找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 太平猴魁
  • 碧螺春
  • 西湖龙井
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
米投地老 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • Xx2017大步向前

    Xx2017大步向前

  • 时光正好864

    时光正好864

  • 救救口吃谛

    救救口吃谛

  • 123475053

    123475053

  • 小正确蒙

    小正确蒙

  • 帅鸽路美

    帅鸽路美

  • 终遇你

    终遇你

  • 湖北铁观音资讯

    湖北铁观音资讯

  • 阿坝铁观音茶行

    阿坝铁观音茶行

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 随心莫悔莫e

    随心莫悔莫e

  • 糖薇儿的小窝

    糖薇儿的小窝

  • 邵阳铁观音团购

    邵阳铁观音团购

  • 私私私欲欲e

    私私私欲欲e

油光光、金灿灿、香喷喷——大同黄糕

11 / 8860
米投地老 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
“大同有两宝,乌金和黄糕”,因而可知大同黄糕的名望有多大。
        大同黄糕,油光光、金灿灿、香喷喷,一夹能拉老长,吃在嘴里,很是筋道。
        老迈同黄糕
        黄糕好吃却欠好做。外行只当是黍子去皮磨面蒸成,却不熟悉这做法的窍门。黍子去皮后叫黄米,跟油菜子差不多,黏性强,光彩金黄。要做正宗的黄糕,需将黄米淘清洁,磨成黄米面,上笼屉蒸,蒸出来那香喷喷已经凝聚的黄米面,叫作“块垒”。将热火朝天的“块垒”倒进瓷盆,双手蘸一下凉水,在块垒上“啪啪啪”劲儿敲打捶击,再蘸点凉水,将块垒举过甚顶,掼到案板上,往返揉搓摔打,这行动一定要快,虽说烫手,但不能懒惰,等它凉了,硬了,可就像石头一样,捶打不动了。等到那“块垒”像烂泥巴一般绵软,可以随意捏成各类外形,再趁热抹上一层胡麻油,以防表面干裂。等这几项料理完,才算大功乐成。
        油炸黄糕
        很多外地人吃不惯黄糕的生涩无味,这时辰最好配炖肉,嘴里嚼着炖得烂熟喷香的鲜肉,夹上一筷子黄糕,蘸点鲜美的肉汤,趁热送到嘴里,那份苦涩称心,真是很是享用。黄糕的品种多样,除了原味的素糕,还可以依照小我口胃包上菜馅儿、肉馅儿、豆沙馅儿,下油锅一炸,便成了金灿灿的油糕。








来历: 山西消息网
回复

使用道具 举报

手钏输入输a 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
巧了,今天也是糕
回复

使用道具 举报

123458424 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油糕太好吃了,每次都要吃好几个呢
回复

使用道具 举报

心伤过后是心死 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
油耗在大同俗称"喜高",是大同人婚娶祝寿生日升学宴席上必备的主食,寓意代表喜庆高升。可以说在大同地区无糕不成宴席。主要有豆沙馅,素菜馅,髓油馅,红糖馅几种。
回复

使用道具 举报

明日清晨惶 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
大同传统美食,香!
回复

使用道具 举报

CHOC薛 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
主打食品
回复

使用道具 举报

呆觉 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
想吃了
回复

使用道具 举报

123465407 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
面心糕沾大烩菜可不赖
回复

使用道具 举报

铁观音集团 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不止是大同,晋北,内蒙西部和张家口都吃。
回复

使用道具 举报

李有 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
难吃!嚼不烂![灵光一闪]但是我爸喜欢吃
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

12下一页

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包