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大同云冈北魏茶食开创人南霁玲

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水月湖光水ag 发表于 2021-5-3 15:30:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
隆冬时节,安步云冈石窟。一处文雅新颖、气概古韵的小店很是吸人眼球。这里就是首个基于北魏平城深厚美食文化的文创品牌“小南唐云冈北魏茶食”,这个系列茶食的研发者是位心灵手巧的90后大同姑娘——南霁玲。

初见南霁玲是在山西省第四届文博会上。衣袂飘飘的女子、繁复古朴的茶舍、玲珑精彩的点心……纷纷中见清澈。







在祖母和母亲的言传身教下,南霁玲从小对古法点心建造和释教发生了稠密的爱好。2015年,她远赴日本,师从日本著名百年和菓子老店师父进修源于唐代的唐菓子建造古法。在进修进程中,她发现了祖母曾做过的“羊羹”,而羊羹发生于北魏平城时代。作为大同人的南霁玲发生了传承古法身手、规复挖掘北魏古法点心的想法,而且获得了家人的大力支持。

返国后,南霁玲经过查阅《二十四史》《齐民要术》等史籍,找到相关记录,频频实验,规复了古法建造,并连系现代人的口胃,停止了文化创新。她将传统精巧的古法建造与大同当地物产奇妙融合,成功再现和创新了北魏羊羹。虽然是一块小小的羊羹,却让丢失的文化再现。







回忆在日本进修考查的履历,南霁玲感慨很多,“优异传统文化是中国的,也是天下的,传承并发扬光大是新时代青年义不容辞的职责。”

为了满身心投入到研讨傍边,南霁玲绝不犹豫地辞去北京央企的高薪工作,将全数精神投入到开辟研制古法茶食中。从格式设想、食材挑选、烘焙建造,都力图不断改进。建造——失利——复工——失利,连她自己也记不清反复了几多次。一年后,一切尽力支出换来丰富功效——“小南唐云冈北魏茶食”(全国独家以北魏平城深厚美食文化为动身点的文创伴手礼物牌)新颖“出炉”。







对其中“六度茶食”系列,南霁玲从空门点心六度茶食的角度,对大同文化、平城文化、北魏文化作了传统意义上的挖掘和现代意义上的文化创新,将陈腐和现代相连系,文化和旅游相连系,释教文化和北魏文化相连系,美食和艺术相连系,以公共轻易接管的方式集合展现和传布大同文化,让旅客和市民在品味精美点心的同时,对北魏平城时代文化交换和融合有了加倍周全的熟悉,为大同旅游文化产业的成长填补了空缺。现在,“小南唐”已成为云冈景区内设立的国内唯一建造北魏古法茶食的品牌。北魏羊羹、糖茶、古早酥、苦荞茶花饼、佛台酥等二十余种古法点心深受消耗者喜爱。

“小南唐”依靠着南霁玲无穷的情怀与希望。(马静波)
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踏雪寻梅658 发表于 2021-5-3 15:30:24 | 显示全部楼层
支持大同的文创产业
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绍兴铁观音资讯 发表于 2021-5-3 15:31:21 | 显示全部楼层
有优惠么[呲牙][呲牙]
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火星沙子驹 发表于 2021-5-3 15:32:05 | 显示全部楼层
定位为土特产开拓礼品市场
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