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这壶黄芩茶 张永新一“泡”就是12年

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萍乡铁观音茶行 发表于 2021-5-3 20:06:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
4月1日下午,座落在高平市原村乡上董峰村凤翅山下的山西腾达源农业开辟有限公司迎来了来自省会的客人。客人们此行目标是专题调研高平黄芩茶产业成长情况。在黄芩茶历史文化摆设馆内,公司董事长张永新用黄芩茶为客人们泡起了功夫茶。杯中的茶汤色如黄金,香气袅袅扑鼻,品起来味道纯粹。

自3月20日从太原加入了山西药茶公布会后,张永新比平常忙了很多。作为晋城市唯一加入会议的代表,他天天不单要接待来公司的参观者,还要接听各类来自国内很多地方的征询电话。

种植黄芩迷上了“茶”

48岁的张永新是高平市原村乡下董峰村人。与下董峰村相邻的上董峰村,全村三四合家人,耕地1000多亩,多为坡地,是典型的纯农业村。村子天气、土壤条件怪异,仅中药材就76种,尤以黄芩居多。

黄芩作为一种传统的中药材,根可入药。得天独厚的上风,让张永新有了种植黄芩的动机。但是,用黄芩叶制茶,才是他种植黄芩的首要目标。

在高平的原村、寺庄、神农、野川等诸多乡镇,自古就有上山采摘黄芩茎叶,晒干后看成粗茶饮用的习惯。2008年,他与妻子乔红梅商量后,肯定了种植黄芩和黄芩叶制茶的方针。

经过网上查询,他发现北京有家生产和销售黄芩茶的合作社,其产物的清火、消炎、改良就寝等功效,深受消耗者的喜爱。“黄芩发展1年的叶子便可制茶。假如在村里的坡地上种黄芩,昔时就能增加支出。”依照张永新的想法,有了黄芩茶,未来就能借助黄芩茶园开辟农业休闲旅游产业,并将黄芩茶作为旅游特产倾销进来。

在原村乡政府的积极调和下,张永新有了500多亩地作为黄芩种植基地。用地题目处理后,张永新起头种植黄芩,同时投资200多万元在村里建起厂房,添置制茶装备,建立“山西腾达源农业开辟有限公司”,专门处置黄芩茶加工,注册了“七庄河”商标。

在前期考查进程中,张永新领会到,黄芩根做药材需3年重新种植一茬,而黄芩叶发展周期较短,1年即可生效,每年都可采摘嫩叶来制茶,经济效益可观。

黄芩每年采摘“春芽”“秋芽”,每亩能采摘嫩芽250千克左右,而4千克嫩芽就能炒制1千克黄芩茶叶。“黄芩根3年收一次,卖给中药厂,每亩支出3000多元,再加上黄芩茶,每亩支出能增至7000多元。”张永新的账算得很清楚。

黄芩茶建造不简单

为了建造出像样的黄芩茶,张永新一琢磨就是快要4年的时候。真正让黄芩茶走上市场时,已是2012年的工作了。

在高平,传统的黄芩茶是经过“九蒸九晒”工艺建造。依照此法将采来的黄芩叶加工后,张永新才发现,茶叶不但外形良莠不齐,而且茶汤的口感、光彩没“卖相”,很难拿到市场上销售。

为提升黄芩茶的品格,留取黄芩茶香,他从南方引进了先辈的制茶装备,并请来福建安溪制茶徒弟到厂房停止手把手制茶讲授,连系“九蒸九晒”的官方工艺,做出来的黄芩茶口胃地道、独具特点。

每年5月至10月,是采摘黄芩嫩叶的时节,其中六七月份最为集合。黄芩出嫩叶后摘青叶,经过萎凋、达成、揉捻等几道工序后茶叶成型,最初烘干。“这个流程需要好几个小时。”张永新说。

张永新担忧制出来的茶叶不达标准,为确保茶叶质量,他和妻子对每个环节都亲力亲为。“虽说很辛劳,但我愿意享用这个进程。”张永新说。

现在,夫妻俩对制茶的每道工序都已烂熟于心。同时张永新又将传统制茶工艺与现代化制茶工艺相连系,经过采茶、鲜叶、达成、揉捻、炒茶、烘焙、提香等多道工序后,建造出了质量、光彩、外形、口感等独具特点的黄芩茶。

挖掘黄芩茶文化历史

“黄芩的花含有很是丰富的花青素。花青素是今朝比力有用的抗氧化剂,而且抗氧化性能比维生素E横跨50多倍,比维生素C横跨200多倍,被称为‘口服的皮肤化装品’。”在黄芩茶的建造中,张永新把握了之前很多不晓得的常识。

