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信阳毛尖全手工茶特点

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阿军8 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
信阳毛尖全手工制茶也是信阳毛尖的传统工艺简单来


说:生锅达成,熟锅揉捻,炭火烘焙。




全手工制茶是信阳毛尖最原始的工艺,20年前,信阳农村家家户户城市有两口茶叶锅,一口是生锅,一口是熟锅。后来随着机械的提高,渐渐全手工制茶越来越少了。不成否认,全手工制茶没有产量,制茶辛劳。一个徒弟一天大要炒制7-8斤干茶。


固然全手工制出的的信阳毛尖很多是机械比不了的:1,耐泡,没有经过机械揉捻的鲜叶,茶叶鲜叶的枝干没有被破坏,冲泡的进程中,茶叶内在物资溢出比力缓慢,一般1-2泡味道不是很重3-4泡滋味才会渐渐展现出来,5-6泡喝起来还是甜美的。


2.叶底成朵状。全手工制茶,可以保证茶叶完整性,采摘的茶叶什么样子,泡在杯子里面什么样子。泡在杯中芽叶成朵,很是标致。


3.香气好,全手工炒出来的信阳毛尖,香气实足。茶香融入茶汤的境界。喝完一口茶汤,有种满口茶香的感受。


4.甜美度好,茶汤入嘴就会感遭到甜美。这类甜美会一向延续到第5-6泡。


5.可以开水冲泡。开水冲泡时检验一款绿茶品格很是好的方式。国标评选绿茶就是开水浸泡四分钟,然后开汤评选。


6,全手工制出的信阳毛尖汤色标致,嫩绿明亮,看起来心旷神怡。


固然全手工制出也有不敷的地方,比如达成不能很均匀,偶然辰锅里的火大了,轻易糊边。偶然辰沏茶有少许浮叶。还有就是干茶外形比力疏松没有机械炒的细圆紧直。



回归传统,做清汤,好口感的信阳毛尖一向是我们主旨。
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小萍618 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
转发了
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迪迪迪2017 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
童年就是手工制作信阳毛尖茶,小学的晚上帮忙做茶叶到十一二点,打瞌睡手都汤的起泡
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