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吉林市:春时春食 在吉林我要把春季衔在嘴里~

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123474745 发表于 2021-5-4 08:08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
一年四时

最喜好的就是春季了

不单由于适宜的温度

春暖花开的标致


还由于有大量可口新颖的野菜

小的时辰每年到了三四月

就会跟在爸妈的屁股前面到地步里挖野菜


吃腻了大鱼大肉

那些野菜的香气

很多时辰真的让人不能自休

那末春季吃什么野菜比力好呢

在我大吉林都有哪些野菜呢

小吉来告诉你......

//荠荠菜//


荠荠菜,俗名地地菜,东北农村地步里常见的野菜,每到春季地盘上长的都是一堆一堆的。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的幽香和美味。含有丰富的卵白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各类氨基酸和矿物资,是野菜中的上品。


荠菜又是一种“地道药材”。中医以为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。


服法:炒食、做汤都可,人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。

//婆婆丁//


婆婆丁别名蒲公英,小吉喜好叫它婆婆丁,,由于这么叫有种亲热感。婆婆丁是一种常见的动物,散布普遍,田野、路旁到处可见,花、叶、根都可入药。


婆婆丁的功用是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的感化,能激起机体的免疫功用,到达利胆和保肝的感化。


服法:婆婆丁焯事后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯可以清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

//榆树钱//


小时辰经常和一帮小伙伴去树上采摘榆树钱吃,我们经常一边捋榆钱一边往嘴里塞,那种味道清甜,满嘴都是春季的味道,是我们童年最美好的回忆之一。


多食榆钱可助消化、防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物资。榆钱中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经虚弱、失眠。


服法:生吃即可,味道鲜嫩脆甜。若喜吃咸食可放入作料凉拌或做馅。还可加入大米或小米煮粥,拌以玉米面或白面做成窝头蒸食也别有风味。

//大脑瓜//


大脑瓜菜又叫小根菜、大脑瓜嘣、小根蒜等。这类菜在我们这边有很多,你拿上镐头带上筐,半天就能刨一筐。


茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有益于强健筋骨,还可健脾开胃、助消化、解油腻,促进食欲。


服法:小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

//苣荬菜//


苣荬菜,为菊科动物,别名,苦菜、苦麻子、败酱草(北方地域)、苦苣菜。东北食用多为苣荬菜蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅,拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌。


苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。可防备和治疗贫血病、保持人体一般心理活动。


服法:苦苣菜生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除,可炒肉、炒蛋、做汤,亦可滚水烫后蘸面酱食用。还可以做成蒜茸拌苦苣菜、酱拌苦苣菜、苦苣菜烧猪肝等。


//留意事项//

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工场周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

吃前热焯

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜自己的苦味,口感也会变好。

盐水浸泡

野菜上面附着很多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,倡议不低于1小时。

总结:通太小吉的先容,你晓得春季吃什么野菜好了吗?小吉先容的合适春季利用的5种野菜你都晓得有哪些了吗?野菜虽好,可是大师在食用的时辰一定要健康食用,避免出现吃野菜中毒的现象。

来历:悠游吉林
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