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陪伴老广78年的大同酒家破产,餐饮老字号该何去何去?

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简单350 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
新疆网讯 陪伴广州市民78年的老字号餐饮企业大同酒家公布破产。11月底,大同酒家员工在酒家门口贴出通告,称12月1日起停止营业。通告指出,此次破产与酒楼经营不善资金链断裂有关。

“老店”员工贴出破产公示

12月1日上午,连续有顾客前来位于沿江路的大同酒家。部分茶客如昔日一样走到大同酒家门口时,才发现酒家没有营业。

不管是酒家的大门还是旁边的饼屋,皆把大闸拉下只留一个小门供员工收支。有顾客从小门探头进店内询问留守员工“到底什么时辰重新开张”,也有市民赶来与大同酒家摄影纪念。

在大门口,一张红色的通告写着“本日起破产”。通告也指出,企业停止财富清算,员工要返来打点劳脱手续并支取人为。有餐饮业内助士流露,大同酒家要破产的消息一向在业内传播,而广州并非没有餐饮企业愿意接手,但都由于本钱太高而作罢。记者电话联系大同酒家负责人,但他暗示,比来很忙,未便回应题目。

餐饮老字号命运各分歧

在“老广”心目中,大同酒家与至公餐厅(开办于1945年)和大三元酒家(开办于1919年)合称为长堤路三大酒楼。但至公餐厅和大三元酒家相继在1999年和2000年结业,而大同的此次的结业令长堤路三大酒楼完全成为追思。

记者领会到,由商务部认定的中华老字号品牌中广州现有31个,其中泮溪酒家、北园酒家、广州酒家、莲香楼和陶陶居等5个为餐饮品牌。一方面,近年来,餐饮老字号出经营困难的消息不停于耳,早前就有百年历史繁华楼、云香楼等老字号均由于经营暗澹而不能不结业的案例。而另一边厢,一些顺应市场法例保存的老字号营业则蒸蒸日上。同在12月1日,陶陶居省外分店在厦门开业,标志着广州餐饮老字号首度“走进来”。广州酒家以“互联网+”和点心标准制造抢占全国市场,其广式月饼和糕点畅销全国。

广州美食家,餐饮行业资深观察人士劳毅波以为,同在沿江路,大同酒家挑选结业,而旁边的渔民新村则买卖红火。历史和情怀不敷以成为老字号支持的焦点气力,餐饮要延续成长终极要依靠产物和办事赢得市场的喜爱。他早前接管记者采访时暗示,老字号的现状是市场合作的成果,不能把老字号的传统保存留意于政府的财政补助和社会关切,即使政府关注,也要经过文化采办的方式,遴选、考核、中标,保存代价更高的文化精华,为公共供给更优良的办事。

大同酒家时候轴

1938年,日本贩子中泽亲礼在大同酒家现址开办“广州园酒家”,此为大同酒家前身。

1942年,“广州园酒家”经营不善,中泽将酒家顶手予香港酒楼大王冯俭生,冯将店名易为“大同酒家”。

1945年,抗战竣事,冯俭生忧大同酒家已经的日资布景故抽走资金,后“茶室大王”谭杰南接手经营大同酒家。时大同酒家为广州最奢华气派餐馆之一,一至五楼皆为经营场所,两幢电梯层层柚木地板,蒋宋孔陈四大师族朱紫常帮衬。

1954年,大同酒家改制为公私合营经营,为广州第一家公私合营餐饮企业。

1985年,大同酒家与香港富茂有限公司告竣合资协议,成为广州第一批中外合资餐饮企业。港方出资将大同酒家重新装修,菜式上选用进口材料进步食品格量,并初创在楼下开设自助饼屋作西点经营,大同酒家是以再度步入壮盛期间。

1996年,大同酒家开设粤曲茶座,尔后粤曲茶座成为大同酒家经营特点。

1997年,香港富茂竣事合资经营,大同重新收归国有。受周边市政扶植及经营情况变差等身分,经营起头走下坡路。

2002年至破产前,大同酒家尝试多种转制手法经营,包括职工承包、私人投资等延续老字号经营。

2016年11月底,大同酒家贴出通告,因经营不善资金链断裂,12月1日起破产。
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