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传递一杯幸运的源泉

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王乃果 发表于 2021-5-5 04:06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国被称为茶的故乡,茶文化的起源地。不但由于这块地盘孕育出天下上最早的茶树,更由于这里的人们将茶视为与自然相同的方式之一。千百年来,人们在一碗茶汤中,感悟生命的真理。光阴酿成了茶的味道,散发出灵魂的幽香。

茶是一种文化,品茶是一门学问,清茶一杯,起头是浅浅苦涩,尔后悠悠一丝清甜从喉中溢出。

在南昌鹿鼎茶城,就有这么一家别开生面的茶店,名为“汀龍”。其店内装潢以禅入情,以情怡景,以景生境。在悠然的禅乐中,一枝莲花探出头来,颇具东方神韵的竹帘和新中式的茶桌搭配相得益彰,一方空灵的禅境之地自但是成。





创业之路 人世邪道是沧桑

张志炫是汀龍茶事的仆人,他的店内挂着这样一幅字——“人世邪道是沧桑”。那是他刚创业的时辰,朋友送他的字。那时朋友问他写什么比力好,他恰幸亏看毛泽东的书,因而他就想到了这句话,“人世邪道是沧桑”。他以为做买卖要站在久远的角度去斟酌。做茶更该当如此,做茶就是做良知。所以这幅字他一向挂在店内,用来鼓励自己。

“我是福建龙岩市长汀人,怙恃恰好都属龙,汀龍由此而来。”张志炫向笔者暗示,汀龍这个品牌很早就有了,早期他的怙恃是生产茶家具的,他在帮助怙恃专攻市场营业时,早早的打仗了茶文化,所以他对茶,包括泉源、供给商、产业链都很是领会,打仗的都是厂家资本。

张志炫



2009年,22岁的张志炫机遇偶合途经南昌,他行走南昌的街头巷尾时,发现这边居然没有一个相对成熟且专业的茶叶市场。只要一个新市场鹿鼎茶城正在招商,他就想,自己多年来东奔西走的,不如在这开一个自己的品牌专卖店出来。在早期,有着品牌认识的茶商少少,而他却决议要在这片地盘开创属于汀龍的旗舰店,把家属的品牌进一步做强做大。

心动不如行动,南昌汀龍茶事在张志炫的张罗下顺遂开张营业了,店内面积180㎡,主营四大茶类,一是春季绿茶,遂川狗牯脑和西湖龙井;二是汀龍主打茶——凤凰单丛,它属于乌龙茶,被称为中国陈腐功夫茶中的活化石;三是福建的福鼎白茶和政和白茶;四是云南的普洱。





品茗空间 生活美学的延长

品茗的意义在于这杯茶的滋味,而情况的感化是让人对茶发生更深入的感情投射。舒适的情况,自然让人更放松的聚集在品茗这件工作上。汀龍茶事开业至今已有十年之久,张志炫对店内幕况越来越有自己的心得。现在,汀龍茶事全部空间设想、物品的摆放都是他自己设想的,现在的样子和最初开业时完全分歧。


“最早的时辰是完全的贸易化,除了货柜就是货柜,原封不动的销售。汀龍茶事更新迭代,‘无量安闲’是我们希望给每一位走进店里的人,供给一个放松、安闲的空间。没有任何的压力,坐下来好好的闻香、品茶。”张志炫向笔者暗示。

汀龍茶事经过了三次装修。“十几年前,大师能够会感觉工具好就行,价廉物美才最重要。但现在的消耗观也敦促着商家必须内外兼修。既要有颜值也要有代价。新的美学也是新的消耗支流,现代人对美的追求甚至超越了物件自己的利用代价。这是新时代的特征,是我们的审美到达一定水平必定出现的一种形状。这是茶人的眼光,是做茶的人对情况的敏感,以及发现美的直觉。”张志炫有感而发。确切,高雅生活,始于茶室。在汀龍,到处可发现美的角落,手捧香茶一盏,垂头品茗,浸润心扉。茶香的工夫在这里恬澹、悠然,急躁的心瞬间变得通透、柔嫩。


张志炫发愤在口感上、味觉上要给客户最好的体验,还力图在视觉上给消耗者最美的工具。他说,“正是客户催促着我们进步,提升我们的审美。让我们不竭的去改变。我们很是重视空间的打造。我希望每一位客人来到我这里都可以恬静的坐下来喝到一杯原汁原味的好茶。充实体味到茶的魅力,茶的幸运感,终极与他买不买没有关系。所以我们经常讥讽自己,说我们不是在卖茶,而是在传递一杯幸运的源泉。”


本来,在汀龍茶事,品茗会酿成一件幸运的事。张志炫把每一位来汀龍品茗的客人叫做——“茶亲”,这样不但拉近了人和人之间的间隔,也消除了初度碰头的陌生感。他以为品茗并不但仅是需要一个精美美好的空间,更是一个能让现代人明心见性的地方。

汀龍茶事——物、人、自然浑然一体,清幽高雅的茶空间,慢数时光,让人恍如瞬间可以离开外界的严更生活,在静谧中获得身心的放松,更多的是一种心灵的回归。





长杯茗茶 生活需要仪式感

水为茶之母,器为茶之父。在汀龍茶事,也供给用具办事,“总能听到很多人向我们倾吐有款好茶,可是却没有合适的用具这类困扰,每当这个时辰,我们城市给他们保举合适的沏茶用具。”值得一提的是,张志炫研发了一款专门用来泡绿茶的用具——长杯。普通的茶杯轻易烫手,也不具有观赏性,闷在壶里的茶叶悄无声息。

