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你“拍了拍”内蒙古,特点美食“拍了拍”你!

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忧郁粉红温 发表于 2021-5-4 18:11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
/ 内蒙古·美食 /

茂盛的林海、无边的沙海

澄澈的湖泊、绿茸的草原

内蒙古具有无穷风光

同时

无可复制的地域

培养了

唯一无二的味道

在内蒙古不但有广宽的远方

还有十二个盟市怪异的美食

你“拍了拍” 内蒙古

内蒙古12盟市特点美食

“拍了拍”你

并向你发送了一份美食舆图!







/ 呼和浩特市 /

呼和浩特市地处土默川平原之上,北依巍巍大山,南濒九曲黄河水。西口文化、草原文化、黄河文化在这里融合聚集。

“无烧麦,不青城”

稍美出笼,鲜香四溢

观其形

只见皮薄如蝉翼,晶莹通明

用筷提起垂如细囊

置于盘中团团如小饼

吃起来香而不腻

可谓食中美餐,形美而味浓


呼和浩特美食传统10味别离是烧麦、

羊杂碎、呼市焙子、黄米炸糕、

托县炖鱼、和林炖羊肉、烤方剂、

葱爆羊肉、酱牛肉、回勺面。







/ 包头市 /

包头市享有“草原钢城”和“稀土之都”的美称。陈腐的北方游牧文化、近代的华夏农耕文化与现代的产业文化在这里完善融合,构成了包头开放包容创新的城市性情和饮食文化。

手工磨制的小米

产自柳州的红糖

使人垂涎欲滴的各类配料小吃

一尊精美的龙型茶壶

一碗甜而不腻

绵长爽口的老茶汤

传承百年

味甜香醇,光彩诱人


包头9味别离是包头小吃

(粉汤油饼、荞面拿糕、钢城面、

非遗美食包头老茶汤)、

蒙派羊肉暖锅、冷水煮羊肉、黄河烤鱼、

全牛宴、烤鹿排、铜锅烩精菜、

大幅林包子、扎蒙蒙花拌汤。







/ 乌海市 /

地域地区变迁融合的饮食习惯,让乌海味道里融合着鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善甚至银川美食的身手和神韵。

“没有什么工作

是一顿烧烤处理不了的!”

乌海烤一切——

这是乌海美食的精华

也是乌海人看待美食的态度


乌海6滋味别离是

乌海湖鱼鲜、乌海炖阿尔巴斯山羊肉、

乌海烧烤、乌海葡萄、乌海酒庄菜。







/ 赤峰市 /

赤峰是中华文化的重要发源地之一。光辉的文化传承,源自于富饶地盘自然食材,加上怪异的地理位置,让这里的饮食习惯兼具蒙古族特点和东北风味之长。

诞生于100多年之前的赤峰对夹

将驴肉火烧和宫庭熏肉技术相连系

肉质烂软绵香

熏肉味浓,外焦里嫩


赤峰12味别离是赤峰对夹、

排骨蒸饺、烤羊背、干炸华子鱼、

红蘑炒肉、干炸罗隔肉、锅包肉、

杀猪菜、炭烤羊尾尖、麻籽豆腐、

小米饭菜包、糟米咯咯豆。







/ 呼伦贝尔市 /

呼伦贝尔壮美绮丽的森林、草原、湖泊孕育了丰富多样的原生态绿色食材;源远流长的游猎民族炊烟培养了多民族怪异的饮食文化;这里与俄罗斯、蒙古国的山水交界融合了异国风情的饮食精炼;原始的保存观、生态观构成的烹饪方式让食材原本的香味发挥到极致。

选用散养在鄂温克草原上的

苏白牛牛肋条

采用清水炖煮

最洪流平保存了

牛肉的鲜美和原滋原味

进口间脂香四溢

细致鲜嫩、味美多汁


呼伦贝尔12味别离是

水煮南屯牛排、呼伦贝尔包山羊、

香薰羊小腿、呼伦贝尔羊血肠、

酱香牛窝骨、香煎呼伦湖白鱼、

炸秀丽白虾、素溜草原白蘑、

肉末柳蒿芽、红烧鹿肉、

布里亚特包子、俄罗斯列巴。







/ 鄂尔多斯市 /

天骄圣地鄂尔多斯,在陈腐深厚的民族文化浸润下,饮食文化融合了多元的民族风情和盛大的仪式感。鄂尔多斯“宴”会聚了草原丝路的传奇美食、鄂尔多斯“烩”稀释了暖和人生的家常美味。

