮存茶叶有一条根基纪律:非论是哪类贮存法,寄存茶叶的盛器要做到密闭、避光、枯燥、高温、无味,而且盛器密闭性能越好,就越轻易连结茶叶的质量,容器内茶叶保存的时候也就相对越长。
对于品茶者、爱茶者或卖茶者而言,储茶不可是一种常识,更是一种技能。贮存好茶叶是泡好茶、品好茶的根本环节,也是需要手段,不容轻忽。




茶,是人与自然的融合,
是这片地盘上,生命与生命的融合。
茶的命运,也是我们的命运;
它走过冗长的旅程,生命历经枯萎,
更生、绽放;
茶的芳香,让我们逗留下来,
也许,
只是为了提醒慌忙行走的人们,
在明知不完善的生射中,
也可以感遭到完善,
哪怕只要
一杯茶的时候。


        茶是一种生活方式,        随心所意
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包