3月24日,腾达源公司的车间厂房里,工人们正在分包加工茶袋。“客岁生产了3000多千克黄芩茶,现在只剩下200多千克,今朝需确保满足签约的客户单元短期供给。”

“很多经销商是发现了黄芩茶的药勤奋效后,才起头代销黄芩茶。”张永新说,现在,黄芩茶在太原、郑州、北京等地有了稳定的市场,还经常被作为“高平特产”“晋城特产”“山西特产”成为奉送礼物。

在上董峰村内,有1284年重建的万寿宫,俗称仙姑庙,这是国家重点文物庇护单元,庙内供奉着悬壶济世的马仙姑。马仙姑是河北永年人,元中统年间搬家上董峰村。马仙姑感受绝佳的自然情况很是合适道野生生修炼,所以马仙姑便带着随从假寓于此,作为练功修行的道场,同时为当地百姓行治疗病,积善性善,深适当地公众的敬佩和供奉。万寿宫仙姑庙获得了元代皇家、明代王府、清代怙恃官员和地方普通百姓的朝圣和顶礼跪拜。

传闻,马仙姑昔时就是用黄芩茎叶治疗民疾。现在在凤翅山上,还保存着马仙姑留下的“仙水池”。近800年来,当地百姓养成了用仙水池的水冲泡黄芩茶的习惯,官方至今还传播着“仙水泡仙茶,惟有黄芩茶”的说法。黄芩茶具有深厚历史文化

为拓展视野,张永新与当地研讨历史文化的专家学者交换,深入领会黄芩茶历史文化的内在。

山西省炎帝文化研讨会副会长、高平风俗文化学者王永忠研讨以为,作为神农和炎帝故乡的焦点地区,高平独有的黄芩茶就是起源于“神农尝百草”。中国最早的药学专著《神农本草经》以及历代史料,也对中药黄芩和黄芩茶有着专门的记录和相关论述。

“黄芩茶是官方百姓采摘当地黄芩根部之外的地上部分,用其茎干或叶子代茶饮用,具有多种保健功用和药用保健结果,是真正意义上的‘药茶’”。在王永忠眼里,“药茶”望文生义就是“以药为茶”。茶从发现之初,前后履历了药用、食用、饮用的过程。

药用可以追溯到上古期间,《神农本草经》有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的记录。

“‘茶’最早是‘荼’字,但仍然读cha。茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。”王永忠说:“‘神农尝百草’就是指用‘药’和‘茶’作为食品,这是在神农炎帝部落期间的一种生活方式,‘药茶同源’‘药食同源’反应了神农炎帝作为医药之祖和茶祖在高平留下的历史进献。”

《神农本草经》中收录中药材365种,在高平可找到107种,加上周边地域共发现300多种中草药,除历史上最著名的党参外,黄芩可算是一个传统药材里最多见的大宗品种,高平历代地方志都有对黄芩种植的记录和对黄芩茶加工食用的传统习惯。

王永忠在《本草纲目大全—草篇》中又有发现:黄芩别名山茶根、土金茶根、黄金茶、黄芩茶等。“这些记录似乎说明:黄芩就是‘山茶’的根、‘土金茶’的根,其药用代价主如果地下根部。黄芩的地下根部既然叫‘山茶根’‘土金茶根’,那就是说,黄芩的地上茎叶枝干就是传统意义上的山茶、土金茶、黄芩茶。黄芩(菳)茶就是山荼(cha)、土金荼(cha),也就是最原始的荼(cha)。”王永忠暗示,黄芩和黄芩茶的药用代价,前人很早就已经熟悉,现在朝以“山茶”“土金茶”命名的中草药只要黄芩茶一种,所以说黄芩茶是最原始的‘药茶’是有根据的,它与现代意义的茶叶有着底子区分。这也诠释清楚了“最早的茶”是当“茶”的“药”,也是北方地域发展的中药材——黄芩茶。

想起12年前的挑选,张永新感应非常光荣。现在,他与山西大学中医研讨中心、皇城相府团体及陕西省咸阳市咸新区茯茶镇茶业有限公司、太原大昌国际酒店建立了持久计谋合作关系,努力于开辟七庄河黄芩茶系列产物。今朝,与陕西方面合作已获得了功效,黄芩茶茯砖已成型,而打造国家有机农产物标准的树模园区——神农茶谷药茶园,则是张永新心中的方针。

山西晚报记者 李吉毅

(责编:李琳)
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