长杯里的茶叶,我们目击了它的二次绽放,我们惊奇于茶叶从杯顶沉入杯底时的文雅,享用每一口由特别器皿改变常规品茶形式的欣喜。好的器皿归根结柢,都不能分开茶自己,要让人在意此茶,而假如没有沏茶人的灵魂驻守,就只是一台布景。


长杯所泡为西湖龙井,茶汤幽香明显,香馥若兰,持久清高。张志炫说,“好茶有兰香,越高品格的茶口感越淡,但回甘实足。茶喝到嘴里满口生香。口齿生津,很甜,茶汤很温和,而且你细细品味,茶的液底有兰花香气。优良龙井茶,凡是以腐败采制的最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨以后的就非上品了。”

张志炫喜好上午时辰喝龙井,他说那是春季的礼物,它有朝气,经常喝这类茶能让身材有种清新的感受,且抗氧化抗辐射。他以为用长杯冲泡龙井并观赏是最合适的,在现场他教笔者识别龙井茶,叶和牙头朝下,梗朝上,如同阿谁词,倒挂金钟,他说这是识别西湖龙井茶和此外茶最好的方式。


随后,我们接着品味乾隆御用茶——狮峰龙井。品味时多用玻璃杯或盖碗,水温85℃冲泡,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉名副其实。

我们常说,吃茶去,吃茶去,张志炫约请笔者试吃未冲泡的狮峰龙井的干茶。很嫩,很脆,一般的茶没有这样的感受,也没这么好嚼。


“龙井茶的脱水率很高,最初它干瘦呈黄色,实在采下来的墨绿都是青色的,可是炒出来都是黄色的,就很像豆子炒熟的感受青绿带黄。由于龙井脱水率很高,虽说它是绿茶,可是它比其他的品种更易贮存,香气更高,而且寄存的时候也会更长,像有一些绿茶开封后,假如不实时放进冰箱则很轻易变味。龙井纷歧样,没有实时放进冰箱也没关系。”张志炫讲起茶叶大概是任何一件器物,都像先容自己的老朋友一样,认真的讲授它们的来历,先容利用它们最好的方式。在汀龍茶事不但仅是品茗,更能坐下来听到很多古往今来。





凤凰单丛 甘醇香韵如人生

凤凰单丛是汀龍茶事的主打茶。

在汀龍茶事,会发现店内有些元素与此茶相照应,一入店内映入视线的是一个自然构成的凤凰根雕,那是张志炫专门从故乡请过来的镇店之宝。店内的logo也是一个凤凰品茶的形象,那是他和爱人一路设想的功效。


制品茶外形条索细弱,匀整挺直,光彩黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡幽香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具怪异的山韵,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里鲜”。文雅清高的花香气、浓郁甘醇的滋味、橙黄清澈明亮的汤色、青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,组成凤凰单丛茶独有的色、香、味特点。张志炫喜好下午的时辰喝凤凰单丛,喝完此茶让人有提神醒脑的结果,让人思绪清楚。


张志炫告诉我们,凤凰单丛的品饮要分三口停止,“三口方知味,三番才动心”。可谓一茶进口,甘芳润喉,通神彻窍,其乐无穷。这款茶对于他来说有着特别的感情,从小就见自己的父亲爱喝此茶,小时辰不大白茶的滋味,试着尝一口,却苦到要吐出来,他不大白为什么父亲要喝这么苦的茶。长大以后,再喝,才大白这凤凰单丛魅力无穷,虽苦,但回甘实足,极耐冲泡,越喝到最初越能感受这款茶的滋味和芳香。“这茶,清楚像极了人生态度,人生中一切的不甘最初城市酿成回甘。”他笑着说。

与此同时,吸引我们的还有张志炫在泡这款茶时的姿势,高提水壶,让水直泻而下,接着操纵手段的气力,高低提拉注水,频频三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称“凤凰三颔首”。凤凰三颔首不但为了沏茶自己的需要,为了显现冲泡者的姿势优美,更是中国传统礼节的表现。三颔首像是对客人鞠躬施礼,对客人暗示敬意,同时也表达了对茶的敬意。

张志炫和他的爱人



最初

张志炫和他的爱人恍如如一对仙人眷侣,把店经营成都会的世外桃源,“我的生活都是由茶改变的,我在做茶之前都是和一切的年轻人一样,爱速度爱高科技。未老先衰轻易躁动,茶让我改变很多,让我比同龄人成熟很多。我22岁起头创业,在这个茶叶市场,我是年数最小的老板,遇事冷静。”在他看来,茶是道,是人们借此寻觅自己的一种介质,一个秘诀。茶文化的焦点是“和”。它既是中和之道的“和”,也是和光同尘的“和”。是一种包容的精神,更是人和人之间相处的聪明。


现在,张志炫和爱人一路皈依空门,成为居士,由此还找到了生活中别的一种能让人安静的介质——沉香。“圣贤聪明,是茶带我们入门,我们应顺着这份轨迹往下继续寻觅这份热情,经过一杯好茶去感受广博的茶文化,从而了解香文化,然后是国学文化,进而让人生更美满。”在舞姿婀娜的沉香中,他一边沏茶一边与笔者探讨中国茶文化的精湛与魅力。

时候过得很快,和张志炫作别后,笔者忽然想起了一句颇具神韵的话——持壶入禅境,品茗任云舒!也许,这就是张志炫和他的汀龍茶事最实在的写照了。


文|龚子寅
审稿|江超群
图片拍摄|龚子寅
(需经答应,方可转载)
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