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为什么安溪铁观音能位列中国地区品牌代价榜首

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醉生三世醉y 发表于 2021-5-5 14:17:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
说茶传媒 说茶ShowCha 2020-05-18


5月10日,中国品牌代价评价信息公布会上,安溪铁观音在800多个品牌中脱颖而出,以1426.86亿元位列地区品牌(地理标志产物)第一,也是持续第五年名列全国茶叶类地区品牌代价第一。在铁观音春茶季获得这个威望消息,安溪数十万茶人振臂喝彩,寻思着若何让安溪铁观音走得更快,走得更好。

2020地区品牌(地理标志产物)排行榜

茶叶类排名

安溪铁观音 | 第 1 名

武夷岩茶 | 第 4 名

普洱茶 | 第 7 名

蒲江雀舌 | 第 18 名

六安瓜片 | 第 19 名

横县茉莉花茶 | 第 22 名

武夷红茶 | 第 33 名

作为与铁观音打了30多年交道的茶叶老兵,在安溪茶业再次腾飞的进程中,我想与广大茶友分享一下铁观音的宿世今生,以科学的概念诠释铁观音的怪异魅力。

1

安溪铁观音是茶中贵族,耐久弥新

在六大茶类中,乌龙茶是较晚出现的茶类,安溪茶农在持久的理论中,发现了摇青身手,经过茶多酚酶促氧化,使茶叶开释出丰富诱人的香气,而且孕育出加倍醇厚甜美的滋味,也就是我们所说的,乌龙茶铁观音既有绿茶的幽香,又有红茶的甘醇。


已故茶界泰斗张天福在《福建乌龙茶》书中写道,乌龙茶是天下三大茶类(绿茶、红茶、乌龙茶)之一,在天下上享有重要的职位。陈宗懋院士所著《中国茶经》清楚载明,乌龙茶起源于福建闽南,后成长到闽北、广东和台湾,品格最好的是铁观音。

史料记录,乌龙茶创制于明末清初(十七世纪中前叶),于十八、十九世纪风行欧美。早在明万历38年(1610年),荷兰贩子在万丹初次购到由闽南贩子运去的茶叶,据史料记录,那时厦门泉州港外贸兴盛,而从闽南出口的茶叶首要就是乌龙茶。泉州港曾是中国茶叶输出欧洲的海上“茶叶之路”的起点,茶的英语"tea”,德语“Tee”,意大语"te”,希腊语"tsai”等,正是源自于闽南方言茶字的音“Dei”。

自十九世纪中叶以来,乌龙茶的产制则以闽南为重心,安溪为首要产地。二十世纪80年月末至二十一世纪初以来,铁观音以其千香百味的品格特征、精湛怪异的加工身手及广博精湛的文化内在,内销、外销同时获得长足成长,成为了铁观音的黄金期。

上世纪70年月末,由于铁观音强大的美容保健功效,日本兴起了乌龙茶热,称铁观音是美容茶,长寿茶。40年来,安溪带动了乌龙茶成长,市场从南方到北方,从中国到日本、东南亚、欧美列国拓展,从线上到线下,从传统茶饮到现代茶饮,铁观音从本来的“少数民族”成长为家喻户晓的名优茶,长达40多年的延续热销,足见铁观音具有长盛不衰的生命力。


△21世纪海上丝绸之路

在中国名茶家属里,西湖龙井被称为茶中皇后,而安溪铁观音则被誉为茶中贵族。这两茶都有配合的特点,一是有着皇室贡茶的文化历史;二是具有高颜值、高品味、高饮用代价的品格特征;三是都有国家地理标识性质的不成复制性。

2

安溪铁观音五项精绝,独一无二

茶叶品格的构成,与地理、情况、品种、种植、天气、工艺等条件慎密相关,任何一个条件的改变,城市致使茶叶品格的差别,我们所说的好茶需要“六合人种艺”,即天时人地相宜品种工艺,就形象地概括了一泡好茶构成的五大因子,这也是安溪铁观音等名茶列入国家地理标志产物的重要身分。


△安溪铁观音生态茶园

为什么安溪铁观音可以登顶中国地理标志地区品牌代价的榜首?

