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内蒙前人是怎样饮酒的?

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池州铁观音茶店 发表于 2021-5-5 07:44:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
内蒙前人是怎样饮酒的?

内蒙古自治区大部分与东北及京、冀地域交界,饮酒的品种和品牌也大致不异。这边有牛栏山,何处有草原白;这边有皇家窖藏,何处有王爷王酒;这边有乾隆醉,何处有闷倒驴……,但饮酒风俗和方式却截然分歧。

内蒙前人,受蒙古族人的影响,至今照旧连结着胸怀坦荡、热情好客和重视礼节的杰出风气,而且把酒看做是敬老待客最厚重的物品,因而就出现了祝愿酒、下马酒、上马酒等诸多项目。

1961年著名作家老舍师长诗中写道:“仆人好客手抓羊,乳酒酥油色色香。祝愿频频难尽意,碰杯切切莫相忘。”这首诗活泼地展现了蒙前人的真诚和豪放的酒文化。俗语说:“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成俗”。蒙前人在设宴接待客人的时辰,总是要斟满羽觞,捧出雪白的哈达,唱起婉转的祝酒歌,送上去一份美好的祝愿,首先就会让客人明白一下内蒙古大草原上的人们,以酒寄情和以歌结友的情怀。

蒙前人劝酒常常是经过唱歌加以表达他们的真情切意,唱歌与劝酒同时停止。凡是是一人主唱以后,大师碰杯独唱,然后大师一举干杯,如此数遍,直至醉意畅快。

据方志《青海》载:“新年时节,或婚嫁、生育之庆贺会上,或于幕中,或在月白风清下,男女老少围坐一处,以亲友奉送之满桶乳酸、大瓶琼浆及熟煮之羊肉置于中心,先祷神佛,然后各自执刀割食,轮饮琼浆。酒后耳热,高讴村歌,男女独唱,全场为之沉醉。”讴歌也是有礼节性的,有即兴纵情的,有一人或数人的,也有独唱的。听说蒙古族较为牢固形式的敬酒歌就有近百首。

蒙前人饮酒非常讲求礼俗,身着整洁的民族打扮的蒙古族姑娘,手捧雪白的哈达和银碗,把纯洁的琼浆和甜蜜的歌声同时献给每一位客人。客人或本民族之间的亲友爱友接管敬酒时,要用右手知名指先到酒钟里蘸一点酒,向天弹一下;再蘸一点酒,向地弹一下;最初蘸一点酒涂在自己的脑门上。饮酒时,蒙前人最喜好客人一饮而尽。当宾、主双方进入畅怀畅饮以后,耳热情酣,言畅意激,贴心话说不完,酒友之情道不尽。

最使外地人欠美意义接管的是,蒙古族人单腿跪着劝酒的风俗,客人不饮干,劝者不起立。依照蒙古民族的传统风俗,客人饮酒必须一饮而尽,否则被以为看不起仆人。这类风俗可以追至现代。

《蒙鞑备录·燕聚舞乐》中云:“鞑人之俗,仆人执盘盏以劝客,客饮若少留丝毫,则仆人者更不接盏,见人饮尽,乃喜。”又:"每饮酒,其俗邻坐更相尝换,若以一手执杯,是令我尝一口,彼方敢饮,若以两手执杯,乃彼与我换杯,我当尽饮彼酒,却酌酒以酬之,以此易醉,凡见外客醉中喧哄、失礼或吐或卧,则大喜曰:“客醉则与我一心无异也。”今后可以看出蒙古这个民族豪放、开畅、真挚而很是热情的性情。

蒙前人在敬酒时,也常有“借花献佛”的风俗。例如当仆人敬给客人一杯酒时,客人也可以债仆人的酒,敬给其他人,以表达尊重和友爱的豪情。不外,蒙前人去作客、探望老人或是逢年过节的时辰,从不白手,常常都要带上一些酒或其他食品。

内蒙前人蒙前人不但豪放、热情好客,大家都是海量,而且久饮不醉,究其因有,比来有人分析;

一是地域身分。一方水土哺育一方人,美丽广宽的大草原,培养了内蒙前群众奔放爽快的性情、宽广广博包容的心胸,心胸有多大,酒量就会有多大,在悲观愉悦的心情中,在投缘朋友的热情下,饮酒千杯也不醉。

二是文化身分。蒙古族群众是马背上的民族,是勇猛善战的民族,不管是在游牧生活中,还是在马踏天下陆地五分之四地域、以无敌征服天下的战争中,酒都是不成或缺百战百胜激励斗志的无敌“圣水”,数千年的文化传承、遗传血脉的代代相通,使蒙古族人天生自带酒海量,生活在此的汉族和其他民族的群众,也受此文化渗透和影响,酒量也渐渐地大了起来,甚至后来居上胜于蓝。

三是成长身分。在内蒙古的经济成长中,美丽富饶的河套平原和沃野千里的良田,使食粮比年丰登,品格良好。聪明聪明的内蒙前群众,因地制宜,发挥上风,在每个旗县中都建了自己的酒厂,慢慢构成了酒的庞大产业,拉动全部地区经济的兴旺成长。

四是生活习惯身分。内蒙前群众热情好客,接待宾客必须以酒表达诚意和敬意。在内蒙古有一个说法:有酒无菜,不算失礼,有菜无酒就算慢待。所以,客人光临,逢宴必酒,逢聚必“醉”;饮酒时,热情好客、能歌善舞的内蒙古仆人总会边喝边唱边舞,酒在腹中,歌助消化,在讴歌和尽舞中,酒很快就会消化怠尽。初来内蒙古的客人,朋友招待的第一顿饭必定是蒙餐,热火朝天,边饮酒边饮奶茶,喷香可口的奶茶贯串于用餐的全部进程比力长,喝多点儿少点儿都不会醉。

每次饮酒用餐,内蒙古与此外地方最大差别就是时候,少则3、4个小时,多则可以喝到泰半天,在边唱边舞、边茶边酒、边说边笑中,“摆龙门”的时长,也就会占据去了其他地方酒局的数倍甚至十几倍的时候,饮酒的量数自然也就会多于其他地方的数倍,甚至十几倍了。

饮酒不但衬托氛围,也有文娱的感化。但饮酒过量对身心健康晦气。成吉思汗同一了北方高原上的诸部今后,草原上的生活显现出了一派安乐平和的气象,人们经常饮酒文娱,出现了饮酒过度的现象。

成吉思汗服从母亲教育,公布了禁酒令,并警告臣民:“饮酒既无益处,也不促进聪明和勇敢,不会发生善行美德。酒会使人损失常识、技术,成为进步门路上的障碍。饮酒过量,线人失灵,业绩受损,有害无益。”而且以“假如没法制止饮酒,一小我每月可饱饮三次。只要跨越三次,他就会犯下错误。国君嗜酒不能主持大事,卫士嗜酒将蒙受重办”的强迫性手段,来控制人们饮酒。尊长也常以“酒若少喝似甘露,酒要过饮如毒液”,“饮酒莫酣醉,酣醉伤神损心志”,“不要沉溺于酒,不要被怠惰害”等谚语来教导晚辈。
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鹰潭铁观音茶行 发表于 2021-5-5 07:45:25 | 显示全部楼层
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