找回密码
 立即注册
无敌蛛蛛卸 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • Xx2017大步向前

    Xx2017大步向前

  • 时光正好864

    时光正好864

  • 救救口吃谛

    救救口吃谛

  • 123475053

    123475053

  • 小正确蒙

    小正确蒙

  • 终遇你

    终遇你

  • 湖北铁观音资讯

    湖北铁观音资讯

  • 阿坝铁观音茶行

    阿坝铁观音茶行

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 随心莫悔莫e

    随心莫悔莫e

  • 糖薇儿的小窝

    糖薇儿的小窝

  • 邵阳铁观音团购

    邵阳铁观音团购

  • 帅鸽路美

    帅鸽路美

  • 私私私欲欲e

    私私私欲欲e

全国各地著名白酒系列21——山西有哪些著名白酒?

0 / 5720
无敌蛛蛛卸 发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
山西,简称“晋”,中华群众共和国省级行政区,省会太原,山西是一个历史文化悠久的地方,同时也是中国白酒文化生根发芽的地方,是名副实在的酒文化的起源地,幽香型白酒的盛产地!唐代精采的墨客杜牧诗句“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”更是成了千古绝唱。


汾酒,山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”,属于幽香型白酒的典型代表,汾酒以高粱为质料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的怪异酿造工艺。酒液进口香绵、甜润、醇厚、爽洌,饮后回味悠久,酒力微弱而无刺激性,使民气悦神怡。全国著名的微生物和发酵专家方心芳师长把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀",即:““人必得其精,水必得共甘,曲必得当时,高粱必得其实在,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓””的“清蒸二次清”工艺。汾酒是中国白酒酿造历史最长的精采品种之一(有着4000年左右的悠久历史),是中国传统名酒,号称是中国白酒鼻祖,持续五次荣获“国家名酒”称号。



汾阳王,产自山西省汾阳市,幽香型白酒, 以当地优良红高梁为质料,以大麦、豌豆配方制曲为糖化剂和发酵剂,采用千年幽香型大曲酒的传统生产工艺,地缸发酵,缓火蒸馏,陶缸贮存,经心勾兑而成,酒体具有清雅纯粹,绵甜爽净,酒体饱满,余 味悠久的典型气概。并屡次荣获山西省名牌产物、山西省著名商标、消耗指导品牌等声誉称号



六曲香,产自山西省祁县,幽香型白酒,以当地盛产的优良高粱为主料,以谷糠、稻壳为辅料,选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3*4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制,其中因选用六个菌种制麸曲,香味异常,故称“六曲香”。其酿造工艺怪异,采用各个菌种零丁培育,夹杂利用。酒体清澈通明,幽香纯粹,醇和爽口,绵软回甜,饮后余香。持续荣获国家优良酒、国家优良产物银质奖,山西省名酒等声誉称号。



潞酒,产自山西省长治市,幽香型白酒,山西省的传统名酒,已有300年以上的历史。以当地优良高粱为质料,用优良大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂,利用地缸分手,适温发酵,清蒸续渣,经分段接酒,贮存老熟等工艺,邃密勾兑而成,获得酒体无色通明、幽香醇正、绵软醇厚、余香较长。



羊羔酒,山西孝义,幽香型白酒,中华传统名酒,起源于汉魏,兴盛于唐宋,该酒是精选优良高粱为首要质料,在酿造工艺中增加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十种质料,经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序经心酿制而成。口感甜美,少膻气,极为醇厚绵甜、酒香浓郁,



桑落,产自山西省运城市永济,幽香型白酒,是我国传统名酒之一。该酒以优良高粱为质料,用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂,采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的工艺,经过批评、勾兑、包装而成。桑落酒为幽香大曲,酒质幽香醇,进口绵甜,回味悠远,为传统幽香型的上乘白酒。



甘泉酒,产自山西省长治市平顺县,幽香型白酒,该酒酒质无色,通明清澈,味道幽香纯粹,甜美爽口,余净味长,曾获农牧渔业部优良产物,山西省优良产物等称号。(很多地方也有叫做甘泉酒的,每个的地方的也各有特点,山西的甘泉酒现走向了衰落)


太原特曲,山西太原,幽香型白酒,选用优良高粱为质料,以多菌种麸曲为糖化发酵剂。继续传统酿造方式,连系现代科学酿酒工艺,经清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色通明、幽香纯粹、醇和绵甜、回味爽净,具有幽香型白酒的特点。曾被称为山西省优良产物,山西省优良产物称号。


汾雁香,山西新绛,幽香型白酒,以优良高粱为主料,以玉米芯为辅料,采用18种微生物零丁培育,夹杂利用,配合发酵。采用清蒸混入老五瓶的传统操纵,质料、辅料清蒸,清蒸流酒,回醅发酵,发酵期长达10天,然后经缓火蒸馏,掐头去尾,因此,酒质无色通明、幽香纯粹纯洁、进口绵顺、落口余香,被评为山西省优良名酒。


梨花春,山西省朔州市应县,幽香型白酒,酿酒历史悠久,起源于汉族怪异的传统酿造身手,又调集少数民族酿酒身手中罗致的先辈经历。以应州东上寨生产的“狼尾巴”高粱为质料,用标准筛筛去杂质和蓖粮,然落后行破坏、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水聚积,入池发酵、出池蒸酒8个工序。梨花春酒的酿造工艺,被列入国家非物资文化遗产名录蒸馏传统酿造身手项目。


晋阳酒,太原市清徐县,幽香型白酒,清澈通明,幽香纯粹,进口绵软,喉舌愉快,甘洌爽口,饭后余香。

玉堂春,山西省洪洞县,幽香型白酒,酒质醇厚微甜,酒性柔绵,幽香爽口,色清通明,甘净绵爽,味香醇厚。


恒山老白干,山西省浑源县,幽香型,以高粱和黄氏为质料,高温青曲为糖化发酵剂,遵照怪异的生产工艺,清蒸原副料,高温发酵,定温蒸馏,量质摘酒,陈贮老熟,经心勾兑而成。酒体晶莹通明、幽香味正、醇和绵软、回甜爽口,色、香、味俱佳,为山西省传统名酒。


吕梁山酒,山西方山,幽香型白酒。

堡子酒,山西榆次,幽香型,精选高粱、大麦、豌豆为质料,精滤西窑自然矿泉之水,经心酿制。


竹叶青,山西汾阳,幽香型,是中国陈腐的传统保健名酒,其历史可追溯到南北朝。它以优良汾酒为基酒,保存了竹叶的特点,配以十余种宝贵药材采用怪异生产工艺加工而成。酒体色彩金黄碧翠,有晶体感,酒烈度不大,饮后使民气旷神怡,且有润肝健体的功效。


白玉汾酒,以汾酒作底,与中药材“紫油桂”夹杂浸泡,蒸馏提香,加糖液调配,经陈贮、过滤、勾兑、批评等工序配制而成,酒质无色,廓清通明,肉桂芳香浓郁,调和,口感愉快饱满,醇厚爽口。


西山的酒,不但仅是酒,更承载了中国北方分歧期间的风俗风尚,农耕文化,多民族文化融合的历史酿酒身手,具有鲜明的地域之文化特征。

上面只是其中的一部分,还有很多当地的白酒还是比力有历史、著名望的,领会的哥们可以鄙人方补充,我们一路交换。

作者:小六

更多白酒常识与详情,接待关注。下一期分享陕西名酒。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包