在我看来,首要缘由有,一是安溪铁观音的市场占有率仍然是位居领先职位,具体表示为线上线下销售活跃、男女老小咸宜、大江南北通达;二是产物品格的构成具有不成复制性,只要产于安溪的铁观音才具有明显的“兰花香、观音韵”;三是地理标志范围内的情况获得充实的庇护和改良,首要表示为安溪的深林覆盖率65.77%,是国家生态县,安溪60万亩茶园实现生态化、无公害化,可延续成长才能不竭增强。

我以为,铁观音有五项精绝:品种之优、种植之难、工艺之精、品饮之雅、功效之强,可谓独一无二。

品种之优,指的是纯粹安溪铁观音品种为红心歪尾桃铁观音,它在亿万年的茶树生物进化进程中,于300年前被安溪人发现,并采用无性系方式培育。我们说,人有好种孬种,动物也有良种劣种,没有良好品种,绝对没有良好产物。物竞天择,优越劣汰,其优越怪异的生物学特征被安溪茶人科学操纵,繁育扩种,长大强大,泽被先人,1984年,安溪铁观音被认定为首批国家级良种。是以,铁观音这个良好种系,成为铁观音第一项精绝。


△安溪铁观音春茶采摘

种植之难,指的是“铁观音好喝欠好栽”。铁观音素性娇弱,对产地条件、种植技术、管护办法等要求严苛。我们发现,分歧海拔、分歧山头、分歧朝向、分歧天气、分歧土壤发展出来的铁观音,品格完全分歧。优良的铁观音产于安溪境内,海拔高度在400-1000米之间,土壤PH值在4.5-6.5之间,砂砾性高,富含有机质和微量元素,由于铁观音主根并不发财,要求茶园土壤要酥松、通透性好,是以,铁观音茶园更需要增施有机肥,固土培园,改良发展情况。

加工之精,指的是铁观音的加工需要出格精湛的身手。在一切的茶类中,铁观音的建造最复杂,大巨细小需要20多道工序,其中,铁观音的做青工艺最为精湛,全凭做茶徒弟“看天做茶”、“看茶做茶”的经历来拿捏。即即是浓香型铁观音和陈香型铁观音,其拼配技术、烘焙技术、贮存技术都是绝活。是以,乌龙茶铁观音传统建造身手被列入国家级非物资文化遗产项目。


品饮之雅,指的是冲泡和品饮铁观音是一门文雅的艺术。铁观音属于功夫茶、中性茶,中庸之道,中庸之美,有口皆碑。冲要泡出一泡好喝的铁观音,对用水、茶器、茶水比例、冲泡时候等都有严酷的标准;而若何品鉴铁观音,又需要一定的经历和悟性,观外形、闻香气、尝滋味、看汤色、察叶底,“未尝甘露味,先闻圣妙香”,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,神韵无穷。这就是铁观音带给你最高雅的生活方式。


功效之强,指的是铁观音具有强大而周全的保健功效。铁观音由于含有周全调和的功用性内含物,一切茶类的保健功效它都具有。但按照刘仲华院士领衔的安溪铁观音保健功效研讨成果表白,幽香型铁观音延缓衰老、浓香型铁观音降脂护肝、陈香型铁观音消炎去火的功用加倍强大。


“铁观音,一种茶的名字,铸就的唯一性,今后丰富了茶天下的整体性。安溪铁观音,一片有信仰的叶子,带着灵魂的香气”,新华社用这段笔墨描写安溪铁观音,我的了解是,在亿万年的茶叶进化进程中,铁观音是人类较后建立的茶类,安溪人以超人的聪明和科学的态度,匠心耕作,使茶叶品格发挥到极致,让天下茶叶科学向前迈了一大步,这是安溪对天下茶叶的巨大进献!

明天,安溪铁观音斩获中国地理标志地区品牌代价榜首,彰显安溪铁观音在茶叶中的带领职位,作为每一位安溪茶人,我们守土有责,必须仔细庇护每一棵茶树,果断信心,秉持匠心,为安溪铁观音再铸光辉进献更大的气力。


作者:林荣溪

资深茶人,安溪县高条理人材成长促进会会长

撰文 / 林荣溪

美编 / 汤 汤

责编 / 汪长福
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闵小爷爷l 发表于 2021-5-5 14:18:19 | 显示全部楼层
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