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不要由于不懂保存,浪费了你手中的好茶——黑茶的保存

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魂淡完全魂p 发表于 2021-5-3 04:51:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑茶品种之繁多,品性之类似,说到保存,似乎也没什么出格之处。有些人说,黑茶原本就是放越久越好喝的茶,没什么保质期,所以也不需要特此外保存,实在这是一个毛病的概念。

黑茶在茶叶的历史上,是以一个比力特别的方式出现的,昔时现代交通未便,产于四川的茶叶在运往边陲地域的路途中,由于路途悠远、天气多变,茶叶经过日晒雨淋、挤压,而发酵变质构成,但这类发酵带来的怪异口感和功效,恰恰保存并超越了墨绿自己的特征而备受人们爱好,因其光彩黑亮,叫做黑茶。而因其大部分都销往边地步域,也经常叫“边销茶”。

黑茶的产田首要集合的西南地域,由于需要“渥堆”和持久后发酵,所以一般均采用成熟度较高的大叶茶树种的粗老茎叶作为墨绿。这就决议了黑茶成茶的品格相对于精贵的绿茶,做工复杂的乌龙茶来说并不高,价格也相对昂贵。但近年来普洱的异军突起,使其颇具市场代价,也算是黑茶中的异类了。

△ 云南普洱茶

△ 湖南茯茶与金花

△ 湖北老青砖

所谓后发酵的进程,实在就是墨绿中的脂类物资,在透氧条件佳的情况下,停止的长时候氧化反应,天生的芳香类物资,使得粗大茎叶中的苦涩味减轻,香醇度增加,同时这类物资还有较好的消食、降脂、去腥、解腻之功效,出格合适边陲地域持久食用动物卵白的民族的喜好。比如新疆、西藏、青海、内蒙等地饮用的酥油茶、奶茶,都是用湖南产的“茯茶”或叫“砖茶”熬制的。

△ 广西六堡茶

是以黑茶经常被制成团块茶饼或茶砖的形式,方便照顾和贮存,固然也有惯例,比如个广西的六堡茶。由于需要前期的再发酵,所以不需要过度的密封,一般只要在透风条件下用牛皮纸或绵纸包裹即可。但防潮照旧需要留意,受潮的茶饼喝起来会有一股霉味,而经历不敷的人会误以为是陈茶的陈香味,这对身材是欠好的。固然也有破例,比如刚刚提到的茯茶,会有特定的工艺使其中一种黄色霉菌““冠突散囊菌”发展出来,在茶饼概况构成点点金色,俗称“金花”,这类真菌是一种人体有益菌,能排泄淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的卵白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物资。“金花”越多越好的茯茶价格也越高,但这并不能说明自己在家保存时,便可以放在湿润情况里任其霉变。

别的避光也是重点,这是一切茶类保存时都需要留意的。固然,冰箱是不能用来寄存黑茶的。

除了黄茶(根基类同绿茶),其他茶类的保存方式都已先容终了。春节将至,也是该为自己的年度品茗做个计划的时辰了!

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