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青海化隆拉面:从“脱贫面”到“致富面”

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德阳网购铁观音 发表于 2021-5-5 09:54:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国青年报客户端讯(中青报·中青网见习记者 石佳 记者 王豪)“啪!”青海化隆拉面人韩海明将一团面重重甩在案板上,揉好后高低左右三拉两缠就抻扯出一把毛细拉面。

一碗拉面盘活了全部青海化隆县的经济。化隆县位于青海省东部干旱山区,山大沟深,当地村民生活艰辛。鼎新开放后,不甘贫困落后的第一代化隆拉面人决心走进来闯一闯。1988年,厦门首家化隆拉面店开张营业。今后,化隆拉面人亲帮亲、邻帮邻,化隆拉面在全国各地出现。

韩海明拉出的毛细、二细、薄宽等分歧粗细的拉面。中青报·中青网见习记者 石佳/摄

自称“面一代”的青海省餐饮行业协会拉面专业委员会主席韩进录说,那时辰“面一代”能走进来出格难,交通运输不发财,他们手提肩扛带着做拉面的用具、食材,靠着“胡杨精神”走南闯北做买卖。

韩进录回忆,之前家里种的食粮不够吃,只够吃8个月,剩下几个月的吃饭题目就要靠打零工处理。韩进录看到外地开拉面馆的同乡都挣了钱,“几近没有吃亏的”,为了养家生活,韩进录也决心走进来试试看。

经过量年奋斗,韩进录一手开办的都会绿洲生态开辟有限公司,现在有300多名员工,年支出2000多万元,不单在青海各地构成连锁范围,还以诺尔曼品牌为依托,在上海、广东等地开了7家连锁店。

马徒弟表演拉面穿针的绝活。中青报·中青网见习记者 石佳/摄

从“面一代”到“面三代”,拉面店的治来由集约到邃密,加倍重视品牌打造。

想具有一门技术,干出自己的一番奇迹,83年诞生的韩海明,在17岁大的时辰就起头进修若何建造拉面。技术成熟后,2001年韩海明来到上海开了自己的第一家店。经过量年打拼,韩海明建立了迈芝顿餐饮有限公司,今朝开了17家拉面连锁店。

此外,韩海明积极成长线上营销形式,和多家外卖平台合作,将传统的营销形式成长成为线上加线下。偶然韩海明还会直播教大师若何做拉面,直播播放量达百万次。虽然直播流量较大,韩海明却说:“我不是网红,我也不想当网红,我只是个普通的拉面人。”

韩进录留意到化隆县独有的一个现象,“全国各地的车派司在化隆几近都能看到”,这与化隆拉面在全国遍地开花有着间接联系。

化隆拉面店全国散布图。中青报·中青网见习记者 石佳/摄

现在青海化隆县人在全国271座大中城市开的拉面店达1.7万家,从业者达11万人。化隆县累计脱贫的13万人中就有9万人是经过拉面脱贫的。“拉面经济”人均支出占到了化隆农民人均纯支出的54%以上。2019年化隆“拉面经济”年产值达100多亿元,利润40亿元。

经过近30年的成长,从化隆县走进来的一碗拉面已经长大为“拉面经济”。韩进录说,现在,这碗拉面已经不单单是一碗“脱贫面”,更是一碗“致富面”。

来历:中国青年报客户端
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用户5511564470 发表于 2021-5-5 09:54:37 | 显示全部楼层
从来不吃青海人做的兰州拉面,既不正宗又不卫生,上完厕所直接和面,大肠杆菌超标,在我们西北五省已经臭街了
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特洛伊琦诺 发表于 2021-5-5 09:55:33 | 显示全部楼层
大一钻
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