鄂尔多斯迎亲套茶

由白食和茶点组成

作为鄂尔多斯婚礼的重要部分

充实表现了食品赐与人们

幸运和吉祥的意味和祝愿


鄂尔多斯暖和10味别离是

元代宫庭诈马宴—烤全牛、

鄂尔多斯婚礼宴—羊背子、

阿尔巴斯风干羊肉、隆运牛头、

迎亲套茶、排骨焖山药丸子、

腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、

沙葱炒羊宝、鄂尔多斯小吃。







/ 兴安盟 /

兴安盟因地处大兴安岭山脉中段而得名,“兴安”满语意为丘陵。阿尔山的地道原产地食材,绿色无净化,地域特点鲜明,显现出唯一无二的味道。

选用久旱不涸,久雨不溢

阿尔山最奥秘的天池野生鲫鱼

汤色奶白

口胃鲜香味醇

进口绵柔、细嫩甜蜜


兴安盟阿尔山十二味别离是

凉拌扑留克、干炸柳根鱼、野菜猪肉丸、蚂蚁煎蛋、天池鲫鱼炖豆腐、酥炸燕尾菜、小鸡炖蘑菇粉、酱焖老头鱼、排骨柳蒿芽、葱烧木耳蘑、岭南香米菜包饭、野菜粗粮饼。







/ 通辽市 /

地处科尔沁草原要地,是中国北方游牧民族的摇篮和科尔沁文化的发源地。这些光辉多元的饮食气概,让通辽美食活泼的表达着中国蒙餐之都的怪异味道。

无可复制的地域

培养了中国荞麦之乡库伦旗

不成多得的优良荞麦



通辽8珍味别离是

科尔沁蒙古馅饼、通辽牛肉千、

通辽养面、科尔沁肥牛暖锅、

通辽烤羊腿、炒米、

黄金玉米餐、小米豆角饭。







/ 锡林郭勒盟 /

祖国正北方内蒙古锡林郭勒草原,以其怪异的原产地食材和历史文化传承,赋予了中国蒙餐加倍绝妙的味道。

鲜嫩的羊肉碰到滚烫的火山石

嘶嘶声中香味随之溢出

再经过文火焖熟

即保存了羊肉原汁原味多种营养

又醇香浓郁嫩而不腻


锡林郭勒蒙餐八绝别离是蒙古早茶、

正蓝旗宮廷奶食、阿巴嘎酸马奶、乌珠穆沁手把肉、苏尼特涮羊肉、

石头烤肉、风干肉、黄油卷子。







/ 巴彦淖尔市 /

大漠鲜明的阳光,塞外坦荡的暖风,黄河贯串而行的河水,天人滋养出的肥沃地盘,让内蒙古味道碰见河套美食中那一份浓浓的乡土诗意………

用产自河套平原的

小麦面粉加工而成

光彩乳白半通明

面皮筋道

汤汁稠密醇香

远近著名


河套20风味别离是

河套四金果(黄柿子、华莱士、灯笼红、早熟梨)、河套四小吃(面精、炒酸粥、肉焙子、糖麻叶)、河套硬四盘(丸子、扒肉条、清蒸羊肉、酥鸡)、河套四锅香(猪肉勾笨鸡、黄河鱼炖豆腐、猪菜烩酸菜、羊肉熬茄子)、河套四碗面(河套盐水拉面、河套焖面、饧秋面片、家常臊子面。







/ 乌兰察布市 /

享有中国草原避暑之都美誉的乌兰察布市,是草原丝路和万里茶道的重要节点城市。得天独厚的生态情况,让这里孕育出享誉天下的马铃薯和燕麦。

建造加工有近百年的历史

以个大致肥、光彩红润

味道鲜美、肉质细嫩

而著名于华北各省、长城内外


乌兰察布典范10味别离是

丰镇月饼、卓资山熏鸡、莜面全席、

红焖羊肉、乌兰察布三宝、

大拌凉菜、薯都三绝、沙葱酸奶羊肉蒸饺、蒙古肉粥、抿面。







/ 阿拉善盟 /

“苍天般的阿拉善”广宽而奇异。漠西卫拉特蒙古、漠北喀尔喀蒙古、漠南蒙古三大部文化在此融分解长,沙漠文化、草原文化、骆驼文化、航天文化、赏石文化交相照映。

阿拉善王府烤全羊

吸收了北京“焖炉烤鸭”技法

构成怪异烹饪身手

羊皮酥脆,羊肉嫩香

层层入味,肥而不腻

齿间留香,回味悠久


阿拉善斑斕14味别离是

阿拉善烤全羊、干鲜羊肉双拼、

黄焖驼排、蝶花驼掌、

贺蘑炖土鸡、羊肉垫卷子、

炖居延海野生鱼苁蓉滋补汤、沙米凉粉、

驼肉馅饼、锁阳油饼卷沙葱、

奢华拉面、居延蜜瓜驼奶。

美食传承的

不但仅是怪异的味道和记忆

更是延续至今的民族文化和历史

特点美食的背后

是活色生香的人世

来历:鄂尔多斯广播电视台
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